【导语·中国水产网】每当夏季来临，城市的街头便弥漫着小龙虾的香味，美食爱好者们纷纷出动，穿梭在大街小巷寻找最正宗的龙虾店，提及龙虾，最出名的莫过于潜江，正所谓“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。

　　曾几何时，小龙虾成为了夏日里人们不可或缺的美食。这些龙虾都是来自哪里？它们从幼苗到成熟，再“跳”上市民的餐桌，又有着怎样的经历？它的快速繁育有着什么奥秘？又是如何闯出国门？

　　近日，记者走进了“中国小龙虾之乡”潜江，探寻其小龙虾的经济产业链。

　　小龙虾的前世今生

　　每当夏季来临，城市的街头便弥漫着小龙虾的香味，美食爱好者们纷纷出动，穿梭在大街小巷寻找最正宗的龙虾店，提及龙虾，最出名的莫过于潜江，正所谓“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。在这里，一只普通的小龙虾声名鹊起，跳出了国门，跳上了省委一号红头文件，跳出了一个经济产业链。

　　小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产于美国中南部和墨西哥东北部，上世纪二三十年代经日本传入我国。因其几近疯狂的繁育速度，吃尽湖中水生植物，改变生态系统原貌，而被称为水中“冷血杀手”。上世纪末，江汉平原的小龙虾早已泛滥成灾，稻田湖埂上被挖满了洞穴，当地农民怨声载道。

　　一个偶然机会，还在潜江一家乡镇企业做供销科长的漆雕良仁了解到江浙一带水产加工出口十分火爆，随后，他在当地建了一个厂专做虾仁加工，接着还将虾壳制成半成品后销往浙江、上海等城市。2001年，漆雕良仁回到老家潜江熊口镇，注册成立华山水产公司，开始经营出口业务。很快，莱克水产等一批水产企业逐渐跟进。