2012年，辽宁省奶牛生产行业的发展经历了先快后缓的过程。奶牛生产行业本身一直保持平稳发展势头，奶牛存栏量、奶牛规模化饲养比例、牛奶产量等都有所提高，但受困于整个社会经济环境的影响，奶牛饲养成本显著提高，整体饲养效益有所走低。　　　

一、2012年奶牛生产形势分析

1．奶牛生产总体情况

6月末时，全省奶牛存栏达到39.6万头，同比增长了8.6%。奶产量达到49.6万吨，同比增长了9%。至下半年，受饲养效益下降影响，奶牛淘汰率有所上升，奶牛存栏增加量非常有限，至12月底，全省奶牛存栏预计会接近40万头，同比约有7%的增长。奶牛标准化规模养殖产能在2012年得到有效释放，全 省累计建成配套设施完善、存栏200头以上的奶牛标准化养殖场（小区）978个，存栏奶牛30万头，全省奶牛标准化规模养殖比重接近80%。

2．原料奶价格

上半年辽宁省原料奶价格涨幅有所下降，但原料奶价格继续保持上涨的态势，出现了小幅度提高，在1季度后期，原料奶价格达到了3.5元/千克，再创历史新高，较2011年末每千克上涨0.1元左右，相比于2009年最低时的2.22元/千克，累计上涨幅度达57.7%。进入2季度中后期，受天气影响，有些地区 原料奶价格有所回落，下降幅度可达每千克0.2元左右，全省平均价格也下降0.1元左右。进入秋季后，受季节性反弹影响，牛奶价格有所抬头，但提高的幅度很不限，但也恢复到1季度末的水平，之后，直至年底，基本维持该价格水平。

3．乳制品价格

2012年，辽宁省乳制品价格进一步提高，乳品企业为了应对经营成本的不断攀升，提高产品终端价格，不断扩大高附加值产品的比例，一定程度上提高了乳制品的 总体价格水平，提高幅度明显超过了原料奶的涨价幅度。4月份，网络媒体炒作的“老酸奶事件”曾一度影响了乳制品的价格结构，酸奶命运不可避免地受到了牵 连，但因此催生的家庭自制酸奶潮流却也让纯牛奶火了起来，之后，虽然该事件很快得到平息，但对乳制品消费市场的影响仍旧不可忽视，另外，连续上涨的乳制品价格已经逐渐影响了中低收入人群的乳品消费，一定程度上对乳制品价格的持续上涨起到了抑制作用。

4．奶牛价格

2012年，辽宁省奶牛价格提高非常明显，特别是成年母牛价格，至6月末时，成年母牛价格平均达到12000左右，同比提高了近3000元，较去年年末也可 提高2000元，提高幅度达到了20%。这其中有奶牛养殖回暖和物价上涨因素影响，还来自于肉牛价格大幅度提高的拉动。上半年，辽宁省肉牛毛斤价格达到12 元，提高幅度达到30%，肉牛价格能在这么短的时间内出现这样大的涨幅是很少见的，所以以产肉作为保障，使成年母牛和大育成牛的价格也出现了大幅度的提高；初生犊牛受培育成本较高影响，价格变化幅度较小，平均在1000元以下。下半年，奶年价格上涨幅度较小，虽然肉用牛价格屡创新高，但对以产奶为最主要目的的奶牛来说，牛肉价上涨的促进作用比饲养成本增加和饲养效益下降的抑制作用还是要小的多，价格基本还维持在上半年的水平。从全年来看，尽管下半年价格 上涨幅度不大，但2012仍是近多年来奶牛价格上涨空间最多的一年。

5．饲养成本

2012年，辽宁省奶牛饲养成本增加较为明显。在饲料、劳动力、疫病防治和日常生活支出方面都有所增加，特别是前2项，上半年，受玉米等大宗原料价格上涨影响，奶牛成品饲料价格出现了多次上涨，据统计，2012年，奶牛饲料成本提高达到10%，是近很多年来提高幅度的一年；在劳动力方面，工人工资的涨幅也能达到10%，而且，让管理者头疼的不仅是雇工价格提高，还有能胜任奶牛现场工作的工人越来越不好找。如果考虑其它各项饲养投入，综合来看，每头牛每月增加饲养成本将超过150元。

6．饲养效益

2012年，在奶牛饲养成本大幅度提高的背景下，尽管原料奶价格也有所上涨，但仍阻止不了奶牛饲养效益的下降，下降幅度达到近30%。当然，受多种因素影响，不同结构牛场的饲养效益也会有很大差别，总体来看，乳品加工企业自身的奶源基地，以及形成一定规模，且能与加工企业保持紧密联的部分养殖场的养殖效益 仍旧很可观，每头牛年均饲养效益仍可达3000～4000元；但也有部分养殖者和养殖模式受饲养规模小、管理不善、地理位置偏远等因素影响，养殖效益一直不是很理想，在饲养成本出现大幅增加的情况下，陷入了举步维艰的困境。全省平均来看，每头牛年均饲养效益在3000元左右。

7．奶牛的繁殖改良情况

在奶牛繁殖改良方面，除了应用常规奶牛冻精配种以外，奶牛性控冻精和肉牛冻精的应用都有所提高。应用性控冻精的多为规模庞大，资金雄厚的集约化奶牛场，一方面是这些养殖企业都制定有长远的发展规划，舍得投入；另一方面是生产性控冻精的企业数量大幅度增加，由最初的2家增加到现在的近10家，还有国外供应商 经营性控冻精，性控冻精市场供应量大，竞争激烈，导致性控冻精单价有较大幅度下降，下降幅度在30%左右，供精企业提供的服务也有所加码。应用肉牛冻精的 多为中小规模以下的奶牛场，以个体牛场为主，主要是受肉牛价格超大幅度上涨的影响（至2012年底，辽宁肉牛平均收购价格达到24.34元/千克，同比涨 幅达到40.21%），肉牛犊牛价格明显高于奶牛犊牛，应用肉牛冻精配种以后，成年母牛可以正常产奶，所生的公母犊牛都比较适宜育肥，从育肥出栏时间看，肉奶杂交犊牛与肉牛犊牛相差也不大，养殖效益有所提高。从一个产犊周期来看，如不考虑扩群，这样操作的确有利可图，但从奶牛养殖发展来看，这明显是目光短 浅行为，不过，也可以看出来这些养殖者的无奈。

摘自《世纪乳业周刊》

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