站在张家口沽源县郊区，空气清澈而干燥，风会提示你已抵塞北。这里海拔约1400米，虽已入夏，树木尚未发芽，农田裸露着泥土，绿草只敢在背风处露头。

　　从一个二百米的小山头下望，最显眼的是一排排淡蓝色的屋顶，那是现代牧业（01117.HK）塞北牧场的牛舍。牧场占地近4500亩，整齐划一的房子，实际分成了犊牛舍、青年牛舍、泌乳牛舍等。常能看到数百头奶牛赶往挤奶设备，挤完奶后，它们会自行踢掉挤奶器。

　　按照规划，这里奶牛存栏量将达到3万头，目前存栏2.3万头，是全球养殖密度最高的大牧场之一。类似这样的牧场，到2015年现代牧业将建成30个。

　　自2010年11月26日上市以来，现代牧业就不断引发争议。外界看来，与蒙牛的“血缘”，不仅让它的出身显得神秘，也让它未来的业绩支撑过于单薄；数万头牛的超级牧场模式，在环保与防疫方面令人担忧；如此高度集约化，奶牛与饲料的来源也面临挑战。

　　2011年5月中旬，在实地探访现代牧业多个牧场，并采访多位投资人之后，本刊专访了一直沉默的现代牧业董事长邓九强。邓削瘦而精力充沛，自称是“养牛种草的农民”，他认为现代牧业，正如其名字的暗示，是对传统养殖方式摧枯拉朽的颠覆。

　　2008年之后，乳业江湖几番洗牌，向产业链上游突进，已是幸存者的普遍逻辑。现代牧业正是在这种形势下一路高歌。断言它的模式能为解决奶源危机闯出一条生路，或者只是一个吹大的泡沫，都为时尚早。不过，它的故事，却能完整折射中国乳业近年来的生态。

　　出身蒙牛

　　现代牧业创立于2005年，5年后IPO，市值140亿港币左右，等于在养殖业复制了一个“蒙牛速度”。

　　没办法，虽然现代牧业一直强调自己的独立性，但谈及它，总免不了牵扯到蒙牛。它由多位蒙牛前管理层创立；它的扩张和蒙牛如影随形；老牛基金会的旗下公司是它主要投资者之一；至今它97%以上的销售额都来自蒙牛。

　　邓九强今年60岁，比牛根生大6岁。他曾是一家国营乳品加工机械公司管理者，因工作关系，与伊利、三元、完达山等乳品企业负责人都十分熟悉。当年牛根生还在小作坊做冰淇凌时，两人就已相识。他在蒙牛11年，是公司创业元老之一。后任蒙牛集团副总裁，负责牛奶加工厂选址建设。

　　2004年，蒙牛乳业 (2319.HK)上市，2005年集团总收入达到108亿元人民币，与伊利共同成为乳业中唯一销售额破百亿的企业。彼时警钟尚未敲响，不过蒙牛已意识到奶源缺失的潜在风险。

　　“养殖属于农业，乳品加工属于工业，两种行业利益并不一致，整个链条中就不具备可控性。”邓九强对此深有感触，“国内乳品的加工能力在世界都是一流的，但这么多年做下来之后，我们感觉压力就是奶源，这方面与国外差距太大。一个大品牌，把自己放在脆弱的奶源基础上，是件很危险的事。”

　　但是，当年蒙牛无法从事养殖行业。“这是境外投资者给它的限制。”接近蒙牛的人士透露，原因是奶牛养殖风险大、投入高。“建一个像样的牧场，投资要7亿多，也就能年产300多吨牛奶，而只要拿2.5个亿，就可以做一个年加工800吨的工厂。”据悉，当时投资者和蒙牛约定，全年用于“扶植奶站建设”的基金，不能超过2亿元。

　　如此看来，蒙牛“墙外开花”，再建一个实体经营奶源，似乎是早晚的事。实际上，现代牧业成立的原因也与邓九强自主创业的冲动有关。

　　现代牧业总裁高丽娜是此事促成者之一。高精明干练，之前担任泰安市招商局董事总经理。她曾将蒙牛一个乳品加工厂引入泰安，因此与蒙牛高层熟识。此后，泰安市一位官员调任安徽要职，希望高能把蒙牛也带到安徽落户。高丽娜奔走沟通，终将蒙牛引入马鞍山。

　　负责蒙牛马鞍山项目的正是邓九强，建新厂需要解决奶源问题，而安徽奶牛养殖业欠发达，无法提供足够奶源，高丽娜本来设想从国外引进良种奶牛，然后由蒙牛交给农户去养。“结果这条路走着走着觉得不妥，没有集约化养殖最终还是解决不了问题。”邓九强说。

　　为研究安徽奶牛养殖业如何发展，邓九强曾陪同安徽官员去唐山考察，唐山是奶牛养殖重点区域，他们到时正逢夏天，有些村子两千人养两千头牛，雨后水气一散，太阳一晒，气味刺鼻，参观者几乎进不了村。

　　邓的用意就是帮助对方理解，这样养牛是不行的，回到安徽后，他建议：你们给点政策扶持基金，我找几个股东，做一个大型集约化奶牛企业试一下？邓的方案是他去筹集8000万元人民币，政府支持个4000多万，土地等方面再提供些优惠，凑2亿多元就能把牧场建起来，政府慨然应允。

　　不过，无论专家、牧业企业还是投资机构，均对建设大规模集约化牧场持保留态度。即使在蒙牛内部，对此也多有担心。一次在酒桌上，有高管直言不讳地说：“老邓，那个模式不行的，别忘了，家有千万，带毛的不算。”

　　筹建初期，邓九强与高丽娜邀请三元、光明等知名乳业企业高管，以及行业专家齐聚马鞍山，探讨奶牛养殖，到场者没一个人支持。他们的看法是，奶牛养殖规模一般以几百头为限，再大的牧场，一旦发生疫病就可能血本无归，每日堆积如山的排泄物也难以处理。而邓九强的规划更令人惊讶，他要建存栏7000头以上的牧场。

　　面对一片反对声，邓有些上火，发言说：关于规模搞一万头对不对就不要讨论了，我在美国看过一万头的牧场，也看过两万头的，人家管理得很好。各位就说说我们现在要做这件事，需要注意什么就行了。

　　他没有实现募资8000万的目标，集资到6800多万时就无人入股。参与集资的共28人，大部分是蒙牛中高层管理人员、销售商与供应商。

　　地方政府投资为牧场租赁土地904亩，同时出资600多万进行基础设施建设，牧场主要固定资产是奶牛，作为活物，它并非可抵押资产。不过当地农发行还是在政府担保协调下，以奶牛为抵押，给领先牧业提供了1.5亿元信贷资金。

　　在之后牧场建设中，他们都受到地方政府的欢迎，每一个牧场都能获得银行70%的贷款。2005年9月，领先牧业在马鞍山注册成立，它是现代牧业前身，招股说明书显示，高丽娜持股15%、邓源（与邓九强同姓同籍）持股25%、蒙牛(马鞍山)占10%，其余50%股权分散在11位个人股东手中。牛根生个人并未直接持股。

　　工业化养殖

　　马鞍山是领先牧业第一个牧场。一直到2008年，邓九强隐身幕后，仍保留着蒙牛的职位，不过，他全程参与了牧场建设。

　　2005年9月，牧场开始选址，马鞍山夏天高温，冬天严寒。邓九强的爱人陪他一起上山，就租住在农户简陋的房子里，逢大雨雪，靴子会深深陷入泥中，他们需要频繁用力拔出。

　　在此之前，邓曾考察过欧洲、美国多家牧场，他认为中国奶牛养殖有两个误区，第一是一家一户的散养，然后乳品公司补贴加包收，第二是放养。某些广告上常见的蓝天白云下，奶牛在青青的草原漫步的情景，只不过是幻象。

　　“中国饲养员人均养两头牛，美国饲养员人均六十头以上，两头牛一年不过赚2万多块钱，这点利润农民能好好养吗？另外，我们的资源和美国和澳大利亚无法比，如今，中国一头牛年均产奶量不到四吨，美国是九吨，好的牧场能达到十二吨以上，我们土地少，环境差，奶牛吃得自然也差。”他认为集约化、大型化的饲养，才是中国奶源真正出路。

　　按照邓的思路，公司应该按照做工业的标准化流程养殖，并且将乳品加工厂和养殖场尽可能连在一起。他认为这是中国所独有的机会，“欧美牧场和乳制品厂布局早已固定，重置成本太高，而中国的大型牧场才刚刚开始”。

　　进入马鞍山牧场，需穿越一条长长的水泥窄路，路边都是密布的灌木，牧场坐落在一片开阔地上。相比后来兴建的合肥肥东等牧场，马鞍山牧场装备水平有所不如。肥东牧场现有1.7万头奶牛，预计能达到2万头，通往场区的公路有两条，一条专门用于运送饲料、储奶罐、沼液等，一条可以用于客车车辆的行驶。这里采用转盘式挤奶设备，速度超过马鞍山牧场的排式挤奶。建设越晚的牧场越先进，在建中的塞北三期与肥东牧场都采用了自动刮粪系统。

　　邓九强承认，马鞍山牧场建设过程中走了一些弯路。他们当时请美国资深养牛专家设计，“都是老头级别”的，当地人带他们参观的也是这些专家们设计的牛场，不过，后来他们才知道，这些场舍规划在美国已属于过去时。

　　马鞍山牧场曾与当地居民发生过几次矛盾。2006年7月一场暴雨之后，牧场粪尿池溢出污物，超过10吨的牛粪流入丹阳新河，邻近乡镇2个自来水厂因水源污染停止供水，当地政府不得不新铺设了3公里供水管道，现代牧业为此支付了上百万元的赔偿金。

　　高丽娜解释，当时雨下的太大，从北方刚到南方的公司员工，没想到地面很快有了几十厘米的积水，才造成外泄事故。

　　一头奶牛每天排粪25-35公斤，尿20公斤，每年产生有机肥在2万公斤左右，足够提供10亩地的肥料。万头奶牛每年的排泄物相当可观。现代牧业正在研究处理措施，以尽量减少污染。目前奶牛粪便和清洗挤奶设备的污水，都排放到沼气池，产生的沼气通过沼气发电机，生成电力供牧场使用。

　　由于沼气发电量较大，牧场自身无法全部消化，现代牧业正与当地电网沟通，希望将电力送入电网。

　　在南方，剩余沼液处理是个难题。据现代牧业肥东牧场场长助理李建奇介绍，他们通常将沼液放到周边村民田间地头的沼液池中。当地农民对沼液如何使用还在摸索中，肥东牧场周边曾有农民把沼液当水大量浇地，而烧死了庄稼。实际上，有机肥沼液应该随大量的水一起浇地，或用于广泛施洒。

　　万头牧场养殖密度很高，塞北三期牧场每个大型奶舍可以盛放2000头牛。这么多奶牛住在一起，采取圈养，疫病控制亦令外界担心。塞北牧场二期场长陈明告诉本刊，他们会给奶牛打各种类型的口蹄疫等疫苗，许多疫苗由政府免费提供，牧场自己也有一些疫苗给小牛打。

　　“现在的疫病基本都能治疗，关键是怕群体发病，就没办法一一照顾好。”陈明承认有此风险。他称牧场对于疾病防护，目前已经把“能想到的基本都做到了”。邓九强则觉得，封闭式管理能更有效控制口蹄疫等传染性疾病。