目前玉米价格持续上涨，加之畜牧产品价格下跌，养殖利润下降，不少饲料企业和养殖户开始以价格较低的小麦代替玉米，降低养殖成本。本文将从成本、饲养效果等多个方面分析小麦对玉米的替代因素。

　小麦的价格优势

　　小麦作为中国北方主要的粮食品种，其价格一般是高于玉米价格的，去年年初开始玉米价格持续上涨，至五月中旬玉米价格超过小麦价格之后维持至今。目前小麦/玉米价差已达到每吨两百元左右，使用小麦替代玉米生产饲料从陈本上来说拥有巨大的优势。

　　小麦的供应情况

　　去年华北产区小麦获得丰收，全国小麦产量预计为1.18亿吨，消费为1.07亿吨，全年结余1000万吨，加上中国小麦连续丰收，每年都有大量结余，库存量不断上升，而玉米的库存量则一直处于低位。加上华北农民普遍囤积，小麦的供应情况远远好于玉米。

　　小麦的替代效果

　　玉米作为目前的能量饲料来源是其营养因素和价格共同决定的。小麦的能量含量低于玉米，以猪为例，小麦型饲料的料肉比比玉米型原料要高，且小麦含有粘性多糖，不仅难以消化，而且有可能会附着肠道，影响其他营养物质的消化，这些因素是影响小麦对玉米替代的主要因素。在肉价价高的时候，养殖户会追求较低的料肉比和较快的生长速度以谋求更多的利润，但是在肉价较低的时候，很多养殖户更关注的是较低的养殖成本，这就使得较高的料肉比可以接受。在世界范围的养猪行业来说，美洲和中国是以玉米作为主要原料的，而欧洲一直是以大麦、小麦等作为主要原料，其生产水平也很高，对于小麦型饲料配方和小麦黏性多糖的处理技术已经十分成熟。目前国内大型饲料厂通过加热和加入添加剂等方法可以很好地解决黏性多糖的问题，只是在自配饲料的养殖户过量添加小麦的情况下才会出现影响消化的问题。

　　小麦进口情况

　　2010年我国进口小麦125万吨，今年1-2月份进口小麦将近60万吨，其中大部分是饲用小麦。目前进口小麦到岸完税价比玉米每吨低100元左右，且美国、澳大利亚等国有充足的饲用小麦货源，有消息称中国某贸易商已经和澳大利亚签订了30余万吨饲用小麦的进口协定。目前世界小麦供需稳定，价格波动不大，如果玉米价格继续上涨，小麦进口量或将继续增加。

　　国家政策影响

　　国家政策也许是影响小麦代替最关键的因素。小麦作为主要粮食品种，关系到整个国家的粮食安全。大量小麦用于饲料生产对我国的粮食安全是极大的威胁。有政府官员表示，我国或将提高小麦价格以遏制过多粮食用于生产动物饲料。但是国家并没有出台小麦加工饲料的禁令，短期内小麦仍将大量用于饲料生产。