在2012中国氨基酸与饲料原料应用研讨会上，新希望六和股份有限公司技术部总经理吕明斌博士用一个有意思的话题做引子：人类需要那么多的动物蛋白吗？过多的动物蛋白对人体有益吗？有限的人类可食用植物蛋白能否直接消费，如 豆粕 直接做成各类豆制品（而不是喂给动物制造动物蛋白）？你在餐桌上又浪费了多少动植物蛋白？

　　吕博士在报告中阐述，过去一年，能量原料价格波动， 玉米 价格上涨，与 小麦 价格形成倒挂，在这种形势下饲料企业应该做出行动，即适时调整产品配方，快速推广应用小麦。

　　那么在实际配方应用中，小麦替代玉米的比例如何呢？吕博士引用了六和的试验结论，根据六和的试验，0~35d肉鸡日粮中添加20%~40%小麦对生长性能无显著影响，添加60%使体重显著降低，FCR显著升高。

　　此外，六和还比较了日粮中应用新、陈小麦的差异。试验表明，日粮中添加小麦酶后，日粮能量利用率分别显著提高2.03%和1.89%（P<0.05）

　　根据六和的试验结论还发现日粮结构（饲料颗粒大小和内部结合强度）影响肉鸡肌胃发育。日粮中使用整粒小麦，对肉鸡的生产性能改进有显著效果，添加整粒小麦可促进肉鸡肌胃发育，更健康。试验表明，饲料中30%整粒小麦不制粒，每吨生产成本可以降低5 元。肉鸡料肉比降低0.026，每只肉鸡饲料成本降低0.2元。肉鸡出栏体重按2.9kg，料肉比按1.7，饲料按3000元/吨计算，如果料肉比降低0.03，每吨饲料提高价值45元左右。

　　吕博士根据历年来的经验，总结了在能量原料短缺情况下，企业可能采取的行动，值得同行效仿。

　　其中包括：能量原料短缺可能是长期的、甚至将严重于蛋白原料，开源很有限，除非科技重大进步，节流会有所作为；通过配方技术的改进以及工艺调适，如粉碎粒度、调质温度、熟化、膨化、膨胀、压片等，提升饲料的可消化性和利用效率，等。

（白风）