减少骨感的鱼汤
2011-11-28 09:55:59 来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database)
1将鳗鱼去中间大骨。
2将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。
3锅中放适量冷水煮开。
4姜丝在大火中滚出味。
5放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。
6放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。
责任编辑：艾格农业
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