导读：优质的酵母水解物均选用纯培养酵母乳作为一种功能性蛋白原料，因富含大量的核酸类物质而备受关注。那么除了核酸类物质，酵母水解物里还有些什么呢?本文将为您解读酵母水解物中的其它营养成分，带您进一步了解酵母水解物。

　　动物对日粮中蛋白质的利用效率取决于日粮蛋白质的组成、消化率以及氨基酸的平衡和动物需要量等。酵母水解物在生产过程中经深度酶解，其大分子蛋白被充分降解，因此，酵母水解物中的蛋白类物质主要以小分子的酸溶蛋白形式存在，主要包括小肽和游离氨基酸两大类。与相比于大分子蛋白相比，小肽和游离氨基酸更容易被动物消化吸收，具有更高的生物利用率和生理功能。

　　酵母水解物中的氨基酸平衡性较好。赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸是猪主要的限制性氨基酸，酵母水解物中这四种氨基酸含量丰富，且其比例与NRC(1993)中推荐的理想蛋白模型比例接近，因此，酵母水解物中是一种优质的蛋白质饲料原料。

　　小肽也是酵母水解物中蛋白的主要成分，不仅是衡量酵母水解物水解程度的重要指标之一，也是体现产品价值的关键指标之一。为提升酵母水解物中的蛋白营养价值，安琪依托自身技术优势，长期致力于定向酶解技术研究，已实现了高端酵母水解物中的小肽≥30%。小肽具有较高吸收利用率，不仅其转运系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和的优势，而且可发挥促进氨基酸吸收、加快蛋白质合成、促进矿物质元素吸收、功能性肽促进动物采食等诸多生物学功能。

　　为了强化在动物领域应用功能，酵母水解物不仅包含了酵母细胞内容物中的营养物质，也保留了酵母细胞壁组分。而酵母细胞壁主要由外侧的甘露聚糖、内侧的β-葡聚糖和中间层的蛋白质构成，特殊的组分和空间结构也赋予了其在调节机体免疫功能、特异性吸附霉菌毒素、吸附肠道病原菌等方面发挥独特作用。

　　酵母水解物作为一类功能性蛋白原料，其富含的核酸类、小肽、氨基酸、甘露聚糖、葡聚糖等特殊组分带来的营养性、功能性作用正在被行业广泛认可和利用。而随着持续的深入研究，酵母水解物必将发挥更大的功能，创造更大效益。

　　赛雪江是由安琪公司优选酿酒酵母菌种，经液体纯培养发酵，定向酶解等工艺生产的功能性蛋白原料，非动物来源，无生物安全隐患。赛雪江富含核苷酸、功能小肽、氨基酸、β-葡聚糖、甘露聚糖等功能成分，可以1:1完美替代血浆。赛雪江具有酵母特有的鲜香味，无其它异味，并能耐受制粒，能有效改善饲料成品味道和稳定性。赛雪江不会对动物本身和环境造成负面影响，其高消化吸收利用率也是能1:1完美替代血浆的基础。