因为质量好才能活到今天

　　始创于1995年的顺恩公司，是一家专业生产液态乳及其它乳饮料的外商独资公司，2004年搬迁至江门市高新区。顺恩牛奶产品主要包括巴氏杀菌奶、发酵酸奶和乳饮料三大类，目前，在珠三角及港澳地区已设立超过200家专卖店。2005年，顺恩公司一次性顺利通过了国家质量技术等级QS生产许可审核认证，同年还被评为江门市质量信用A级证书企业。

　　自2010年9月以来，江门市质监局重点加强了乳制品及含乳食品生产企业的检查力度。从2010年9月16日至2011年6月30日，市质监局共抽检顺恩公司乳制品51批次，原料乳粉和生鲜乳171批次，没有发现违法使用三聚氰胺的情况。经市质监局检查，该公司能够严格执行原料进厂检查验收和索证索票制度，管理措施到位，未发现使用问题乳粉作为原料生产食品的现象。

　　“如果质量出了问题的话，我们的企业肯定没有生意做了，根本不可能活到今天。”顺恩公司负责人说，国家、省以及江门等质监部门经常来抽检产品的质量，国家和省质监部门每月来抽检一次，江门的质监部门每星期抽检一次，“我们都没有出问题。”

　　该负责人还表示，公司在三聚氰胺事件以及近期的明胶事件独善其身，绝不在质量上出问题。"质量好的根本是我们要做良心企业，而基础是严格的管理。"该负责人说。

　　质量控制从农场开始

　　据介绍，顺恩公司的生产分两大块——农场和工厂。顺恩公司的环保农场位于江门市新会区罗坑镇亨头村，规划面积约2000亩。该项目以生态经济学原理为理论基础，坚持发展经济与环境保护相结合，根据农场自然地形地势，对奶牛饲养、牧草种植、沼气生产和水产养殖等建设项目进行科学规划，是观光农业和生态旅游结合的一体化环保农场。通过“牧草饲养奶牛，牛尿牛粪生产沼气，沼气发电，沼渣生产有机肥，沼液种草和水产养殖”的循环模式，发展生态养殖业。同时，通过公司的辐射，带动周边农户种牧草、养奶牛，走共同致富道路，为社会主义新农村建设服务。

　　顺恩公司的农场饲养着400多头奶牛，这些奶牛每天产奶3吨左右，一年下来产奶约1000吨。

　　奶牛吃的草有讲究么？牛奶是怎样挤出来的？奶牛场是什么样子的？从奶牛身上挤出的原奶是怎样变成酸奶的？鲜奶、酸奶、奶饮品……是怎样走到餐桌上的？他们有什么区别？究竟哪种的营养价值更高点？

　　顺恩公司在饲养过程中，有严格控制质量的措施。奶牛的食物是青料、精饲料，以吃玉米杆、橡草为主，辅以精料（玉米粉）来补充奶牛的蛋白质。顺恩公司承诺绝对做到不用含有抗生素的牛奶。“如果牛打了抗生素，我们坚决不取奶。另外，公司对每批次牛奶均进行检测，不合格的牛奶坚决不要。”

　　农场一般在早上5时和下午17时各挤一次牛奶。记者在农场看到，挤奶的机器是鱼骨式自动化挤奶，可以减少对牛的污染和对奶的污染。挤奶前，工人会帮奶牛进行冲洗，然后把牛的乳房部分进行消毒，再上机挤牛奶。挤出的牛奶会通过管道流到储存罐里，并马上从30多摄氏度降至4摄氏度进行保存，再通过专用车辆运送到工厂。

　　用一条“冷链”保证产品质量

　　随着人们生活水平的提高，牛奶走进了千家万户。好牛奶营养价值高，是人们日常生活中很好的营养品。之前，出现的三聚氰胺事件引起了社会对牛奶产品安全的高度关注。“我儿子正上小学，一天至少要喝两瓶牛奶，我家订的是顺恩牛奶，还是比较放心。”市民陈女士说。顺恩公司是我市唯一一家乳制品生产企业，日前，记者来到该公司参观牛奶生产车间和化验室，看一瓶瓶新鲜的牛奶是如何“炼”成的。

　　该公司技术总监肖圣洋介绍说，顺恩牛奶产品主要包括巴氏杀菌奶、发酵酸奶和乳饮料三大类，销售覆盖地区包括江门、顺德、番禺、珠海、阳江、茂名、中山和东莞等地。目前，在珠三角及港澳地区已设立超过200家专卖店。

　　在2008年国内乳制品行业遭遇三聚氰胺事件时，由于顺恩牛奶严格的质量把关，更坚定了消费者对顺恩牛奶的信心。“不光是我们自己批批检验，市质监局每周都会过来对产品进行三聚氰胺抽样检查，省质监部门每月也过来抽检，结果表明，我们的产品质量很过硬。”该公司品保部经理徐志国告诉记者。

　　那么，顺恩牛奶生产中最主要的原料原奶的质量是如何保证的呢？“好原料才能生产出好产品。我们有自己的奶牛场，在新会罗坑。每天，原奶从我们自己的奶牛场新鲜运到。奶牛在饲养过程中进行严格控制，做好奶牛群的疾病预防工作，严格控制使用兽药，坚决不使用抗生素。”肖圣洋说，在配料采购时，查验货工作相当严格，索证索票是必不可少的，供应商供货时必须提供第三方检验报告书等。

　　在该公司看到，生产车间采用低密度无菌隔离式设计，拥有目前国际先进的既可完全杀灭细菌、又保持牛奶营养和风味的瑞典巴氏消毒系统。全自动封装、清洁生产线和严密的质量检验设施，保证消费者天天饮用的顺恩牛奶既新鲜又卫生。

　　透过玻璃窗，记者看到，生产线前的工作人员身穿蓝色制服，戴着帽子和口罩。“工作人员进入生产车间前都要换衣服、洗手，戴上手套和口罩，然后，经过第二次消毒后，方能来到生产线前。”徐志国说。

　　顺恩牛奶的生产是按这样的标准流程执行的：均质，就是把牛奶的脂肪打小变均匀，使用700公斤每平方厘米压力，把脂肪打小，更便于吸收；巴士消毒，就是在保证成份的情况下，控制细菌的繁殖，不添加任何添加剂，杀死致病性的微生物；经过层层处理，牛奶的营养价达到最佳，保质期一般为7天。

　　经过温度为85摄氏度的巴士消毒20秒钟，牛奶便可以分装。牛奶从储存罐经生产线再到包装容器，全程在密闭的不锈钢管道中进行输送。装牛奶用的玻璃瓶经过洗瓶机等的反复清洗、消毒后，才能通过传送带送到灌装机前。生产好的新鲜的牛奶被迅速装入玻璃瓶内，马上密封后，被送到套标机套上“顺恩牛奶”的标签。产品包装好就直接进入冷库储存，然后分销。

　　怎样才能保证消费者喝到新鲜、安全的牛奶呢？“产品生产出来，马上送到公司专用冷库保存；运输车辆全部配备冷厢，采用冷厢运送；销售时，我们公司提供专用冰柜保存产品。整个过程，简单地说，就是一条‘冷链’保证产品质量。”肖圣洋说，对于即将过期的产品，公司全部召回并销毁。

　　顺恩公司还曾向家长发公开信强调学生营养，希望家长积极响应国家提出的“学生饮奶”的号召。一代思想家梁启超曾说：“少年强则国强，少年智则国智”。国家的希望在孩子，孩子的希望既在于培养和教育，也在于科学的营养干预。“牛奶”是大自然赋予人类的最有益于健康的食品。“牛奶”中所含营养价值几乎全部能被人体消化吸收，被人们称作完全营养食物。长期坚持饮奶，对在校学生的智力与骨骼发育有显著作用。为此，促进青少年的体格发育，改造孩子的营养状况，提高学习效率有着积极的意义。所以，“学生饮奶”是我国为提高青少年营养状况和身体素质的一项重要举措。

　　顺恩（江门）食品有限公司2003年开始筹建，于2004年1月正式挂牌成立。公司从国外引进多条全自动化生产线，乳制品年生产规模达6万吨，成立至今已投资5000多万元，是五邑地区唯一一家牛奶公司。

　　目前，公司主要生产牛奶产品五大类共35个品种，产品主要销售江门、新会、开平、恩平、台山、中山、顺德、广州、佛山、番禺、珠海、茂名、阳江等城市。

　　2005年1月，我公司已经通过广东省检验检疫局验收，获得鲜奶出口资格认证，证明生产条件及产品质量达到出口检验要求。同年6月，更通过国家质量监督局食品安全（QS）认证，证明我公司具备相关生产条件、能够保证食品质量安全。

　　为了更加保证原奶的供应及质量，公司正在投资2000万元在新会罗坑兴建综合环保农场。