为缓解蔬菜买贵卖难的问题，各地都相继出台了多项支持政策，农超对接、农社对接尝试不断，依托环首都之利，河北蔬菜进京设立直营店风生水起。可喜的是，从直营店运转经验来看，一方面为解决北京菜篮子问题提供了有效的途径，另一方面，河北农业合作社也由此找到了一条新的市场途径。菜篮子和钱袋子的问题，在这一路径上找到了上佳的结合点。

　　河北蔬菜直营店开进北京市中心

　　6月22日，端午节前一天，北京市西城区商务委领导把廊坊永清县农民专业合作社联合会副会长解海鹏约到了办公室，谈话的总体意思是，看解海鹏能不能加快在北京建设蔬菜直营店的进度，“你现在的进展有些慢啊，我们不少居委会和街道都等着呢。”

　　如今解海鹏在北京市商务系统、永清县和河北蔬菜行业内已经是小有名气的“明星”。大部分时间里，解海鹏往返于北京和永清两地，为自己在北京运营和在建的25个蔬菜直营店奔走。

　　2011年4月12日，河北省驻京办、农业厅和蔬菜大县农业局有关同志应邀观摩了我省高阳天康合作社在海淀区和山西天镇在东城区的北京蔬菜直营店，北京市提出鼓励外埠蔬菜基地在京建设流通终端，解决市民“买菜贵”问题。北京市商委表示，当年内在主城区建设60个直营店，起步阶段要给予支持。

　　北京既有如此意向，河北省蔬菜部门与省驻京办立即行动，加以推动。经多次洽谈，省农业厅、驻京办与北京市商委于2011年5月19日签署协议，推动河北蔬菜基地年内在京建设30个直营店。今年3月28日，农业厅、驻京办和6个蔬菜大县应邀参加北京市西城区政府“菜篮子”工程建设会议，作为唯一京外省份，农业厅与西城区政府签署合作协议，在更深层次强化合作。

　　解海鹏运营的永清清源农业合作社，2011年7月底在北京西城区第一个直营店开业。经过一年多的运营，北京西城区对这一直营店模式给予了较大的支持和认可，并且希望解海鹏能够进一步扩大直营店布点范围。

　　永清蔬菜受北京市民热捧

　　上午9点，右安门内大街白纸坊街道，寸土寸金的北京西城区内，100平方米左右的永清清源蔬菜直营店伫立在街头。不是休息日，来买菜的都是街道上的老人们。“这地方挺方便，蔬菜新鲜，而且价格比菜市场还便宜，我是经常来。”一位拎着菜篮子的老人操着京腔告诉记者。

　　凌晨刚刚到店的蔬菜色泽鲜亮，引得非常挑剔、格外重视舌尖上的感受的北京老市民们长久驻足。直营店的面积虽不大，但菜品却不下六七十种，“小白菜1.5元一斤、豇豆2元一斤、西红柿1.2元一斤”看着这些整洁新鲜蔬菜的标价，记者不禁有些疑问，为啥这个价格比在石家庄的菜市场上还便宜？“这都是从我们在永清的合作社刚刚运到的，都是刚刚从地里采摘的，可以说是才下地头，就上柜台，省去了中间环节。”解海鹏介绍说，直营店的菜价，基本上与北京早市的价格持平，比菜市场低10%-20%，每斤菜至少便宜2-3角钱。

　　一大早儿，北京万方西单商场超市的蔬菜区 永清蔬菜专柜，番茄、黄瓜、西芹……琳琅满目。不一会儿，柜台前便挤满了前来买菜的京城顾客。“不仅菜新鲜，价格还跟早市上差不多，既方便又实惠。”

　　这是又一种直营店模式，永清蔬菜专柜是北京市西城区万方西单商场超市中的一部分，商场特地开辟出蔬菜经营面积的40%，在零收取摊位费的基础上，交由永清清源农业合作社的菜农直接经营，市民可花“早市的钱”买到“超市品质”的蔬菜。

　　河北进京蔬菜直销店有仨模式

　　传统的蔬菜流通方式造成蔬菜价格较高，主要是由于中间环节多、层层加价所致，不仅农民没有得到应有的利益，而且市民也得不到实惠。为解决这个问题，以生产销售蔬菜为主的永清清源专业合作社将菜农组织起来，建立“菜农+合作社+直营店”的模式，通过“抱团”进北京城办店直销，不仅使菜农得益，更使居民受惠，实现了双赢。清源专业合作社采取“菜农+合作社+直营店(专柜)的直供直销模式，直接将永清田间地头的蔬菜运输到超市或社区直营店，社员与消费者直销对接，早晨采摘的蔬菜中午就能走上市民的餐桌。

　　永清县农业局局长郭广军介绍说，该县正在与西城、海淀、丰台进行联系沟通，争取用3年的时间在北京建1000个“永清蔬菜直营店”或“永清蔬菜专柜”，确保居民吃上健康菜、便宜菜。

　　解海鹏表示，“菜农+合作社+直营店”的这种模式减少的蔬菜流通成本主要来自两方面。一方面从永清蔬菜基地到超市，省去了菜市场再到区域批发市场之间的中间环节；另一方面，超市的入场费、菜市场的摊位费、便利店的租金，也是流通环节的主要成本，超市的入场费和菜市场的摊位费，均由西城区商务委协调菜市场和超市，实施免费进场。而社区便利店，则由西城区各街道办负责落实经营场地，这些便利店，一部分由街道办指定地点，由合作社自建；另一部分，则是指定经营场所，免除租金。同时也减轻了蔬菜在流通过程当中的损耗，并实现了产品的可追溯。消费者买到的贴有条形码的蔬菜都可以找到生产它的菜农，使京城市民能够买到价廉物美的新鲜蔬菜。

　　河北省蔬菜局相关人士介绍说，目前我省在京建立蔬菜直销店主要有三种形式。一是西城-清源模式，由街道办帮助选址，永清县清源合作社在西城区投资建设门店。二是海淀-天康模式，由居民社区免费提供闲置房屋、车库等资源，由高阳县天康合作社装修后用于蔬菜直营。三是石景山-民盛模式，北京物美超市在卖场提供场所，永清县民盛园合作社设立7个专柜，自主经营直接结算。“要获得北京市的补助，无论哪种模式，都需要合作社在京注册公司，办理营业执照，但注册很便利。”上述人士介绍说，已建店合作社都有固定基地，为满足门店多品种需要，还收购其他合作社的蔬菜，有较强的辐射带动能力。各合作社把质量、信誉和品牌放在首位，有23个产品获得绿色食品认证，5个产品获得有机农产品认证，坚持每天清晨采摘，产品分级包装，冷链运输直接到店，蔬菜干净新鲜，贴有合作社商标。清源合作社和民盛园合作社直营蔬菜还贴有“冀园一品”集体商标。北京市民反响很好，为河北赢得了声誉。

　　蔬菜直营店鼓起合作社农民“钱袋子”

　　京城市民的“菜篮子”实惠了，幕后的河北农业合作社的“钱袋子”如何？

　　下午4点，与解海鹏一直保持合作的永清县苏家务村蔬菜种植大户黄金声正把几十框刚刚采摘下来的黄瓜搬上车，这些黄瓜经过清源合作社的检验之后，就要运往位于北京城里的直营店。

　　“我种了20多年的黄瓜，今年是价格最好的一年，也是最差的一年。”皮肤黝黑的黄金声见到记者，就主动聊起了今年黄瓜的行情。“春节前后大棚黄瓜一斤卖到6元钱，这是十多年来没有过的好价钱，我在大棚了睡了8个晚上，跟守着金子一样。”

　　回忆起春节期间家里的黄瓜卖上的好价钱，黄金声脸上放光，“但是到了现在，黄瓜价格落到了什么程度，两三毛钱一斤没有人要。”这种超级过山车般的行情，让黄金声这个“老把式”也没了脾气，“按照这个价格买，我连成本都收不回来，还不如直接拉秧呢。”

　　好在，与解海鹏的直营店合作，给黄金声托了底。刚刚运走的这几十筐黄瓜，每斤价格是5角钱，比起老黄自己拉到市场上卖给菜贩，贵了一两角钱，“别小看这一斤一毛钱的差价，卖不到4毛钱一斤我就亏本。合作社相当于给我减少了一大部分损失。”

　　清源农产品农民专业合作社基地运营总监沈士琪告诉记者，像黄金声这样的蔬菜专业大户，可以供应一个中型超市。黄金声入社两年多了，与他们合作得非常好。合作社借直营直供，在农户中推行标准化生产，而且在选种、育苗、肥料等方面为农户提供保姆式的服务。

　　“当然最重要的是可以帮助农化进行销售。”沈士琪介绍说，“一般我们会参考本地和北京的蔬菜价格，确定我们对农户的收购价。由于我们的中间环节少，因此在价格上，我们可以一定程度上保证农户的利润，尤其是在蔬菜价格波动剧烈的时候，可以帮助农民抵御价格风险。”

　　解海鹏介绍说，以白纸坊直营店的流水计算，每天销售6吨左右的蔬菜，每斤便宜2角钱，几千元的利润就出去了，因此做蔬菜直营永远是个微利的状态。“但既然做直营，就要保障我们合作社农户的利益。”解海鹏说，目前他运营的22个直营店，每天需要采购几十吨的蔬菜，采购价格比当地普遍要高上1角钱左右，合租社的2000多个农户，一个农户平均下来可增收近2000元。

　　直营店还需更多政策扶植

　　解海鹏最近正在忙活的，是准备在永清建设一个储备物流基地，相关的政策和手续正在与永清县农业局沟通，不过尽管北京的直营店不用出房租，但建设和运营的费用还得由自己来支付，摊子铺大了，资金难免成了压力。目前解海鹏急需的，是需要一些贷款支持。

　　河北省蔬菜局相关人士表示，我省蔬菜合作社在京直销起步以来，运行情况好于预期。但也还存在一些问题。一是运行成本较高。每个店服务半径约为2.5公里，销量受到限制，不搞连锁势必亏损，我省有两个合作社因只建1个店而亏损严重，已主动退出。如在京雇用店员，工资成本偏高；如雇用产地店员，则要在京安排食宿，成本上涨给合作社直营带来压力。另外，繁华地段门店租金偏高，不适合经营蔬菜等微利商品，目前多数直营店位置比较偏僻，人气有待培养。二是基地建设有待加强。目前单个直营门店每日销售2吨左右，且增量潜力不大，但品种需求又要多样化，分摊到每类蔬菜数量更小。开店合作社要与其他基地合作进行品种调剂，但冷藏配送设施和冷链建设还不能满足直营需要。三是经营管理水平亟待提高。由地头批发向社区直营转变，从种植行家到面对市民直接成为销售主体，角色转换过程需要缩短，能力培养迫在眉睫。四是经营流动性资金与配送能力不足。店面装修、冷链装备、配送中心建设和蔬菜采购需要较多资金，但因信贷支持政策缺失，合作社贷款难问题突出，流动性不足。冷藏设施建设用地指标问题也客观地摆在面前，成为蔬菜直营体系建设的重要瓶颈。

　　为此，河北省蔬菜局为加快我省蔬菜直营步伐，提出了一系列的建议：促进省内蔬菜直营发展。借鉴北京市的做法，对全省城镇蔬菜直营体系建设提出指导意见，构建环节少、成本低、效率高的蔬菜产销体系。

　　仅有北京支持还不够，“娘家人”更得多出力：出台在京建设直营店的支持政策。要在京站稳脚跟不断扩大市场，仅靠北京市的支持是不够的。为提高河北蔬菜在京市场占有率，需要我省尽快帮助完善冷藏冷链配送能力建设，解决建设用地指标，补助建设资金，补贴购买检测设备，提高合作社直营服务水平，确保蔬菜质量安全可靠。