昨日是商务部规定的“屠宰企业开放日”。当天凌晨5 点，市人大代表、政协委员、消费者代表、怀化医专师生代表与市商务局、市农业局、市畜牧局等部门的负责人前往金泰肉类食品有限公司直接感受猪肉生产加工过程，了解从生猪到猪肉期间各项检验检疫措施。

　　据悉，金泰肉类食品有限公司成立于2007 年10 月，是怀化唯一一家严格按国家商务部三星级标准建设的机械化生猪定点屠宰龙头企业，目前该公司日均屠宰生猪400头左右，最高日屠宰生猪超800 头，占怀化城区90% 以上的生猪鲜肉供应份额。

　　猪肉上市要经三大关口检验检疫

　　当日凌晨5点，记者与市民代表一同来到位于鹤城区盈口乡井坪村的金泰生猪屠宰厂。厂外地坪里一片繁忙，前来购买猪肉的贩子穿梭其中。

　　换上消毒的衣服和雨鞋，代表们来到屠宰车间内，实地查看整个屠宰过程。记者只见里面一场忙碌，杀猪—刮毛—屠宰，流水线一派繁忙。

　　而市民代表更加想了解的是生猪到猪肉期间有哪些检验检疫措施，措施是否到位，如何保证市民吃上放心肉?据现场了解，这里出品的猪肉要经过三大关口的检验检疫。

　　据屠宰场负责人和驻这里的畜牧检疫人员介绍，这里建立起了一整套的生猪及肉品检验检疫体系。一是入场检疫，在进入屠宰场之前，在门口所有生猪必须出具动物检疫合格证明或动物产地检疫合格证以及非疫区证明、运载工具消毒证明。这里还要担负起进场廋肉精检测。

　　过了第一关，接下来是宰前检疫，所有生猪必须在栏里等待6 小时以上。工作人员和检疫人员将对这些生猪进行群体和个体的观察，如果没有发现特殊情况，才能屠宰。

　　第三关就是宰后检疫，通过眼睛看、鼻子闻，手去接触以及解剖检查四大手段，将淋巴肉、甲状腺等予以摘除，并对猪肉进行抽检，重点包括廋肉精检测，头部、内脏、酮体的病害检测。

　　通过这些检验检疫之后，所有产品必须有公司的《检验合格证》和驻场检疫机构的《检疫合格证》才能放行出厂。因此，猪肉身上总是有图章印，也说明此猪肉是放心猪肉。

　　病死猪肉及淋巴肉全部做无害化处理

　　病死猪肉、淋巴肉如何处理呢?

　　屠宰场负责人介绍，对检验检疫发现的病害生猪及其产品严格按照法律法规的规定进行无害化处理，确保病害生猪及其产品不出厂，不流入餐桌。为此，公司配套了无害化焚烧炉、高温消毒室、病害生猪隔离室，安排专门的3 名无害化处理人员，做好常规处理和特殊处理相结合，及时无害化处理。今年以来，已累计对26000 公斤病害猪及其产品进行了无害化处理。

　　参观完屠宰场之后，市民代表又在市商务局举行了座谈会。市人大代表肖国英表示，肉品安全宣传开放日活动，是新时期新阶段食品安全监管工作的一种新形式，消费者能更直观看到猪肉的加工过程，让消费者买得放心，吃得放心。怀化医专谭月圆则表示普通消费者对肉品的接触，仅仅限于在农贸市场购买现场分割成小块的肉，或者在超市里购买包装好的肉，“这次的屠宰开放日让消费者明白怀化的猪肉是安全的、放心的。”