笔者走访湖南省长沙市长沙县双江镇胖胖蔬菜合作社，了解了有机蔬菜生产过程。作为双江镇种植企业之一，胖胖蔬菜合作社因势利导，发展有机蔬菜产业，其种植的有机辣椒一斤卖价高达9~15元。

　　双江镇无工业污染，土壤、水质经相关部门检测，适合发展有机农业。合作社运用生物学原理的夜蛾引诱器代替农药，并悬挂防虫黄板、杀虫灯建起多道防线。同时合作社用人畜粪便作为有机肥代替化肥施肥。该合作社近期还将在田间各处安装摄像头，全面监控蔬菜生产、流通过程并建立销售档案。

　　合作社负责人杨胖清告诉笔者，合作社不使用转基因种子，明年将自己培种、育种，避免使用含重金属超标的种子，并定期检测田地水质、土壤情况。据杨胖清介绍，合作社有机蔬菜价格高出平常蔬菜3~5倍，当季辣椒卖3元左右一斤，有机辣椒卖价在9~15元一斤。目前，胖胖蔬菜合作社主要是订单销售，主要面向长沙市内市场，向县域内各大农庄送货，日销售量可达1吨。

　　“收入提高了，一年多赚两万块。”正在除草的农户李大毛笑得合不拢嘴。她告诉笔者，自己在合作社打工，每天70元工钱，流转了家里4亩地种有机蔬菜，每亩一年补500斤双季稻均价，加上家里养猪、种田收入，年收入近4万元。像李大毛这样的农户，杨胖清请了140多名。

　　目前胖胖蔬菜合作社共有600亩蔬菜种植地，去年产值达500万元，利润75万元。同时杨胖清还有500亩有机水稻田，产值达200万元。“今年有机蔬菜产值要翻一番，达1000万元，利润估计200万元。”杨胖清自信说道，“要让胖胖成为双江农业的品牌。”

　　湖南有机农业龙头企业博野有机农业有限公司将在双江镇打造种养循环、多品种、多物种的生态有机农场。胖胖蔬菜合作社抓住机遇与其深度合作，有望获得国家有机认证。政策扶持也是胖胖有机蔬菜迅速发展的重要推力。双江镇政府因地制宜，与南京农业大学达成了《双江镇生态有机小镇总体编制规划》，努力将双江镇打造成为“生态有机小镇”，给予像胖胖这样发展有机农业的合作社资金、基础设施等支持。