珠三角的中心区域中山、珠海、江门三市一直是南美白对虾的核心养殖区，近两年却出现了一些转变，养殖户纷纷开始转养台湾泥鳅，特别是今年的冬棚虾养殖，原本是养殖南美白对虾的池塘，放养的却是台湾泥鳅。

　　台湾泥鳅养殖已成避风港

　　“可以说是一片惨淡，该死的都死完了，现在已经没有多少存塘虾了，第一造冬棚虾排塘的养殖户多数选择转养泥鳅”，养殖户告诉笔者，今年珠三角的冬棚虾养殖成功率非常低，前期发病率达到了7成。“我没有清塘，用漂白粉消毒后就直接投泥鳅苗了，我周围的养殖户起码有7成都转养了泥鳅。”

　　江门现在已经成为珠三角最大的台湾泥鳅养殖区域，主要集中在睦洲镇、大鳌镇和三江镇，中山和珠海也有部分养殖的，总面积大概在2万亩左右。就连往年养殖对虾比较成功的大鳌镇，今年也有不少人开始转养台湾泥鳅。

　　“在睦洲，台湾泥鳅养殖已经成为一个产业了，养殖规模还在扩张”，某药店的技术员告诉笔者，现在的渔药店还专门编写了泥鳅养殖的小手册，也开始推广针对泥鳅的药物，特别是杀虫剂和消毒药开始走俏，“我们以前一直都是抓南美白对虾的市场，但是这两年很多养殖户都转养泥鳅了，我们不得不重新学习泥鳅的养殖技术，与时俱进嘛。”

　　养泥鳅已然成为养殖户规避风险的无奈之举，珠三角的养殖户多是家庭小户为主，资金不比大养殖场，转养加州鲈、生鱼、桂花鱼等高价值鱼类需要很大成本，高塘租下养殖草鱼、鲫鱼等常规品种又不划算，而养殖泥鳅和对虾有太多的相似之处——短、平、快，走到这一步也是无奈的选择。

　　屋漏偏逢连夜雨，台湾泥鳅不是想像中那么简单

　　“去年的台湾泥鳅的冬棚就很好养，很多人都赚钱了，今年不知道怎么回事，很多养殖户的池塘都有发病的，不知道是不是天气的原因”，一位养殖户说。

　　随着台湾养殖规模不断扩大，一系列问题也接踵而至，比如夏天的烂身，苗种退化，规格参差不齐，今年的冬棚也出现了一些怪病，用药的效果并不明显。

　　尽管台湾泥鳅对氨氮、亚硝酸盐具有很高的耐受性，但是换水仍然是泥鳅养殖中最重要的事情，有条件的最好是能经常换水。珠三角的养殖区由于污染严重，普遍没有这样的换水条件，往往换水后就是发病，“前两天刚换了水，泥鳅就有虫了，肯定是水源带进来的，要么就是把塘底冲起来了。”

　　“泥鳅虽然好，但它又不是铁打的，这样追求高密度养殖肯定会出事的”。一位养殖户说，台湾泥鳅的利润非常微薄，只能靠产量支撑，“现在泥鳅的成本大概是7-7.5元/斤左右，饲料系数1.2-1.4，如料比控制得好，行情好一点，还有点钱赚”。台湾泥鳅一般在40头左右的价钱是最高的，因此养殖户只能增加投苗量才能保证产量，追求大规格反而会适得其反。

　　台湾泥鳅养殖“危机”重重

　　上面已经提到了，台湾泥鳅养殖在珠三角已初具规模，随着养殖面积的不断增多，同样出现了其它老养殖品种的各种诟病，如怪病频发，顽疾不治等，这是其一。

　　其二，泥鳅的消费市场过窄。泥鳅养殖周期短，产量高，很容易造成集中上市冲击市场。而南美白对虾与泥鳅相比，有着更为广泛的内销市场，利润空间也比泥鳅要高，在目前而言仍然是比较稳定的盈利品种。即使产量低一点仍可以保本。在微利的行情下，泥鳅是靠高产量支撑的产业，一但出现发病大量死亡，则意味着亏损，而且养得越大越不值钱，这点和南美白对虾是截然相反的。

　　尽管在韩国、日本和东南亚有比较大的市场空间，以最喜欢吃泥鳅的韩国为例，总人口也不过5000万，单靠外需市场，远水救不了近火，罗非鱼就是一个很典型的例子。而我们一个四川省就有8140.2万人，能有一半人吃泥鳅，这个市场就容量就非常大了。目前，泥鳅在川、渝、鲁、湘等省份具备较大的消费能力，其它省份还是以当地消耗为主。现在，做水产流通的公司也在积极拓展泥鳅的消费市场，比如在江苏，泥鳅已经成为宴席上的常客。因此，如何做好宣传、开拓国内消费市场是泥鳅产业持续发展的关键。

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