【蛋品世界】当美国农业部考虑扩大其160亿美元的直接援助计划时，蛋品行业和美国各地的政府官员都在呼吁该机构提供帮助。

　　冠状病毒食品援助计划(简称CFAP)于5月26日开放了申请，但不允许蛋农申请援助。业内专家说，这是因为执行援助计划的美国农业部将液体，干蛋和带壳蛋农民归为一类。但是，尽管在COVID-19停产期间带壳蛋行业蓬勃发展，但液态和干蛋生产商却遭受了打击。

　　肯·克利彭(Ken Klippen)表示：“我从事这项业务已有近40年的历史，而且我认识的朋友已经营业25年了。看到他们放弃，卖掉他们的市场和他们的鸡，这让我很伤心。”全国蛋农协会主席。

　　在大流行的最初几周里，随着越来越多的人在家做饭，带壳蛋的销量猛增。行业数据显示，从一月份到四月份，全国平均带壳蛋价格上涨了79美分，至每打1.79美元。随着惊恐症的减少，销售稳定了，价格下降了。

　　相比之下，液态蛋和干蛋市场一直在苦苦挣扎。流动性市场主要为餐饮服务业供餐-学校和餐馆的倒闭扰乱了餐饮服务业。出于同样原因，干粉蛋粉市场也有所恶化。

　　根据全国蛋农协会的数据，1月至4月，液态蛋价格从每磅25美分降至8美分，降幅达69%。非工业来源证实损失巨大。市场情报平台Urner Barry在同一时间段追踪了至少59%的液态蛋销售下降。

　　拥护者们说，这些数字足以证明农民有损失，可以寻求财政援助。根据美国农业部发言人的说法，要获得CFAP援助的资格，从1月到4月，商品价格必须下跌至少5%。

　　美国食品和药物管理局试图通过放宽法规来尽早帮助农民，以使流动市场的生产者可以将鸡蛋转移到蛋壳市场。这节省了一些生产者，但没有为缺少适当的鸡蛋包装设备或鸡群不符合母鸡年龄限制的农民提供解决方案。

　　现在，全国范围内的鸡蛋生产商正在敦促美国农业部将其纳入CFAP。

　　爱荷华州的压力最大，该州70%的产蛋鸡只卖给液体市场。州农业部长迈克·奈格(Mike Naig)和参议员查克·格拉斯利(Chuck Grassley)和乔尼·恩斯特(Joni Ernst)的州长金·雷诺兹(Kim Reynolds)于6月初致信美国农业部部长桑尼·珀杜(Sonny Perdue)，要求CFAP包括液体蛋生产商。

　　全国蛋农协会的克利彭说，他的协会和其他贸易组织也向美国农业部提交了评论，希望能在7月或更早的时候听到。

　　在西方，液态蛋市场明显小于爱荷华州。专家说，美国西部的蛋壳市场更强，而不是因为消费者对优质鸡蛋的需求，较少的批量加工设施以及更严格的政府法规(导致价格居高不下)。

　　即使这样，西方鸡蛋协会也表示担心，由于农场停业，中西部的液态鸡蛋行业的整合可能会对西方生产商，饭店和整个食品行业产生连锁反应。

　　美国全国蛋农协会的克利彭说，他对中西部农场的直接影响和西部农场的长期影响感到担忧。

　　他说：“令我担忧的是，随着蛋品行业越来越少地受到生产者的控制，大型企业集团将占主导地位，全国各地的小型家庭农场将遭受损失。”