假冒产地、掺杂其他原料以次充好……，大米近期的频频出事让社会各界将目光投向目前国内大米业的发展现状。究竟要如何保障大米的质量？中国粮食行业协会会长白美清日前在该协会组织召开的“呼吁企业自律，为市场提供放心大米”新闻发布会上表示，实施全程产业链工程，是确保大米安全的关键。

    白美清认为，全程产业链是安全的基础。根据国外经验和国内的实际情况，打造从田间到餐桌的全产业链，形成了大米的一条龙产业化经营，实现了大米产业链的全程质量监管，是我国大米行业整合提升、产业升级，以及体现大米行业现代化产业化的有效途径。这也是企业转变发展方式，做强做大做精的有效模式。

    据了解，目前中粮米业等大型大米企业已经开始在大米行业产业链化方面试水。据中国粮油（控股）有限公司副总经理、大米部总经理杨红介绍，中粮米业从全产业链管理体系中甄选出26个关键管控环节进行严格把控，并建立了一套科学、成熟的质量安全管理体系从源头上保证了大米的品质与安全。

    对于目前实施全产业链模式的效果，中粮集团副总裁董忠心表示，目前全产业链模式已经取得明显成效，无论是在米源选择、规模化经营，还是在流通环节严格把控方面，全产业链模式都发挥出了显著优势。

    那么，产业链化是否将使企业的生产成本上升？对此杨红表示，凡是自己控制的环节，成本是可控的。