微量矿物质的世界，小九九确实不少。前面几篇文章提过，有机微矿产品品类众多，但其中有一种产品却是非常神奇的存在：

　　“1:1的金属氨基酸络合物分子结构，高度螯合，所以高效”

　　“溶解性好，极易吸收”

　　“操作简单，生物利用率高”

　　“有技术专利保护”

　　“避免常见拮抗”

　　“有效满足动物需求，减少环境污染”

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　　更重要的是价格低廉!

　　这就是甘氨酸盐矿物质，或甘氨酸络(螯)合物。

　　这种集万千宠爱于一身，又是白菜价的产品真的这么优秀?马上给我留一车。

　　等等，那为什么有机微矿市场还没有被洗劫一空?难道我们不够机智?

　　下面细细来看。

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　　甘氨酸络(螯)合物长这样：

　　打开甘氨酸络(螯)合物的正确方式，是先了解甘氨酸。

　　甘氨酸是非必需氨基酸，就是动物自身可以合成足够的量来满足需求，不需要额外补充。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成成分，对谷胱甘肽的显著作用(能清除自由基与支持活性氧平衡 , Wu et al., 2004)，在肠上皮细胞中浓度较高。

　　甘氨酸是非必需氨基酸，同时:

　　第一， 在常规饲料中对动物的重要经济指标没有改善，奶牛不会多产奶，猪不会多长 肉。(当然，虽然甘氨酸对改善重要的经济性状并没有直接影响，但这并不意味着它没有生物功能。)

　　第二， 会被竞争吸收。也就是说在肠道这个面试官招人的时候，甘氨酸和众多的候选必需氨基酸、条件必需氨基酸站在一起，甘氨酸的排名垫了底，毫无竞争优势。

　　第三， 甘氨酸矿物质虽然也是氨基酸矿物质，但作为配体的甘氨酸，并非通过氨基酸转运吸收通路被吸收，而是主要通过金属离子转运运输。(What?不是和无机盐一样么?)

　　这是何解?不是集万千宠爱于一身么?难道这是卸了妆?我们细细来看。

　　甘氨酸是吸收率很差的氨基酸

　　在氨基酸家族的兄弟姐妹中，从吸收的角度而言，甘氨酸是被嫌弃的氨基酸之一。通过不同技术，对氨基酸进行体外和体内的测量，并将氨基酸根据其吸收或组织积累速率按从高到低的顺序排列。(Reichel, 1989. Absorption and metabolism of amino acids studied in vitro, in vivo and with computer simulations. In Friedman, Absorption and Utilization of Amino Acids. )如下图：

　　甘氨酸最好的成绩是倒数第四。为什么同是氨基酸家族，甘氨酸的吸收如此之差?让我们来看看肠道内不同氨基酸转运载体对甘氨酸的“好感度”如何。

　　氨基酸通常有以下五种常见的肠道内氨基酸转运载体：

　　1. PAT1(Proton Assisted Transport 1)，即质子辅助转运1，是一种氨基酸转运蛋白，位于肠上皮细胞的管腔侧(与消化道同侧)。 质子辅助转运1不是甘氨酸专属的，所以PAT1很忙，其他氨基酸(丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸(GABA)、β-丙氨酸和肌氨酸)也使用该转运蛋白。在人类身上所做的研究表明，当甘氨酸由自身提供时，摄取量很高。当甘氨酸与丙氨酸和脯氨酸混合提供时，甘氨酸的摄取量显著下降，降至10%以下。也就是说，在其他氨基酸存在的情况下，甘氨酸的吸收能力将被超越。间接地，我们可以说，在丙氨酸和脯氨酸存在的情况下，甘氨酸通过PAT1的吸收将被竞争，因为丙氨酸和脯氨酸也使用这种转运载体。简直就是没有对比就没有伤害，甘氨酸被赤果果的嫌弃了。

　　2. B⁰ : 是中性氨基酸的氨基酸转运载体。它位于肠细胞的管腔侧，负责从日粮中摄取中性氨基酸进入肠细胞。B⁰不是甘氨酸的专属或特异性转运载体。而甘氨酸其他的兄弟姐妹中，中性氨基酸：丙氨酸、天冬酰胺、半胱氨酸、谷氨酰胺、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸和缬氨酸都使用系统B0进行转运，这意味着甘氨酸在通过这种转运载体的吸收方面面临着巨大的竞争。而且甘氨酸的吸收优先级最低。再次被嫌弃。

　　3. B^0,+：是中性和阳离子(带正电荷)氨基酸的氨基酸转运载体。它位于肠细胞的管腔侧，负责从日粮中摄取中性氨基酸进入肠细胞。它也不是甘氨酸专属或特异性转运载体。与B0的情形一样，甘氨酸都是被自己家族的兄弟姐妹给竞争下岗了，吸收优先级最低。

　　4. 系统A：是肠细胞管腔侧的一种氨基酸转运载体，它以中等亲和力将中性氨基酸从日粮中转运到肠细胞中。侧链越大，通过系统A吸收的亲和力越高。可惜甘氨酸没有侧链，因此通过系统A吸收的优先级也是最低。这次就要怪自己了。

　　难道就没有谁看到甘氨酸的美?有。

　　5. GLYT1： 位于肠细胞的基底外侧，负责将甘氨酸从血液输送到肠细胞中，以合成谷胱甘肽。动物已经有了从血液中回收甘氨酸的机制。如果动物已经在回收循环系统中的甘氨酸，那么就不需要从日粮中吸收甘氨酸。所以这位专属司机车的承载量还是很有限的。

　　综上，甘氨酸确实不是作为有机微量矿物质配体的好选择，即使金属甘氨酸盐完好无损的到达了小肠，甘氨酸与其他氨基酸竞争吸收，竞争不过，变成备胎的备胎，吸收优先级最低。

金属甘氨酸盐被金属离子转运载体吸收的证据

　　DMT1是一种金属转运载体，主要将铁从日粮中转运到肠上皮细胞中。上面这篇研究表明DMT1 的敲除影响了甘氨酸铁以及硫酸亚铁在肠细胞中的运输和贮藏，这表明甘氨酸铁像硫酸亚铁一样主要通过DMT1载体转运进入细胞。由于篇幅关系，上述报告的详细内容可以通过网络查询。

　　另外，甘氨酸矿物质还有一个更大的bug就是不能改善动物的生产性能，有92.5%的已发表试验表明，甘氨酸矿物质没有带来重要经济意义的改善(6 肉牛，3 奶牛，35 家禽，12 猪，12 水产、羊、特种动物及其他)。详细信息，请关注金宝近期推文，一大批数据即将来袭。