昨天，鄞州区鄞江镇密岩村金师傅在自家农田里，一锄头下去，翻起来的几颗土豆居然是淡红色的。这是继前年，我市成功试种紫色土豆后，又一新品种的彩色土豆试种成功，产量约在每亩2000公斤左右。

　　红色土豆首次试种成功

　　洗干净后，可以看到红色土豆有一层淡红色的皮，切开来可以看到白色与红粉色相间的花形图案。

　　红色土豆是从国际马铃署研究中心引进的。为什么会是红色的？“是远缘杂交的结果，就是黄色普通土豆与紫色土豆进行杂交产生了红色土豆，随后通过常规和生物技术手段培养定型。今年是我市第一次试种。种下去会长出什么样的土豆来，我们心里也没有底。”市农科院生物技术研究所严博士说：“现在从农民试验田的收获来看，试种成功了，产量也稳定，就是还不够红，理想状态应该红色的，可能因为环境与近期雨水的关系，变成了粉红色了，还需要进一步研究、改良。”

　　红皮花心，这么漂亮的土豆，能吃吗？严博士说：“当然能吃，它是通过生物技术与大田常规种植技术结合培育出来的新一代产品，只是在细胞层面上对土豆芽进行了茎尖去病毒处理，可放心食用。”

　　紫色土豆能当水果吃

　　在密岩村金师傅的农田里，除了红色土豆，还有紫色土豆，外形呈长椭圆形，芽眼较小；果皮呈黑紫色，富有光泽；果肉为深紫色，比较结实。听说这样的紫色土豆可以生吃，记者拿起一个紫色土豆洗净后吃了起来，口感挺脆的，但不是很甜，带点番薯的味道。

　　据介绍，紫色土豆平均生长期为3个月，亩产在1500公斤以上，市场上售价每公斤8元左右，高出普通土豆2倍，经济效益很不错，亩产值可超万元。

　　“紫色土豆”目前已被列入宁波市农业重大推广项目之一。前年起，市农科院在鄞州、宁海、北仑、余姚、奉化、江北和慈溪等地加大了紫色土豆的试种规模。更令人欣喜的是，目前已有几家企业在紫色土豆中提取花青素，与市农科院接洽，市农科院还与浙江大学食品学院进行合作，拟把紫色土豆加工成薯片等，力求限度地增加农产品附加值。

　　彩色土豆更有营养价值

　　据了解，市农科院还将引进更多彩色土豆新品种，来丰富市民的菜篮子。

　　根据实验室初步分析，彩色土豆的营养价值更加丰富，含有花青素。普通土豆中并不含花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可增强动脉、静脉和毛细血管弹性，可抗心脑血管疾病，预防癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。

　　与老品种相比，彩色土豆芽眼小，外观好看，抗病性强，还具有主秆发达、分枝少、抗病性强的特点，亩产达1500公斤以上，比普通土豆增产20%左右。同时，由于抗病性提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。