“禁白令”五一起施行
2012-04-22 21:23:48 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击: 加入艾格农业|获取免费农业数据 依据卫生部等部门的要求,自5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰(俗称面粉增白剂)、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售这两种添加剂。《每日经济新闻》昨日走访市场发现,沪上销售的面粉目前基本上都已不含增白剂,大部分馒头生产企业也早已使用不含增白剂的面粉。
卫生部:无使用增白剂的必要
卫生部等多个部门在3月1日发布的公告中称,有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。
卫生部表示,随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高,现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要,很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰。我国粮食主管部门经过调查研究提出,我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性,同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分,追求自然健康,尽量减少化学物质的摄入。
根据《食品安全法》规定,食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围。过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,因此卫生部联合工业和信息化部等七部门联合发布公告,撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加剂。
面粉市场:多不含增白剂
记者5月2日走访超市、粮油市场发现,目前上海市场上销售的面粉,其配料表中只有小麦粉成分,除此以外基本上都已不含任何食品添加剂。
“从3月中下旬开始,我们就把所有过氧化苯甲酰退回给了厂家,目前出厂的所有产品都不含增白剂。”青岛星华粮油食品有限公司相关人士介绍,添加了增白剂的面粉颜色比正常的面粉颜色白一些,没有添加增白剂的面粉蒸出来的馒头会有点发黄,但这是正常的。此外,不添加增白剂的面粉在价格方面也没有变化。
“很多面粉生产企业尤其是大企业,在卫生部文件出台后就已经不添加增白剂了。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示,不添加增白剂,对面粉生产企业来说影响不大,对其生产成本也不会造成影响,价格上前后也没有什么差异。
馒头市场:早已不使用增白剂
馒头生产企业及馒头店也纷纷表示早已不使用含增白剂的面粉。“我们用的是上海产的面粉,都是标准粉,肯定不含增白剂等任何添加剂。”老字号杏花楼集团副总经理沈一峰表示,不添加增白剂面粉更货真价实,虽然没有添加增白剂的面粉白,但面粉价格一般要比稍贵些。“我们采购的面粉价格在80元/包(50斤)以上,而一些添加了增白剂的外地面粉便宜只要四五十元。”
多家馒头店也表示,不添加增白剂的面粉蒸出来的馒头虽然颜色没有那么白,但这才是自然本色,更加安全。
据《解放日报》报道,针对上海曝光的“染色馒头”事件,上海市副市长姜平近日带队对上海市部分食品生产企业进行检查。4月27日,在检查杏花楼食品有限公司时,他表示,政府部门将扶持一批品牌食品生产企业,从馒头开始,争取生产出一批使老百姓信得过的食品,重塑食品生产加工和销售企业的形象。
报道称,上海杏花楼食品有限公司厂长周成伟表示,杏花楼正着手制定杏花楼品牌馒头进入超市销售的计划,预计50天左右将新开流水线生产高庄馒头,进入品牌超市等主渠道销售,确保市民吃上放心馒头,同时馒头的价格将维持原价。
姜平同时对杏花楼馒头开出4个条件:不准有“回炉”的过期馒头;使用标准粉生产,不用精白面粉,越自然越好;尽量减少使用添加剂;一定要持之以恒地抓好食品安全。
对此,沈一峰昨日在接受《每日经济新闻》采访时表示:“领导向我们老字号提出这样的要求,我们一定会积极响应,不过具体情况还需要根据企业的生产能力和市场需求进行认真筹划。”由于承诺进入超市后的馒头价格将维持原价,沈一峰希望超市方面在进场费、通道费、广告费等方面也能作出响应的调整,以共同促成这件事。
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