从7月初的不到3元一斤，到7月末的近4元一斤，鸡蛋价格节节攀升。不过，鸡蛋价格的反弹终于让蛋鸡养殖户松了一口气：存栏的母鸡不再是“碎钞鸡”了。

　　蛋价直奔4元关口

　　“鸡蛋要4元一斤了，涨得真快。”7月27日，家住郑州市经开区的沈女士又去楼下的小超市采购鸡蛋，她这个月一共买了三次鸡蛋，价格一次比一次贵。

　　7月初，家门口超市鸡蛋只有2.8元一斤，到了月中旬就涨到了3.5元，她嫌贵只买了十几只鸡蛋，结果一个多星期吃完了发现，蛋价已经奔4元而去了。

　　河南省发改委价格监测数据也显示蛋价快速上涨。7月10日当周监测数据显示，河南省鸡蛋平均价格为2.89元/500克，比上年同期下降约三成。而仅仅两周之后，7月24日监测数据显示，河南省鸡蛋平均价格已经达到了3.54元/500克，但价格依然比上年同期低三成。

　　有趣的是，蛋价的上涨，也让鸡蛋不再是超市、药店促销的首选礼品。

　　“6月份家门口的药店促销，买药满额送，采购大包口罩送鸡蛋，而现在都改送小包装的红枣了。”沈女士说，看来药店的嗅觉也是很灵敏的。

　　“碎钞鸡”变成了“战斗鸡”

　　对养殖户来说，鸡蛋价格的回升，让存栏的蛋鸡一个月时间从“碎钞鸡”变成了“战斗鸡”。

　　“幸好坚持了一下。”河南兰考蛋鸡养殖户李田，目前养殖了约3万只蛋鸡，6月中下旬鸡蛋收购价格只有2.4元的时候，他每天都要亏损1000多元。当时他都动过淘汰部分蛋鸡的想法，只是担心这边刚淘汰掉，那边鸡蛋的价格又上涨了。

　　就这样坚持了一个月左右，就盼到了蛋价的反弹。这让他感叹，历史总是惊人地相似，2017年就是上半年鸡蛋批发价每斤2元多，下半年一下子涨了起来。目前的价位已经足够让他盈利，原本亏损的鸡场，一天能赚大几百元。

　　“中秋节前应该还会涨一涨。”他说，不过，即使没有大涨目前的价位让他感觉养蛋鸡还挺有劲儿的。

　　受疫情冲击的鸡蛋消费正在回归

　　对于这轮蛋价的迅速反弹，生意社鸡蛋产品分析师岳珈说，一定程度上反映了疫情对鸡蛋消费端的冲击正在逐步减小，7月份鸡蛋销量将有所增加。

　　每年的三季度是鸡蛋传统消费旺季，月饼厂商备货对鸡蛋需求增加，加之入伏后蛋鸡产蛋率开始下降，传导至消费端即鸡蛋价格开始反弹。

　　但是“火箭蛋”出现，依然是小概率事件。

　　“目前蛋鸡的存栏量依然较高。”他说，截至6月末，全国在产蛋鸡存栏量为13.161亿只，环比虽然下跌2.98%，但同比去年依然多了近10%。

　　预计，8月份鸡蛋价格仍有上涨空间，后期蛋价走势要看淘汰鸡出栏量，如果8月、9月养殖端出现大量淘汰鸡，存栏量降低，则有望支撑蛋价偏强走势，若正常淘汰或消费增幅不及预期，则蛋价仍将受到供给端压制。

　　而他认为，目前蛋价反弹，养殖户的淘汰鸡的积极性可能不高，因此蛋价很难持续走强。