专家教你鉴别注胶虾?(图)
2015-07-25 09:35:50 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击: 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章
【中国农业网Agronet农业专家面对面】注胶虾”在虾头和虾身之间的透明胶状物,被注了明胶的虾颜色非常清亮,个头也很大,摸起来大虾的肉感也比较瓷实,但等清洗的时候会发现虾头特别鼓而且容易剥离,虾头内有明显的半透明果冻样的物体,就像胶水一样。那么我们如火热来辨别注胶虾呢?
首先可以观察虾头与虾身,如果特别鼓的话就尽量不要买,虾在注胶后肯定会胀起来;然后用手指敲击虾身肉,如果手指捏反弹力很大,且没有下陷感,有可能为注胶虾;同时观察虾头,如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见虾脑的样子,很可能是注胶虾;最后可以撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,也可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
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