全球小麦2009年-2011年连续两年明显上涨，2012-2016年连续5年下降，全球小麦生产受到严重的负面影响,到2016年谷底出现反弹。2017年全球主要国家小麦美元价格年度平均价246美元/吨，较上年上涨5.57%。
2018年全球小麦继续上涨，达到269美元/吨，涨幅为9.53%；2018年全球小麦价格较2009年以来历史最低水平恢复上涨15.63%；较2011年最高水平低20.25%， 2018年世界小麦价格属于恢复性上涨。
2018年全球小麦受到美国发起贸易战的负面影响，价格涨幅和生产恢复均受到抑制，预计 2019年世界小麦价格仍将继续呈现恢复性上涨的态势；后期全球小麦价格依然存在较大反弹空间。

监测地区来看，2018年北美高蛋白小麦价格下降2.59%，其余地区均出现不同程度上涨，涨幅为1.22%-31.67%。澳洲大幅减产价格大幅上涨，中国小麦扣除汇率影响，也出现上涨态势，涨幅最低。
不同地区小麦年度均价比较来看，中国依然最高372美元/吨，高于北美高蛋白小麦277美元/吨，美国白软麦价格最低，为215美元/吨。2018年美元贬值导致全球商品价格回升；同时澳洲、美国小麦产量大幅下滑带来全球小麦价格反弹。