菜农从菜地里种出来的时令蔬菜几毛钱一斤，到消费者手中动辄两三元一斤，菜农感叹没赚头，市民直叹吃不起。究竟是什么制约了蔬菜产销两级的不平衡？为此，记者耗费将近一个月，深入田间地头菜农家中、蔬菜批发市场、农贸市场蔬菜超市等地，进行实地调查采访，试图揭示蔬菜价格背后的利益链条，破解“农民卖难，市民买难”这一奇特现象。

　　不一样的菜农

　　8月29日清晨6时许，市城区很多市民都还沉浸在睡梦之中，柳叶湖旅游度假区柳叶湖街道靳家湾村52岁的菜农黄加富早就起床，在菜地里忙碌了将近一个小时，他正在采摘带着露水的黄瓜，采摘完后，又按照形状曲直进行简单分拣，码得整整齐齐，合着爱人采摘的苦瓜、南瓜，装了满满一三轮车运往甘露寺大市场销售。当天，夫妻俩采摘了500斤蔬菜，卖了300元钱，除去种菜的成本，给市场交的5元钱进场费，三轮车的油钱10元，两个人一天的纯收入不到200元。

　　“种菜是个苦力活儿，我和爱人种了20多年了。每天都是早起晚睡，一年的休息时间加起来还不到一个月。可这样辛苦到头，两个人7亩菜地的收入也就2万元左右，遇到蔬菜滞销，本都难得收回。难怪我的两个儿子情愿当泥瓦匠，也不愿意跟着我们种菜。”黄加富的话，正是我市目前很多日出而作、日落而息传统菜农生活的真实写照。

　　在甘露寺大市场的流动摊点，一块油布撑起十来平米的简易棚，棚里放两个小凳，外面摆几个塑料筐，筐里按品相分类放好黄瓜、大白菜、冬瓜等，这是农民吴金科位于甘露寺蔬菜批发市场里的简易菜摊。吴金科也是柳叶湖靳家湾村人，今年，他和妻子告别了20多年面朝黄土背朝天的种菜生涯，到甘露寺大市场做起了小菜贩。他收购菜农从菜地里采摘来的新鲜蔬菜或者批发菜贩的菜，再批发兼零售，从中赚取利润。夫妻俩每天的工作时间从晚上11时到第二天上午11时，整整12个小时。“尽管这是小本生意，但却比种菜轻松，收入也比种菜好一点。去年我们两人种了10亩地，一年只有2万多元的收入，供孩子读书和家庭开支都蛮紧张。今年还不到一年时间，也有将近3万元收入，卖菜还是比种菜划算一些。”谈起不当菜农当菜贩的感受，吴金科对自己的转型还比较满意。

　　在相距十公里之外的武陵区芦荻山乡石公庙村，却是另外一番景象：临近中午，10多名农村妇女还在菜园里忙活，扯草的扯草，打枝的打枝，她们都是在帮市田园农业开发有限公司打理菜园。“我们以前就是菜农，去年按照500元/亩的价格把菜地租给公司种菜了，现在公司请我们在菜地里帮他们种菜，每个月1500元的工资。虽然一年的收入比自己种菜还是低了点，但不用担心蔬菜滞销，也没那么辛苦，还是划算些。”菜农王大姐一边忙活，一边跟记者唠嗑。而在菜园的另外一头，挖土机正在田地里轰鸣，20多个男子正在打整田地，他们也是田园公司请来的当地农民，他们的收入比妇女稍微高一些，但每天也不足100元，不过大家看起来兴致都不错，原因是用这种现代化手段种菜还是头一回，感到格外新鲜。据了解，去年12月，市田园农业开发有限公司在该村租用了300亩田地发展现代生态农业，这些菜农虽然做的是和过去同样的事，但拿的却是稳稳当当的工资。

　　菜价为什么这么贵

　　不一样的菜农，折射出的却是同一个信息：种菜是个辛苦活儿，还要担当很大的风险，收入也不高，传统菜农都不乐意像过去一样面朝黄土背朝天地种菜。虽然菜农地里出来的菜价格很便宜，但市民买菜的价格却不便宜，动不动就两三块一斤。就拿菜农黄加富当天卖到市场上的菜来说，他的黄瓜才1.6元/公斤，但当天超市的价格却达到3.6元/公斤，红辣椒从菜农手中出来1.0元/公斤，到超市里就变成4元/公斤；豆角1.4元/公斤，到市场上就是4元/公斤；大白菜是从湖北运过来的，批发价1.6元/公斤，而超市里的价格却是6元/公斤。菜农手中很不值钱的蔬菜为何到了消费者手中就翻了几倍？记者为此展开了调查。

　　市价格监测中心负责人介绍，一般来说，蔬菜从田间到餐桌要经历采摘、运输、批发、零售等四个环节。大部分蔬菜尤其是外地蔬菜，要经过一级批发商、二级批发商才能到零售商手中，少则三个环节，多则有五个环节。这样往往批发价格只有2元/公斤的蔬菜最后到消费者身上就到了4至6元/公斤。蔬菜价格上涨，而菜农没受到多大益，主要是中间环节太多，流通成本增加。同时，蔬菜种植成本、人工、运输成本增加，受天气、全国性游资炒作大气候的影响等各方面原因，导致蔬菜价格上涨。

　　8月30日，在甘露寺本地菜蔬菜批发市场，记者看到数十辆装满豆角、茄子、丝瓜、苦瓜、辣椒等时令蔬菜的机动三轮车排着队，等待一级批发商过来收菜。这些菜贩把菜低价收购后，再批发给各农贸市场的零售菜贩，有的还批发到县城、县城再批发至乡镇，这样菜价就一级一级地涨起来了。菜农曾先生介绍说，他家就在东江乡白龙村，直接去地里拉豆角才6毛多钱一斤，送过来能多卖1毛钱。当天，他带着6岁多的孙子过来卖菜，为了将豆角卖到8毛钱一斤，他硬是从早上8时等到11时，其间经历了10多个单位食堂、餐馆老板和菜贩。

　　在外地菜批发市场，4大车从湖北运过来的大白菜还等着二级菜贩过来批发，批发价格是7毛一斤。记者试图和老板攀谈，但老板就是不愿多说一句话，原因就是这4车大白菜他亏了上万元。旁边的司机刘先生见记者很执着，便给记者算了一笔账：按照正常来算，从湖北运送过来的大白菜，加上油费、人工费、车辆耗损保险费，进批发市场还要交卸车费、摊位费等，再加上大白菜大约十分之一的耗损，价格至少要批发1元钱才不亏。零售商批发后摆摊再卖，加上人工费、包装费、卫生费、摊位费等，零售价摇身一变就到了3块钱，价格是菜农手中的4倍。为什么批发商亏本也要卖呢？原因就是大白菜储存时间不长，批发商必须快速脱手，卖到一分钱是一分，否则就烂在车上了。

　　很多市民感觉，超市的蔬菜大都比农贸市场的贵。这是为什么呢？经常给超市供应蔬菜的马先生认为：超市的蔬菜要求一个好的卖相，看着要新鲜，色泽要好看，和菜市场相比，除了缴纳进场费，还要增加分拣清洗包装的人工费，促销、特价、处理剩菜的费用也得分摊到菜价上。这样就从很多环节增加了蔬菜的成本，价格自然比普通菜市场贵了。

　　有机蔬菜 让梦不再遥远

　　在柳叶湖旅游度假区白鹤山乡郑家河村的郑太有机蔬菜农场，这里的蔬菜价格更是让市民直呼吃不起。就算是上门采摘，蔬菜价格也是市场价格的两倍以上。8月31日，记者在市城区青阳阁农贸市场的郑太有机蔬菜专柜，发现这里的黄瓜、韭菜等都是8元/公斤，高出市场价格的3倍多。“我们的蔬菜是有机蔬菜，有19个品种通过了认证，在种植过程中没施用一滴农药，也没有使用化肥，全部施用的是有机肥。蔬菜价格虽然比市场上高一些，但70%都花费到人力成本上了，我们根本没赚到钱。”尽管价格比普通蔬菜高，但农场负责人李发明还是感叹亏不起。

　　郑太有机蔬菜农场主要是从事有机蔬菜、有机瓜果、有机水稻、水生湘莲的种植及相关科学研究。计划投资3000万元，通过5年时间，建设成为全省一流的有机蔬菜生产、加工、科研及观光休闲农业基地。2010年10月，基地流转土地1200亩，整合国土整理项目600多万元，进行土地平整。现已建成蔬菜基地800余亩，其中钢架大棚蔬菜40亩，安装太阳能频振式杀虫灯10盏，引进优质蔬菜、瓜果品种30余个，解决当地400多农民就业问题。

　　经历了种菜、卖菜、炒菜三个环节，李发明直言：“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如炒菜的。要不是我有‘壹德壹’这个餐饮实体做依托，我的有机蔬菜农场早就关门了。我是把有机蔬菜当成一种信仰，想通过自己的努力，改变蔬菜的种植方式，回归自然，让老百姓都吃到有机菜。这是具有强烈事业心，对有机农业有着执着追求的人才有可能实现的理想。”目前，该农场已经投入蔬菜种植的有200多亩，以后还准备逐步建立水生蔬菜、鱼塘、草莓园、葡萄园，农产品加工等，共80多个项目，光蔬菜就有30多个品种。“吃有机蔬菜的不一定是有钱人，但一定是有健康理念的人。”尽管目前的状态不是很理想，但李发明还是计划通过借助柳叶湖的旅游观光休闲吸引市民自采、开店转化销售、部分蔬菜出口国外，农产品深加工等一系列销售措施，抓好质量和品牌建设，实现自己的有机蔬菜梦。

　　在武陵区芦荻山乡市田园农业开发有限公司，公司负责人徐泽喜也在筹划着他的有机蔬菜梦。“我们公司目前已经建立起300亩无公害蔬菜基地，成立了自己的研究所。公司研发出克隆技术对蔬菜种苗进行扩繁，让蔬菜苗天生具有抵抗病虫害的能力，不用打农药，从源头上就可保证‘有机’。”目前，公司生产的蔬菜全都是无公害蔬菜，但要想种出完全符合要求的有机蔬菜来，徐泽喜觉得还是个很漫长的过程。公司计划用2至3年时间，对基地的土壤、空气、水等进行改良，建立青蛙等动物的生物通道，用生物链之间的相克原理对蔬菜病虫害进行灭杀，逐步达到有机蔬菜的生产标准。在市场营销方面，公司计划直接面对社区设立销售网点，建社区便民菜店，同时建立电话、网络销售系统，把蔬菜加工成快餐配送上门。“我要让老百姓一个电话，就能吃上我们田园公司的平价有机蔬菜。”徐泽喜踌躇满志。公司目前已经投入了500多万元用于基地和研究所的建设，同时，公司还获得政府部门的大力支持，武陵区蔬菜办、水利局、农开办、交通局等政府职能部门相继投入800多万元涉农资金，开沟修路建大棚，一个无公害蔬菜基地已经初具规模。

　　农民卖难、市民买贵正逐步改善

　　近年来，政府一直将市民的“菜篮子”当作重要的民心工程、德政工程来抓，不失时机调整农业结构，蔬菜生产迅速步入快车道。数字统计，2011年，全市蔬菜播种面积160万亩，年产量达到400万吨，较上年增长6.7%，总产值40亿元，较上年增长6.8%。全市初步形成了沅澧水流域平原旱作蔬菜种植区、洞庭湖湿地水生蔬菜种植区、武陵山脉夏秋露地高山蔬菜种植区、野生特种蔬菜种植区、城郊专业菜地五大特色种植区域。蔬菜产品已认证95个无公害农产品、20个绿色食品。津市白衣藠头、汉寿县月明潭有机蔬菜填补我市农产品地理标志、有机蔬菜空白。在肯定成绩的同时，我市蔬菜产业还存在着很多问题和制约因素。

　　市蔬菜办负责人李森介绍，我市蔬菜产业化已现雏型，但层级较低。在蔬菜种植上，仍以千家万户分散种植为主，现有的蔬菜基地规模，品种集约化程度不高，各家各户常常你种你的、我种我的，基地规模效应很难发挥。在蔬菜加工上，加工能力明显滞后，加工鲜菜仅为蔬菜总产量的9.2%，加工产值仅为蔬菜产业总产值的22.48%，并且不少加工企业尚停留在手工作坊式生产阶段，像生产盐渍辣椒、盐渍酸菜一类的初级加工企业随处可见，而生产富民桥榨菜、岩下荣祺藠头、鲁胡子辣椒这类终端产品的大型龙头加工企业偏少。此外，营销方式也比较单一，过分依赖农贸市场和合作组织，对网上销售、物流配送、农超对接等现代销售方式探索不够，菜农增收步子比较缓慢。

　　李森还介绍，蔬菜“农民卖难”、“市民买贵”，这是目前普遍面临的一个难题。而提高蔬菜生产流通的组织化程度，促进产销对接，减少中间环节，降低流通成本，提高流通效率是解决“菜贱伤农”和“菜贵伤民”这两难命题关键所在。为提高菜农收入，政府及菜农都要想办法拓展市场，扩大蔬菜外销市场份额。要着眼长远，扶持发展现代蔬菜流通业；要加快发展蔬菜专业合作组织、企业和流通大户，通过这些新型市场竞争主体，把千家万户的菜农组织起来，共同拓展省内外市场，共同应对市场风险，实现小生产与大市场的有效对接。

　　为了让消费者吃上平价蔬菜，各级政府部门要积极推行产销对接，扩大订单生产，建立稳定的供销关系；大胆尝试网上交易、物流配送等现代流通手段，拓展蔬菜营销空间，并注重运用市场需求、价格行情等信息指导蔬菜生产与销售。重点建好常德市蔬菜网上交易通道，实现市级网与大型生产基地、专业合作组织的互联互通，力争5年内蔬菜网上交易量占到外销量的50%。搭建系统全面的预警调控平台，建立蔬菜储备制度，根据消费需求和季节变化，调整对蔬菜的储备量，确保重要蔬菜品种5至7天消费量的动态库存，确保供货市场平稳安全，防止因供不应求带来的价格波动。最后，还要提升蔬菜贮存能力，在2015年前，我市将新建蔬菜冷库20个，其中1万吨以上的大型冷库2个以上，以应对市场不确定因素或突发性事件引起的市场波动。

　　“菜农种菜的时候不要跟风，看别人种什么自己就种什么，要了解市场动态、趋势，学会‘抱团’，尽量参加合作社、互助组等经济组织；政府部门也要加强对菜农的支持力度，对蔬菜实行‘最低保护价’，或者像稻谷油菜一样发放蔬菜补贴，提高农民种菜的积极性，只有菜农的种菜积极性高了，市场供应充足了，市民餐桌上的菜篮子才会真正轻松起来！”柳叶湖农村工作局副局长吴泽群这样建议。

　　记者期望，通过政府、菜农、企业等各方面的努力，我市的蔬菜产业能尽快走出“菜贱伤农”和“菜贵伤民”的怪圈，架起菜农和消费者之间的价格天平，真正实现菜农和消费者的双赢。