市场价钱监测情形显示，对比7月21日这一周，西安市鸡蛋价钱每公斤7.69元，较上周上涨10.65%。
　　涨价数据：批发价每公斤比前几天涨了1.6元
　　 “比来鸡蛋就是近岁首贵了一点，价钱高了加上天色热，我也不会买太多。”市平易近顾师长教师昨全国午在莲湖路四周一家小超市发现，每公斤鸡蛋价钱在7.5元摆布，有的品牌鸡蛋在8元摆布。在西门四周一家超市，通俗鸡蛋零售价每公斤8.2元，白皮鸡蛋9元。
　　 昨全国午，西安朱雀农产物生意中心内商户不多，雨后的地面还残留着不少水坑。在几家商户处，通俗鸡蛋批发价每公斤年夜约7.6元摆布，优质鸡蛋价钱略高一些。
　　 而鸡蛋主力合约“JD1509”，7月肇端价每500千克3969元，7月31日收盘价每500千克是4422元，上涨453元，月度涨幅11.4%摆布。与此同时，全国鸡蛋现货市场批发平均价在今年二季度走低，7月下旬起头年夜涨。鲍亮称，今年岁首以来，国内鸡蛋现货价钱下降斗劲较着，6月份达到年内低点，但7月份起头上涨。对于后市，鲍亮认为8月份现货蛋价上涨还有空间，8月份蛋鸡将达到产蛋高抛却，但后市鸡蛋供给仍偏紧，需求涣有小幅晋升，估量后市鸡蛋价钱若有上行空间。
　　 正在搬运鸡蛋的商户刘师长教师说，前些天每公斤批发价是6块多钱，比来这几天涨了概略1.6元，零售一般4块5摆布。
　　涨价原因：鸡产蛋量削减猪肉上涨鸡肉庖代
　　 为啥鸡蛋涨价？有说法称，肉蛋有消费替代浸染，猪肉价钱上涨提振鸡蛋价钱，此外，中秋、国庆节假旺季需求预期也敦促7月涨价。
　　 西安市物价局价钱专家认为，鸡蛋上涨原因有两个，一是伏天鸡产蛋量削减，市场供给量削减。二是猪肉价钱过高时，市场会选择鸡肉作为替代品，鸡蛋及鸡肉需求量增添，鸡肉价钱和猪肉价钱往往成正比关系，猪肉价钱上涨会带动鸡肉价钱呈现上涨，属于正常市场现象。
　　 白女士是户县一位蛋鸡养殖户。她说，当地卖到酒店的白皮鸡蛋也涨价了，主若是天色原因，夏日受高温天色影响蛋鸡产量下降，比来的暴雨天色又导致部门养殖企业受损。加上感受收益不太高，养殖户就把一些产蛋量较低的蛋鸡当成肉鸡卖失踪了，蛋鸡的裁减率斗劲高。
　　 “此次鸡蛋现货价钱上涨更多是猪肉上涨和天色炎热，因为联动性，对鸡蛋期货价钱形成了支撑。”海通期货西扎营业部的鲍亮暗示，现货和期货价钱相关系数很是高，不外鸡蛋属于跟人们糊口慎密亲密相关的品种，此次主若是供需方面原因导致，气温高导致蛋鸡的产蛋率下降。
　　连带浸染：鸡蛋期货价钱上涨8月可能还要涨
　　 华商报记者发芽发现，8月4日，年夜连商品生意所的鸡蛋1601合约报4308元，较前一盖氚掺日结算价上涨9元，涨幅0.21%。
　　 华商报记者 郭继涛 黄涛