无抗饲料养殖已成常态，动物生长性能、群体健康、繁殖性能均面临多重考验和挑战。自2020年7月1日禁抗以来，酵母活性物质的研究和应用已成为行业热点。酵母富含功能性小肽、氨基酸、核苷酸、酵母葡聚糖、微量元素、糖蛋白，及其代谢产生的谷胱甘肽、特种酶类、γ-氨基丁酸、有机酸、生物腐殖酸等酵母活性物质，具有促进肠道发育、增强免疫、缓解氧化应激、改善生产性能等营养调控功能。广泛应用于幼龄动物早期营养、无抗饲料及天然美味肉品生产等领域。

　　基于此，2021年6月24-26日于湖北宜昌召开的“第六届动物早期营养与健康应用技术研讨会”上，研讨会组委会将邀请畜牧领域的知名专家及企业代表，共同探讨酵母活性物质在动物消化、代谢、繁殖等方面的研究和应用。

　　拟邀请专家及企业代表如下：

　　印遇龙 中国工程院院士

　　吴 德 四川农业大学 校长

　　谭北平 广东海洋大学 副校长

　　呙于明 中国农业大学 教授

　　韦 平 广 西 大 学 教授

　　齐广海 中国农业科学院饲料研究所 研究员

　　解绶启 中国科学院水生生物研究所 研究员

　　毕英佐 华南农业大学动物科学学院首席专家

　　吴荣华 西南大学 副教授

　　王洪燕 天津瑞孚饲料有限公司董事长

　　沈水宝 广西大学动物科学技术学院 教授

　　王学东 武汉轻工大学 教授

　　吴 信 中国科学院亚热带农业生态研究所 研究员

　　胡骏鹏 安琪酵母股份有限公司生物农业技术中心 总经理

　　更多行业专家及企业代表正在邀请中。

　　机会难得，敬请关注!

【酵母活性物质研究进展预告：酵母核苷酸赋能仔猪无抗养殖】

　　核苷酸是由核糖或脱氧核糖、嘌呤碱( 腺嘌呤和鸟嘌呤) 或嘧啶碱( 胞嘧啶和尿嘧啶)、磷酸基团三种物质构成的，是动物组织中的微量单元，其主要功能是给细胞复制、分裂相关的 DNA、RNA提供结构单元，是肠道上皮细胞分裂增生不可或缺的营养素。

　　现今仔猪早期断奶(甚至超早期断奶)对猪群生产有着至关重要的经济意义。但早期断奶对仔猪意味着一系列重要的变化，环境的变化、口粮的变化等都有可能会对仔猪造成应激影响。其具体表现为仔猪的采食量急剧下降，导致肠道绒毛萎缩，进一步降低了仔猪的消化和吸收营养的能力，这样的恶性循环严重损害了肠粘膜的完整性，增加了仔猪消化饲料的困难和感染疾病的风险。断奶应急综合征普遍存在、严重影响养殖场的生产效益。

　　有研究表明：在教槽料和保育前期料中适量补充外源的酵母核苷酸，有助于改善仔猪肠道健康、提高生产性能。

　　1 机体内核苷酸来源方式

　　哺乳动物体内的核苷酸生成有两种途径。一种是是核苷酸的从头合成，这也是成年动物体内核苷酸的主要合成方式，另一种途径是直接通过摄取食物获取。对于幼龄动物来说，由于处于快速生长阶段、免疫系统激活等都需大量的核苷酸，但是机体组织如肠道粘膜、免疫系统、骨髓、血液细胞和大脑等合成核苷酸的能力相对较低，这也凸显了从食物中获取核苷酸的必要性。此外，内源性合成核苷酸需要消耗时间和大量的代谢能量，然而仔猪在病理期间或者断奶期间的采食量下降，这对机体内合成核苷酸不利。

　　2 核苷酸和免疫系统

　　在一个平衡的核苷酸的供应系统中，核苷酸有助于改善和激活免疫系统，提高淋巴细胞的数量。如图 3 所示，饲料中添加核苷酸后，仔猪肠上皮淋巴细胞数量显著性增加 (Martínez-Puig 等，2006)。研究表明在哺乳动物出生时免疫系统并不成熟，因而需从乳汁中获取大量的核苷酸以满足免疫系统发育成熟的需要。这也是哺乳动物乳汁中核苷酸含量丰富的的原因，有利于增强机体对疾病的抵抗力。

　　3 核苷酸与肠道健康

　　可以预测，机体内快速生长的细胞( 如肠绒毛细胞) 所需的核苷酸可以从食物中获取而非自身合成。在仔猪机体内快速获取核苷酸，有助于更新和改善肠上皮细胞，肠上皮细胞的更新进而提高细胞完整性从而促进肠粘膜的发展。

　　研究指出，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，其中肠绒毛由各种细胞组成，肠绒毛的消化吸收能力决定了肠道消化能力。肠绒毛的特点是更新速率快，其自身更新的时间也相对恒定，其更新也需要机体提供核苷酸。肠上皮细胞的平均寿命或者说在小猪肠段肠上皮细胞最活跃时期大约是4 ～ 5 d。而在断奶时期，仔猪日粮结构发生改变，乳汁减少使其肠上皮细胞生长受阻，进而影响采食量，采食量下降进一步影响肠道健康。如图 4 所示，日粮中饲喂核苷酸能显著改善仔猪肠绒毛长度，补充肠绒毛更新时所需的核苷酸，这对肠绒毛的发育是十分必要的。

　　4、核苷酸与疾病

　　试验证明，对仔猪进行大肠杆菌攻毒，试验猪群疾病爆发之后，饲喂核苷酸能有效改善仔猪腹泻、机体健康状况 ( 图 5)。更深入的试验证明：动物在受到产毒性大肠杆菌感染后，核苷酸能预防肠粘膜组织的损伤，减轻疾病对机体的损伤。其原因与肠道生长发育相关。核苷酸能有效促进动物机体肠粘膜生长并改善免疫系统，进而具有抵抗多种疾病的功效，同时也提高了血清转化效率功能。研究报告同时指出，细小病毒与流感嗜血杆菌爆发时饲喂核苷酸同样被证明有效。此外，如果动物疾病影响到消化道时， 饲用核苷酸预防效果则更明显，因为核苷酸能促进肠粘膜以及免疫系统的发育，从而导致与肠道相关的腹泻及其他肠道疾病发生率显著下降。

　　总的来说：核苷酸能够促进仔猪肠道肠粘膜的发育、肠绒毛的生长和更新代谢，对仔猪生产意义重大。

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