核心提示：云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的贡品.主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺

　　云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的"贡品".主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。

　　日前，江苏省第五届"创业之星"经验交流表彰会在南京召开，表彰会上共评选表彰291名全省"创业之星".新浦区花果山乡绿祥茶叶种植合作社张义香，在山村种植千亩茶田进行创业，走出了带动地方农民就业、以就业促进增收的新路子，被评选为江苏省第五届"创业之星".

　　"我在做云雾茶时，并不是为了赚多少钱，只是觉得作为连云港，这样好的山，这样好的水，应该有自己的茶叶品牌。"张义香在谈到自己做云雾茶经营时说："要让荒山变绿山，展望未来希望会有越来越多的人在谈到《西游记》时，除了想到连云港花果山外，更能想到花果山的云雾茶。"张义香于2002年来到新浦区花果山乡小村花山顶做有机茶园，注册成立连云港市绿祥茶叶种植合作社，开发荒山千亩建立茶叶基地。

　　在离荒山不远处的花山顶，绿祥茶叶种植合作社开发荒山600亩，新建400亩高产高效有机生产示范区，在茶园的日常管理中，合作社每天派出20名地方劳力进行管理有机茶叶基地，为了能采摘到新鲜优质的原茶，茶农们在种植过程中不使用农药，采摘茶叶前一天用水喷洗茶头，采茶前要洗手不留香气。

　　在云雾茶的研究方面，她创建名优茶叶品牌，经过在管理中得出经验茶树也开花，为了使茶叶具有独特的香型，在茶树旁栽种各种果树花木，如福丁大白茶树旁种植枇杷树，部分云雾茶树旁种植桂花树，云雾茶地边种植月季花等15万棵，通过花粉在茶叶梯田的空间相互感染交融，所以生产出来的云雾茶清香可口嗓润。

　　茶叶制作是茶叶品质的关键。张义香为此专门新建全市唯一的无尘制茶车间，聘请苏南着名茶庄的制茶师傅，到连云港来手把手的教合作社的工人们制茶。针对茶形，她通过走出去，引进来的研究，不断实践将云雾茶形制作为扁形、雀舌形、圆形、针形等五种茶形。当茶水浸泡时，喝茶人会通过玻璃杯，发现茶水的青绿色，茶形非常受看。

　　去年，绿祥合作社生产的"绿葵"云雾茶被国家茶叶质量中心、中华供销总社在上海举办的茶博会上评为金奖和参展的"乡祥"绿葵云雾茶叶在中国茶叶学会举办的"全国第九届中茶杯" 评比中获一等奖。

　　同时，茶社通过一年多的研制成功"猴乡红茶",也是我市首家研制成功生产的商家，填补我市生产红茶的空白。这种红茶在炒制摊晾时会散发出浓郁的金银花香气，泡出的茶汤红亮剔透，入口品茗，先是茶叶的青涩，而后舌中变得润滑，入喉则清甜，令人回味无穷。日前，该合作社生产的首期猴乡红茶30斤已经被上海客商以每斤3000元的价格买走。咋天，猴乡红茶已经送往上海茶博会参加中国上海茶叶博览会进行参展。