本周猪价为24.55元/千克，环比上涨6.46%

（1）2019年8月23日中国36个大中城市屠宰场白条猪出厂平均价格30.19元/千克，环比上涨4.54%。猪肉市场批发价为30.79元/千克，环比上涨2.29%。猪肉市场零售价为32.44元/千克，环比上涨6.71%。
生猪价格为24.55元/千克，环比上涨6.46%。全国猪价最高广东省为28.80元/千克；云南省最低为17.80元/千克。
生猪出栏均重为119.04千克/头，环比上涨1.82%。
本周全国生猪价格继续大幅上涨，南方高价区引领北方猪价上涨。中秋节即将来临，预计9月份生猪供应将更加紧张，但目前市民普遍反映猪肉贵，无疑将限制猪肉消费，促进牛羊肉、禽肉、水产的替代增加，另外，政策已开始限制猪价过度上涨，生猪及产品价格或趋向合理价位。短期来看，市场情绪稍有降温，下周南方猪价或步入调整态势，北方猪价继续上涨。
（2）本周猪粮比为12.72，猪料比为8.13。本周中国生猪养殖产业链各环节盈利如下：
养殖环节：本周自繁自养猪场生猪养殖利润为1,363.49元/头，盈利环比增加162.98元/头；外购仔猪育肥的养殖户毛利润为959.99元/头，盈利环比增加133.98元/头。
屠宰环节：外购生猪进行屠宰（非代宰）的屠宰企业毛利润约为-178.87元/头，环比减少63.03元/头。
猪肉批发环节：毛利润为46.20元/头，环比减少47.74元/头。
猪肉零售环节：毛利润为127.05元/头，环比增加103.95元/头。