上世纪90年代，有着贵族血统的崂山奶山羊风靡一时。现如今羊奶业却并未形成气候，只有少数散户小规模养殖崂山奶山羊，羊奶销售也是一直在试水进行。近日，记者调查发现，想喝羊奶的人越来越多 ，他们只能打听着寻找散养户购买羊奶。虽然羊奶相对来说供不应求 ，但是效益却不理想。而且目前青岛仅剩千余只纯正的崂山奶山羊，很多散户养的羊已经杂交不纯正，保种工作也在进行中。如何让崂山奶山羊走出“深山”，成为急需解决的问题。

市场

喝羊奶得提前预订晚一点就没了

    市场上牛奶问题频频出现，这让不少奶山羊的养殖户看到了商机。近日，记者在榉林公园早市、浮山后等多个地方发现，路边出现了摆摊卖羊奶的情形，并且销售情况异常火爆，虽然12元左右1斤的鲜羊奶相对于牛奶来说，价格确实要高不少，但是市民还是表示能够接受。

    10月28日早上，榉林公园早市和平时一样熙熙攘攘，赶早市的市民在讨价还价中开始了一天的生活。突然，人群中传来一位中年男子的喊叫声，原来是他跟摊主预订的一斤羊奶没了 ，“我是给儿子买的，今天我紧跑慢跑往早市赶，来了之后摊主却给卖光了。”

    摊主王先生表示，自己也是没有办法，“每天羊奶产量一共也就20斤，在7点半的时候就已经卖完了 。一位大妈非要把最后一斤给买了，我是卖东西的，人家是买东西的，有东西不卖这也说不过去啊。”最后双方达成协议，王先生第二天再送半斤羊奶给这位买家。

    “我在这里已经卖了有两个星期了 ，在崂山那边养了十多头奶羊，一天顶多挤20斤羊奶，所以卖得挺快的，一般早上卖完中午就回去了，一天能卖300元左右。”王先生表示，之所以看中这个商机，主要还是因为市场上并没有多少卖羊奶的。

    在浮山后一市场边，市民经常会看到一位脸部被晒成古铜色的女士，她每天都驾着三轮车来这，车上载着四五头母山羊。据浮山后二小区的李大姐介绍：“我经常喝他们卖的羊奶，最起码这些山羊是在浮山上放养的，吃的不是饲料，没那么多添加剂。”李大姐说，自己的丈夫以前冬天怕冷老感冒，喝羊奶后抵抗力增加了不少，“以前是经常感冒，现在感冒少了，我觉得喝羊奶还是比较有效果的。”

    奶羊养殖户辛先生告诉记者：“奶羊喂饲料的话，羊奶就会变味，饲料喂出来的奶和吃草出来的奶肯定是两码事。所以现在虽然羊奶价格相对来说比较高，但是销售还是不成问题，每天能卖80斤左右。”

品种

青岛就有优质奶山羊现在却面临绝种

    通过采访记者了解到 ，养殖户饲养的奶羊品种 ，正是青岛特有的崂山奶山羊。青岛金口生态园的王经理介绍说：“早在1898年，德国占领青岛后，带来了莎能奶山羊。1934年俄国人也带来了莎能奶山羊，以后又引进过吐根堡羊，这些羊与本地羊经过长期杂交和扩群繁育，逐渐形成了现在的崂山奶山羊。崂山奶山羊是有着贵族血统的混血儿，1988年被列入中国国家家畜品种志，在2002年，4只崂山奶山羊还曾被中国政府作为礼物，赠送给泰国王后，可见这种羊的地位有多高。”

    崂山区政协委员孟繁林经过研究发现，崂山奶山羊的饲养量在上世纪80年代末达到高峰，“自上世纪80年代中期到90年代中期的10年间，青岛地区共计向全国各地提供崂山奶山羊良种15万只，平均每年供种1.5万只，最多的是1989年，达到2.7万只。” 

孟繁林介绍说，当时许多地方设有鲜奶收购站，养殖户挤了鲜羊奶就近送到收购站，收购站再送到加工厂，经加工后卖给当地居民，这一链条的完善，调动了人们养殖的积极性，“但是到上世纪90年代，养殖形势急转直下，到2000年左右，崂山奶山羊存养量只有6万多只，保种问题已经到了非常严峻的地步。”现在保守估计，目前青岛仅剩千余只纯正的崂山奶山羊。

    记者采访时了解到，目前青岛这边的崂山奶山羊保种工作已经开展，“我们现在派出很多的工作人员，一方面打听村里的散养户，回收纯正的崂山奶山羊，另一方面正在积极地准备繁殖工作，预计在明年的5月份左右，新生代就可以上市了。”金口生态园的王经理介绍说，生态园目前有260头纯正的崂山奶山羊。

难题

养殖规模受限制羊奶业成大气候难

    在诸多的奶羊养殖散户中，辛先生养殖的26头奶山羊算是中等养殖规模，已经从事了5年左右的奶业经营的辛先生感慨，羊奶行业在青岛想打开局面，真的是困难重重。

    “首先是人的观念问题，从科学角度来讲，羊奶是最接近母乳的，并且由于羊奶比牛奶更容易吸收，所以价格比牛奶高很正常。但是在很多人的观念中，他们不接受喝羊奶，还有一些人觉得喝牛奶才能真正强壮身体。”

    其实，众多的奶羊养殖户遇到的另外一个问题，也是限制了奶羊发展规模的一个重要原因，就是养殖场地的问题，很多养殖户只能在山上饲养奶羊。“现在，养殖场地是个无法解决的问题，崂山奶山羊只能散养，并且要食草，这样才能保证奶的质量，如果圈养喂饲料的话，奶质就会发生变化，失去竞争力了。”辛先生表示，由于崂山奶山羊的产奶量很低，并且随着年龄的增大，产奶量会逐渐下降，这也给羊奶业的发展造成了巨大的阻力，“十头羊的奶产量才能顶一头牛的奶产量，你怎么去和牛奶拼？”

    在崂山养殖崂山奶山羊的王先生虽然一直在寻求市场，但是他坦言，羊奶的发展远不如牛奶的发展成熟，“有一段时间我养的这十几头奶羊直接放弃了 ，耗费人力和时间，产量还低不出效益，羊奶直接送给亲戚朋友了 ，还有部分直接让邻居订购了，进入市场的真的很少，这也是目前崂山奶山羊养殖的尴尬，规模受限太大。”王先生最后告诉记者，即使羊奶产量上去了，规模生产后，200万元左右去除羊奶膻味的机器设备费用也让人承担不起。 记者 寇峰

崂山奶山羊如何才能走出“深山”

    面对诸多的限制，青岛本地羊奶业应该如何发展呢？崂山区政协委员孟繁林分析，进入上世纪90年代以后，由于行政区划变更，市区扩大，城市近郊经济发展特别是旅游业的发展等多种原因，崂山奶山羊的群体已出现明显下滑的趋势，品种退化现象也比较严重，原崂山奶山羊良种繁育场也因行政区划、本身效益低和缺乏有效的资金投入等原因已不复存在，“随着外来品牌牛奶进入当地市场，很多市民消费习惯由喝羊奶转向喝牛奶，羊奶消费量逐渐下降。加工厂不再加工羊奶了，鲜奶收购站也开始拒收，导致崂山奶山羊数量急剧下降。现在我市农户把纯正的崂山奶山羊当肉羊散养，基本乱种了。”

    说起未来的发展前景，孟繁林坦言，首先要做的，就是发挥崂山奶山羊的名称起源优势，做市场宣传与推广。“养殖户一定要靠政府的扶持，扩大养殖规模。崂山奶山羊的养殖，可以远离旅游区，平衡和旅游业的关系，开发崂山奶山羊的羊奶、羊肉和羊皮新产品。特别是崂山奶山羊奶的营养相对较高，通过政府搭桥，促进奶产品和肉制品企业对羊奶、羊肉的加工研制，企业和养殖户之间形成长期稳定的合作关系，这才是有效的运行模式，单靠养殖户自身的发展很难成为一种产业。”