上半年全国生猪市场表现良好，2月份生猪价格强势上涨后，3-5月属于夯实基础的阶段，6月份出现上半年度高点。仔猪、白条肉受其良好氛围带动，均出现不同程度上涨。此文从价格入手，重点对生猪行业的重点监测数据进行解读，以此为基础，预判下半年行业的发展趋势。

生猪行业重要产品价格明显上涨

上半年生猪、白条肉、仔猪价格变化趋势较为一致，3月上旬明显上涨，3月中旬至5月中旬均表现比较平稳。1-6月全国外三元生猪出栏均价、瘦肉型白条肉平均出厂价、仔猪平均出栏价分别是14.36元/公斤、19.32元/公斤、640.58元/头，同比涨幅分别为24.22%、17.02%、40.00%。因5-6月份南方疫情蔓延，养殖环节补栏较谨慎，拉低全国仔猪均价。相对而言，北方市场补栏积极，南方低价仔猪进行补充，北方高价提升全国仔猪价格。

屠宰行业开工率处于低位

从近三年的数据来看，重点企业的开工率在春节前后变化较大，其他时间段变化较为平缓，但在中秋节、春节前多有提升。从今年上半年的趋势来看，整体开工率处于较低位，且有继续下滑迹象。1-6月重点屠宰企业平均开工率36.57%，比2018年同期下降近2个百分点，比2017年低近1.5个百分点。其中高值57.25%出现在1月初，低值出现在春节假期。开工率下滑的主要原因，一是生猪出栏量下滑，二是冻品库存偏高。

猪肉冻品库存处于近三年高水平

卓创监测数据显示，今年上半年重点屠宰企业冻品库容率不断攀升，3-6月比较明显。1-6月平均库容率32.16%，比2018年增加近13个百分点，比2017年高15个百分点。库存主要集中在北方市场，且社会库存水平处于较高位。库容率（猪肉冻品库存）增加的主要原因是未来我国猪肉供应缺口增大，且进口量难以弥补。

猪肉进口量“杯水车薪”

今年上半年猪肉进口量明显增加，1-5月共计进口65.82万吨，同比增幅19.81%，比2017年增加15.02%。其中5月份进口量高达18.75万吨，同比涨幅达62.55%。目前非洲猪瘟疫情难以根除，卓创预计2019年国内猪肉缺口达到800万-1000万吨。仅靠进口一项难以弥补。未来肉类的需求会向禽肉、鸡蛋、水产品等行业转移，相对来讲，牛羊肉因价格偏高，可替代性略差。我国的肉类消费结构将发生显著变化，同时也孕育了一定的投资机会。

全国生猪出栏体重同比下滑

卓创对全国11个重点省份的生猪出栏体重进行监测，样本选取规模养殖场及屠宰厂。从图5中可以看出，今年上半年全国生猪出栏体重呈先降后增趋势，均值116.30公斤，同比增加8.19公斤。高值120.50公斤出现在6月中下旬，同比提升4.48公斤。若养殖环节保持正常出栏节奏，则6月份出栏体重处于季节性低位。这也从另一方面说明我国生猪出栏量不断减少。据卓创统计数据显示，截至5月底，全国能繁母猪存栏量同比减少超过40.00%，生猪存栏量同比减少40.00%左右。

下半年生猪市场继续保持向上趋势

目前非瘟疫情在南方市场不断蔓延，仅两湖猪源相对较充足，国内生猪供应缺口扩大，下半年生猪市场将继续保持向上趋势，流通方向或维持“南猪北运”。建议业者密切关注农业农村部相关文件，积极办理血检手续，保证生猪调运顺畅。（来源：卓创农业）