【导语·中国蔬菜网苋菜频道】苋菜的品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种，更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，绿苋呈叶绿色，彩苋叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色。

　　夏天容易种植的叶菜，除了常见的地瓜叶和空心菜，苋菜也是个不错的选择。苋菜是苋科苋属植物，别名雁来红、老来少、三色苋和米苋等。

　　苋菜可以一次播种，多次采收

　　苋菜性喜温暖，耐热力较强，不耐寒冷。在气温适宜日照较长的春夏季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。虽然苋菜具有较强的抗旱能力，但水分充足时，叶片柔嫩，品质好。冬天的苋菜纤维多，口感不如夏天细嫩。

　　苋菜可以一次播种，多次采收。第一次采收结合间苗，拔出过密的苗；第二次采收保留基部5厘米左右，采收顶部枝叶，待侧枝长到12-15厘米左右时，进行新的一次采收。

　　多浇浇水，几乎不生病虫害

　　不易生病虫害是苋菜的一大优点。换句话说，在病虫害高发的高温季节，它的农药污染风险肯定远小于上海青、油菜等十字花科蔬菜。

　　依我几年的种植经验，苋菜生过的病虫害是红蜘蛛，是在高温季连续数天浇水不周的情况下才染上的，若浇水充足，则不易生此病。

　　依颜色可分为绿苋、红苋和彩苋

　　苋菜的品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种，更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，绿苋呈叶绿色，彩苋叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色。不同颜色的苋菜，耐热性和叶片柔软度有所差别。

　　“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”。夏天是吃苋菜的好季节，苋菜富含钙、铁质，又极易消化与吸收，是营养丰富的好蔬菜。不过苋菜的含钾量高，肾脏病患者不宜多食。

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