茶，其性苦寒，味涩，有去痰、止渴、除昏寐、悦志、益思之功效。早在公元前316年，四川就开始出现经营“茶粥”的店铺和摊贩。古代饮茶，先将茶叶捣碎成末，加上调味的盐、葱、姜等同煮后，成为待客的饮料。后因制茶工艺的提高，逐渐改变为用沸水冲泡茶味。茶因制作工艺和加料的不同，分红茶、绿茶、苦丁茶、花茶等。在制作过程中，利用木樨、茉莉、海堂等鲜花窨茶，此称花茶。岳池人素有饮茶之俗，昔日桥头、路边、凉亭有乐善好施者，免费为过路人供应茶水。

　　岳池流行茶礼，探亲访友，以茶馈赠，既高雅又实惠。凡宾朋临门，主人首先捧出热气腾腾、清香扑鼻的茶奉上。泡茶待客，户户如此。主人之意不在茶，而在礼节，泡茶表示欢迎，客人吃不吃无关紧要；客人之意不在茶，找到一点被欢迎的感觉而已。客人饮茶时，要小口慢饮，不能一气喝干。主人掺茶时，不能掺满，中途主人若给客人换茶，表示感情更进一步，若把茶端开，表示感情恶化，有逐客之意，千百年来，习以为俗。

　　茶与婚姻

　　岳池县川剧团演出的《踏伞》中，书生蒋士隆探询姑娘王端兰是否婚配，有一段风趣的对白：

　 蒋士隆：大姐，可曾用过茶？

　 王瑞兰：兵慌马乱的，哪有什么茶哟？

　 蒋士隆：我是问婆家下的聘茶呀

　　显然，蒋士隆所说的茶，是婚聘的代称。古代，茶礼是以茶做聘礼的婚俗现象。男方以茶下聘之礼称“下茶”。女方受礼称“受茶”。媒人上门提亲，女方献以糖茶，谓之糖茶甜口，含美言之意。媒人说亲，若女方答应，则泡茶，煮荷包蛋招待，称“茶食”。茶水煮的蛋称“茶蛋”。凡女方接受了男方茶礼之后，其婚姻便以一茶定准，不可易移。

　　茶贯穿婚礼的始终。订亲之日，女到男家，向男方父母亲戚倒茶，先叫后双手捧杯敬茶；男方也向女方来宾敬茶，明确称谓。新婚之夜，新娘要向全家老少及族内人倒茶相认。闹洞房前，客人争喝新娘香茶，实则观看新娘容貌。洞房里，新婚夫妇要喝交杯茶，还要以红枣、花生、桂子、龙眼泡入茶中，并拌以蔗糖招待客人，寓意早生贵子跳龙门。小孩出生三天行“洗三礼”的水中，必用茶叶熬水，据说可以免百病；开荤那天，必让小孩饮茶去油腻。

　　婚俗中何以重茶，除茶的实用价值外，古人认为，凡种茶树必结子，移植则不复生。因此，在多子多福的封建伦理道德观的影响下，婚礼重茶的习俗形成，并广为流传。

　　茶与宗教

　　道家注重修身养性。茶道中提倡的和、俭、静、洁，是道家思想的升华。印度佛学作为一种外来文化传入中国后，经过中国固有的传统思想的消化，发展成禅宗佛学。道家主张“心斋”，故有以茶为祭的风俗。佛教、道教都用茶祭祀、敬献神灵。佛教徒坐禅，要用茶提神，以免打瞌睡，故有“茶禅一味”之说。在冕山宝国寺等寺庙中，有茶毗、茶堂，专门召集众僧饮茶所击的茶鼓之设施，专供饮茶时使用。在佛事礼仪中，有献茶礼仪。如寺庙作斋会，富户以茶汤助缘，供应斋会人饮用。民歌唱道：“大路边边一树茶，不等春来就发芽。芽儿为啥发得早，善男信女要喝茶。”

　　茶与情歌

　 爱情是文学创作的永恒题材。青年男女追逐嬉戏，既把海誓山盟的爱情表现得大胆、直率和热烈，又以茶为媒，以饮茶送茶表达对情人的深深思念和爱慕，生活气息浓烈。岳池农村栽秧、薅秧，有主家派人送茶送酒的习俗，产生饶有风趣的情歌。《送茶歌》唱道：“大田栽秧排对排，望见幺妹送茶来。只要幺妹心肠好，二天送你绣花鞋。”《只爱情妹好人才》唱道：“火红太阳照山岩，情妹为我送茶来。花茶绿茶我不爱，只爱情妹好人才。”《叫郎夜晚来》唱道：“幺妹悄悄送茶来，身对身来怀对怀。手拿扇儿遮住脸，轻轻叫郎夜晚来。”表现青年男女劳动中爱恋的情歌有《早不看着晚看着》：“我和贤妹隔条河，茶树遮倒看不着。等到几时回家转，早不看着晚看着。”《幺妹最爱勤快人》唱道：“清早起来雾沉沉，上山来到茶树林。白鹤爱的清凉水，幺妹最爱勤快人。”《铁锤砸手也心甘》唱道：“情哥采石打石湾，情妹采茶上茶山，有心跟你说句话，铁锤砸手也心甘。”《假装挑水看情哥》唱道：“砍柴采茶共个坡，吃水挑水共条河。缸里还有半缸水，假装挑水看情哥。”《手拉手儿说不赢》唱道：“天上白云撵红云，地下幺妹撵男人。一气撵到茶树林，手拉手儿说不赢。”《太阳落》唱道：“太阳落在西山坡，采茶幺妹笑呵呵。有心留哥吃夜饭，满山遍野眼睛多。”

　　1958年，岳池县文化馆收集整理民歌《采花扑蝶》，编成舞蹈反映采茶青年欢乐的劳动场景，青年们一边手持竹编茶篮、茶篓采撷茶叶，一边嬉戏追逐，歌声清脆响亮、颇有生活情趣。

　　附： 采茶扑蝶歌

　 百花开放好春光，采茶姑娘满山岗。

　 手提着篮儿将茶采，片片采来片片香。

　 哟嗬嗬！哟嗬嗬！

　 采到东来采到西，采茶姑娘笑眯眯。

　 过去采茶为别人，如今采茶为自己。

　 ……

　　茶俗谚语

　　谚语是人民群众中广为流传的固定语句，用简短通俗的语言，反映出深刻的道理。在民间茶俗中，俯拾皆是。衣食住行的有；“酒吃头杯好，茶喝二道香。”“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮。”“不吃烟茶酒，枉在世上走。”“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”为人处事：“冷茶冷饭吃得，冷言冷语受不得。”勤俭持家：“谷米万担，也要粗茶淡饭。”“粗茶淡饭布衣裳，省吃俭用过得长。”人际关系：“人走茶凉。”“有茶有酒好兄弟，急难可曾见一人。”“君子之交淡如水，一杯清茶见真情。”“不需佳肴美酒，唯有清茶一杯。”生产知识：“秋冬茶园挖得深，胜过锄头挖黄金。”卫生知识：“茶可请心，酒能乱性”“不喝隔夜茶，不吃过量酒。”是非界限；“好茶不怕细品，好事不怕细论。”嘲讽干部消极懈怠：“一杯茶，一支烟，一张报纸看半天。”等等。

　　茶俗方言、歇后语

　　四川方言诙谐、幽默、风趣、耐人寻味，茶俗方言有：

　　涩：茶味苦涩。酽；浓。酽茶解油大。蒙蒙：水面浮出的膜状物，隔夜茶起蒙蒙。幺师：茶堂馆，亦称茶博士，即昔日茶铺、茶馆、旅店之服务员。幺店子：农村路边卖日用杂品、茶叶、小吃，并供行人歇脚的商店。栈房：旅馆。备有茶水。过午：种田栽秧、薅秧到中午要送晌午饭茶水到田间。喝茶：品茗闲谈。拿烟倒茶：旧时招待客人的礼仪。开：冲茶水的次数。茶要喝三开；付钱：这茶钱我开了。饮壶：烧开水的陶或金属壶。打围鼓：川剧座唱，又名唱“玩友”。讲理：请族内长辈或社会贤达有名望者，在茶馆里调解纠纷，输理者开茶钱。叶子：茶叶。沙缸：瓦缸内盛鹅卵石，木炭、棕片和河沙，对水中杂质进行过滤。?清了：掺过几次开水，茶水已无茶味。玻璃：白开水。“要碗玻璃”， 即只要白开水，不要茶叶。过路黄：喝别人喝过的茶水，即不另开茶钱。

　　岳池人爱说歇后语，俗称“展言子”。常由两部分组成一句话，前部分象谜面，后部分象谜底，通常只说前部分，而本意在后部分。岳池茶俗歇后语有：“三北前的茶馆——各说各。”“茶壶里的汤元——筛不出来”等等。

　　茶馆

　　卖茶水的铺子或店堂馆舍，设有茶座，供顾客喝茶、打牌娱乐休闲和聚会议事等用。岳池城乡自古茶馆遍布。县城“三北前”茶馆最为繁华，今日尚存的顾县镇“老茶馆”被全国著名摄影家誉为“川东最好的茶馆”。

　　岳池的民间文艺花样繁多，常见有打围鼓、评书、竹琴、扬琴、金钱板、木偶、皮影、西洋镜、花鼓等。民间艺人大多靠茶馆立足，与茶馆相依为命，成为茶馆文艺。真是“锣声、鼓声、擅板声，声声入耳；川调、曲调、荷叶调、调调开心。”岳池人坐茶馆大饱口福、眼福、耳福。1936年，岳池遭受特大旱灾，娱群票友社组织县城玩友并邀请广安闲贤票友社来岳池茶馆举行赈灾义演。评书艺人覃巨武自编评书《铁侠记》、《三脱绣花鞋》在茶馆讲述，凭借醒木、折扇道具，适当助以手势，十分吸引听众。每当在太平洋茶社、三北前茶馆挂牌讲书时，均座无虚席。原文化部副部长吴雪说：“我领导抗旅外演出队走遍几个省，没见过哪个评书艺人能超过覃巨武。”一次，军阀驻岳池部队的一个连长听他讲《三脱绣花鞋》着了迷，听到两脱时，部队调防，连长滞留听评书，六、七天过去了，绣花鞋三脱始终脱不下来。连长气极，掏出手枪在茶桌上狠狠一搁，说：“今天不把绣花鞋脱下来，老子毙了你！”覃巨武只好讲完，从此名声大振。

　　岳池人饮茶最为普及，无论过去和现在，无论士农工商，无论农村城镇，无论春夏秋冬，无论居家或外出，无论男女老幼，无论上班或休息都在饮茶。无论宾馆、饭店，还是娱乐场所都离不开茶。客人坐定，一人一杯茶，几乎成了规矩。改革开放以来，岳池有了高雅茶馆、茶楼，装饰规格高，有空调、软座、插花盆景、高档音响，茶具精致，茶叶高档。这些茶楼、茶坊、茶肆已失去了平民味，成为一种高雅情趣和豪商绅富生活的象征。

　　茶具

　　随着科学的进步和社会经济的不断发展，陶、瓷、竹、木、玉石、搪瓷、金属、塑料、玻璃等茶具陆续出现和更新。特别是茶壶、茶碗之讲究，造型之精美，堪称巧夺天工。用精致的茶具，泡饮名贵好茶，增添品茶情趣，显示消费者地位的显赫和富贵。

　　岳池人自古以来用盖碗泡茶，据传盖碗茶始于汉代。史称西汉“蜀帅崔宁之女，以茶杯无衬，病其烫指，取碟子承之，既啜而杯倾，乃以蜡环碟子之中央，其杯遂定。即命匠以漆环代蜡进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲。人人为便而用于代。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”唐德宗以荷叶形茶托衬茶碗，并沿用至今。岳池人称茶碗盖、茶碗、茶船为“三件头”。盖碗茶稳定不变。

　　品茶的器具和盛茶的碗、盅、杯、壶等名目繁多，形制独特，题款隽永，质地考究，所用茶具很大程度上体现了饮茶人的个性、爱好、趣尚、心理、身份地位和雅俗分野，展示了茶文化的多姿多彩。