近日，鸡蛋主产区山东蛋价持续上涨。其中，山东蓬莱、兰山鸡蛋销售价格为山东最高，一度达到9元/公斤。分析认为，年前将有一波上涨行情。

　　据山东省畜牧兽医信息中心高级畜牧师胡智胜介绍，温度的降低延长了鸡蛋的存储时间，加上后市元旦及春节季节性需求，养殖户惜售情绪渐浓，产区惜售逼涨，预计蛋价仍将维持易涨难跌的格局。

　　受鸡蛋现货价格持续回升影响，蛋鸡养殖户补栏热情高涨，鸡蛋期货价格也会带动上涨，12月1日，鸡蛋主力1801合约开盘4500元/500千克，最高4518元/500千克，最低4475元/500千克，报收4497元/500千克。

　　不过，畜牧专家提醒，虽然蛋价走强预期不断加强，但广大养殖户还需理性补栏，主动防范市场风险。

　　产蛋鸡少了

　　2017年上半年，鸡蛋价格持续处于近十年同期低位，2月以来，受H7N9流感影响，原本就下行的鸡蛋行情雪上加霜。2月23日，湖北蛋价又跌至2.2元/斤左右，蛋禽养殖业也陷入全行业亏损，这极大打击了养殖单位补栏积极性。

　　据了解，2017年1-8月全国蛋鸡补栏量较去年同期下滑近一半，二季度市场是年内养殖单位补栏最差阶段，按照蛋鸡产蛋周期推算，将最直接反馈到年末鸡蛋价格上。

　　新纪元分析师王成强表示，父母代种鸡由于二季度淘汰较为集中，种蛋存在空档期，造成鸡苗供给不足，主要大型种鸡场，产能需到10月份之后才能跟上来。而此前几无鸡苗可售，这决定了今年春节之前，鸡蛋供给紧张的局面难以改变，在无H7N9等疫情的前提下，蛋价易涨难跌，一些合约不排除创历史新高的可能性。

　　“进入11月以来，鸡蛋价格持续上涨，这应该是上半年亏损过大，养鸡人把鸡淘汰悼了，后面补栏没跟上造成的。由于年初的鸡蛋价格大跌，4-7月份，养鸡人看着鸡蛋价格上涨，但几乎没有人敢补栏。由于鸡从出壳到产蛋高峰要150天，几个月没人补栏就会导致鸡蛋断档，这也就出现小蛋价高。”湖北省浠水县接令桥村养殖户余涛接受记者采访时表示。

　　余涛表示，小蛋价高就说明这阶段没鸡，加上天气变凉鸡的产蛋率下降，综合分析蛋价上涨的根本原因是产蛋鸡少了。我们上半年存栏5万多只，到现在存栏3万多，明年1月份又要淘汰1万只。也就是产蛋鸡的量在明年7月前只有2万只。

　　据记者了解，当前鸡蛋现货价格再次走高，现货走货速度加快，部分地区出现车多货少现象。根据芝华对蛋鸡存栏数据的统计监测，2017年10月在产蛋鸡存栏量为11.60亿只，环比下降0.46%，同比去年减少7.54%。

　　10月在产蛋鸡存栏较9月蛋鸡存栏变化不大，但从蛋鸡鸡龄结构上看，10月整体呈现“老鸡增加”特点，需关注后续老鸡淘汰情况。

　　对此，布瑞克咨询研究总监林国发表示，7月份肉鸡价格逐步企稳，淘汰蛋鸡价格快速反弹到5元/斤以上，价差呈现快速扩张趋势。这在一定程度表明了市场蛋鸡存栏偏紧，同时也反映市场淘汰意愿不足。

　　事实上，蛋鸡苗价格较好反映了养殖户补栏的情况，虽然本轮蛋鸡养殖亏损严重，但由于并未损害到父母代及祖代蛋鸡的产能，蛋鸡雏价格从6月中开始企稳回升，7月初鸡蛋现货价格暴跌，并未导致了鸡雏价格下行。因此，大体可以判断从7月中下旬后，蛋鸡的补栏维持了极高的水平。

　　2017年下半年以来，鸡蛋现货市场乐观氛围浓厚，全国现货价格持续普涨，鸡蛋的行情总体走强。近期，价格更是出现了较大的增长。养殖户信心满满，补栏意愿强烈。

　　余涛表示，从种鸡场数据分析，前三季度比去年下降40%，如果加上四季度也下降了30%，也就是去年12亿只到今年四季度存栏8.4亿只。从目前情况来看，至明年3月份蛋价不会很差。

　　明年春节后鸡蛋行情或逆转

　　据农业部数据显示，大宗鸡蛋价格在10月13日当周触底(7.16元/公斤)，11月24日当周报价8.89元/公斤，这期间累积涨幅超过24%。鸡蛋现货价格在10月中旬见底以来，近一个月呈阶梯式上涨态势。

　　“鸡蛋价格最近两轮快速上涨发生在11月7日、11月21日，这两日刚巧分别是立冬和小雪节气。北方冷空气活动频繁，而北方是我国重要的蛋鸡生产区，高日龄蛋鸡比重较高，冷空气作用下管理不善蛋鸡产蛋率易于下降，加剧了原本供给偏紧的状态，且秋末冬初鸡蛋更易于贸易存储，行业各主体看涨市场的情绪浓重，投机资金介入放大了市场波动。”王成强接受记者采访时表示。

　　随着鸡蛋价格的持续上涨，湖北家和美食品有限公司总经理闫铁山也表示，现货的价格应该12月10日前有小幅上涨，但涨幅不会太大，12月中旬会有小幅回调，原因是这时候正是元旦节前备货，包括圣诞节会备货，到了15日后就不会备货了，所以15日后价格会小幅回调。

　　现在淘汰鸡价格一直挺高的，他们就不会经易的淘汰老鸡，而现货价格一旦回调之后，养殖场会出现一个淘汰鸡的小高潮。等到淘汰鸡一开始，淘汰量只要一增加，年前有30%的淘汰量，年前的鸡淘汰后，现货鸡蛋可能还会有一波上涨。

　　我们的统计显示，年前可能有36%要淘汰，但存栏的增长量不会太多，所以，一月中下旬和二月上旬会有一波涨价。

　　不过，在养殖户补栏的同时，市场上有一种声音认为，随着养殖规模的上涨，蛋价走低的风险开始悄悄地靠近。业内人士表示，对于养殖主体而言，需居安思危，养殖利润不会永远处于历史高位，明年需注意提防节后价格回落风险。蛋鸡行情出现大幅逆转的可能性，应该发生在2018年春节后，因为那时会出现阶段性的需求疲软，市场补栏也达到了一个高峰。因而当下养殖大户应该顺着市场的好行情，多卖鸡蛋、适当淘汰、控制风险。

　　小禽人

　　适时淘汰，多卖鸡蛋。虽然蛋价走强预期不断加强，但广大养殖户还需理性补栏，主动防范市场风险。