“超半数面粉企业停机”，“多地中小面粉厂陷困”，由于2012年国内小麦价格的快速攀升，给国内面粉加工企业带来了巨大压力。因此，面粉厂停产一时间成为媒体舆论热议的话题。
　　
　　据粮油市场报记者调查，目前，国内产能严重过剩的面粉加工业正在迎来洗牌。同时，受各类因素推动，国内面粉加工业出现两极分化，“强者恒强，弱者淘汰”的行业格局已经形成。
　　
　　业内人士认为，中小企业被淘汰将成为常态，经过“大鱼吃小鱼”的洗牌过程，国内面粉加工业的落后产能将趋于减少，整个行业发展也将趋于健康。
　　
　　小企业：无利润
　　
　　位于河南杞县的开封市家家福面粉有限公司，成立于1999年，现有3条制粉生产线，年加工小麦能力达30万吨。
　　
　　作为上任刚满一年的采购经理，小王却经历了一场历年罕见的小麦价格走势。
　　
　　“去年下半年我们在当地收购的小麦最高价格为1.28元/斤左右，最低大概1.13元/斤左右。现在我们的收购价格维持在1.24~1.25元/斤。”小王说。