花生奶八宝粥产品生产工艺
2013-11-06 10:07:42 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击: 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章采用传统八宝粥的生产工艺及产品特点,加入花生奶的风味,将花生奶的加工溶入到八宝粥生产工艺中,使传统风味的八宝粥富有浓郁的花生香味,一方面增加了粥的风味,使产品更加诱人,另一方面增加了八宝粥的营养成分,使八宝粥的档次得到了提升。
八宝粥食用方便、快捷,适合各类人群食用,而且生产方便快捷、成本较低,市场潜力大。但是由于本品淀粉含量高,还含有一定的蛋白质,所以容易出现絮凝、水析、分层等现象的难题,而本所开发的奶味八宝粥稳定剂专用于牛奶八宝粥、花生奶八宝粥、豆奶八宝粥等一些奶味八宝粥系列产品中,有效地解决了以上技术难题。
[参考配方]
原料名称 | 用量(%) | 原料名称 | 用量(%) |