圣诞前夕，国家质检总局公布了17类产品质量抽查结果，两种液态乳产品被检出黄曲霉毒素超标问题，其中不乏大众所熟知的知名品牌。

　　黄曲霉毒素属于霉菌毒素的一种，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

　　乳业市场频发安全问题让忙着置办年货的人们改变了消费习惯。据了解，近期进口液态奶销售明显增长，与此同时，国产液态奶销售则比前段时间下滑，整体降幅达到一成，国产液态奶稳坐老大的地位正在被“洋品牌”动摇。

　　就在乳制品行业食品安全问题迭出，公信力一降再降的情况下，三大乳企却“不约而同”集体涨价。这一另类行为引起公众普遍质疑。

　　笔者认为，乳制品不是日常生活的刚性需求，出了问题消费者可以用其他产品代替，乳制品企业在面对“内忧外患”，食品安全担忧没有得到解决的当下，当务之急要做的是，提高产品质量。

　　有关专家认为，牛奶中含有黄曲霉毒素，一是可能储存不当或加工、运输过程中污染，长霉；二是可能奶牛吃的饲料中含有过量黄曲霉毒素M1，从而在产奶过程中转移到牛奶里。

　　由此可见，要保证乳品安全，首先要保证饲料安全。对此，农业部和国家质检总局已颁布多部条例、规定，控制以饲料为主的源头和生产环节的检测。乳品企业则依据这些条例及规定，规制自身检测流程，以确保出厂的乳品黄曲霉毒素达标。

　　另外，微生物的污染对乳品安全也是一大致命伤。对此，上海康久消毒技术有限公司工程师周立法认为，乳品企业可以在加工过程使用食品动态消毒新技术进行严格消毒灭菌。

　　据介绍，食品动态灭菌技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍。

　　该技术可在乳品生产过程中持续不间断针对空气进行消毒灭菌，对人体没有任何伤害，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”标准。

　　国产液态奶接连出事，不仅改变居民消费习惯，也使销售量下降。此消彼长，在进口液态奶的冲击下，国产液态奶要保住其市场老大位置，就必须提高产品质量，任何一个威胁产品质量安全的环节都不能疏忽。