年尾到了腌制年货的岑岭，今年牛肉价钱牛气冲天，年夜岁首涨到年尾，一斤售价高达26元，较去年上涨近四成，市平易近吃牛肉要多掏银子。

卤牛肉一斤贵了10元

“去年是59元，今年涨了10元。”老板说，今年生牛肉太贵，30元一斤，二斤生牛肉才能卤一斤牛肉，还有人工等费用，卖这个价钱不赚钱。

记者走访集贸市场发现，牛肉零售价钱年夜每斤25元至35元不等，最贵当属清真牛肉，平均售价在35元。

据武汉市物价局监测显示，今年通俗瓦沟牛肉价钱年夜1月份的每斤21.97元，攀升至11月份25.66元，12月上涨到26.6元，较去年同期上涨40.67%，较1月份上涨21.07%。

其次，饲料、人工、运输等费用不竭上涨，增添肉牛的养殖成本，今朝牛饲料中的首要成分玉米和豆粕价钱都在年夜幅上扬，玉米价钱九月份最高为每公斤2.64元，较去年同期上涨14%；豆粕近期最高为每公斤4.80元，较去年同期上涨39%。

昨日孙女士筹算到菜场买卤牛肉，看了看价钱牌，硬是把她吓一年夜跳，一斤卤牛肉售价高达69元。

供给量下降牛肉还得涨

牛肉价钱为何如斯牛气冲天？物价局人士诠释，眼下机械化普遍庖代传统垦植，农村的耕牛良多被宰杀，武汉市不是传统意义上的肉牛出产年夜市，规模饲养殖水平低，根基依靠外调供给，供给下降是导致牛肉价钱上涨的首要原因。

据介绍，岁首以来牛肉货源偏紧，价钱上扬，养殖户磕暌剐利可图，有的屠宰小牛，急于出售，造成存栏量进一步降低。肉牛繁育率低、发展迟缓、养殖周期较长，一般情形下，一头母牛一年只有一胎，至少需要饲养15个月时刻才能出栏，而猪的发展周期年夜出生到出栏只需要半年时刻，养殖户年夜多选择生效快的生猪和家禽进行饲养，酉赔牛养殖业的成长。

“眼下牛肉在老苍生餐桌上的比重加年夜，市场需求不竭增添。”该人士展望，跟着天色变冷，牛肉消费旺季惠临，加之小牛犊的价钱不竭上涨和肉牛存栏量短期内难以提高，牛肉价钱将继续高位运行。