蔬菜养海参，还真挺稀罕。那么，大棚海参究竟是如何养的？和海养海参有什么区别？带着疑问，记者探访胶南市张家楼崔家滩村的海参养殖区揭开“大棚参”的神秘面 纱。

　　市场

　　鲜海参九成来自大棚

　　“现在市场上的鲜海参，九成是‘大棚参’。”昨日，从事海参养殖的业内人士向记者透露，这个季节基本没有野生海参和海养海参，人们在市场上看到的多是“大棚参”，这些海参的出厂价格比海水养殖的海参每斤要便宜30元左右。

　　“青岛的海养海参一般在4月底到6月中旬，11月底到次年1月初出参，因此现在并不是出参的季节，市场上的鲜海参九成是‘大棚参’的说法并不为过。”青岛海福康海参的负责人尹宝德说，海水养殖就是在海里圈出一块区域用于海参放养，由于海水养殖海参周期长，而且还得预防各种自然灾害，所以现在海水养殖并不受养殖户欢迎，胶南的海参养殖户多以大棚养殖为主。薛家岛由于受地理环境限制，不具备大棚养殖海参的条件，多以海水养殖为主。

　　价格

　　“大棚参”每斤百元

　　“由于临近中秋，鲜海参的价格又涨了，海养鲜海参的批发价为每斤130元，大棚养鲜海参价格则要便宜30元，每斤只要100元。”尹宝德说，一般成品参要长到20厘米至30厘米，3到5个海参的重量就能达到一斤。正常的话，海水养殖的3年左右才能卖，而大棚养殖一年半就能出参。

　　“在这个季节，基本上是没有野生海参，普通海水养殖的海参也无法集中上市，酒店里的鲜海参大多都是买的‘大棚参’。”尹宝德说，“大棚参”相较于海水养殖的海参有着价格优势，也可以填补海参市场上的断档期，现在这个季节要吃鲜海参，只能靠大棚养殖。

　　探访

　　海边搭建近千个大棚

　　那么，大棚海参究竟是如何养的？和海养海参有什么区别？昨日下午，记者来到位于胶南张家楼崔家滩村沿线的海参养殖区，看到近千个大棚紧靠海边，连在一起显得非常壮观。记者驱车沿村口的小路进入，看到有几个工人正在收拾东西。“这两天，大部分成品参都赶在中秋节前价格高的时候出货，老板忙活一上午回家休息了。”干活的张师傅说，他们棚里的成品参都卖出去了，现在只剩下一斤十几个头的小海参，如果价格合适的话也可以卖。

　　“哪里还有成品参卖？”“我是给老板打工的，也不摸情况，你再往里走走看吧，一般都出货了，可能还有一两家想再往后留留，过节的那几天可以卖更高的价格。”张师傅说。

　　随后，记者在村东看到一个场地比较大的院子，里面有多名工人正在清洗海参附着基，墙上还挂着“中国水产科学研究院黄海水产研究所海参良种选育试验基地”的牌子。“想问‘大棚参’的情况？那你算是找对人了，我光在这个村就有18个海参养殖大棚，在胶南其他地方还有3处养殖基地，一共建了80个海参养殖大棚。”青岛英豪海水养殖专业合作社负责人辛茂盛向记者介绍。

　　收益

　　一个大棚一年能挣30万

　　“以前，我主要养大菱鲆和多宝鱼，但2006年，一些养殖户为降低养殖成本使用违禁药物，给多宝鱼养殖带来近乎毁灭性的打击。出事后，我就开始将养殖重点放在海参上。”早年毕业于中国海洋大学的辛茂盛说，其实，最早用大棚养海参是蓬莱那边，当时是用附着基培育海参苗，再出售给海参养殖户，由海参养殖户继续养成成品参。“海参苗不值钱，这样没什么赚头。”经过半年的反复试验，辛茂盛摸索出自己的一套养殖技术，成为用大棚养出成品参的全国第一人。

　　“一个海参大棚一年能挣30万元，以前这里是荒芜一片，现在崔家滩村家家户户都在海边建大棚养海参了。”辛茂盛说，由于收益很高，在他的带动下，数百户村民建起了近千个海参大棚，每个大棚的面积不等，大都在600平方米至1000平方米。

　　养海参抽地下海水

　　“棚养海参最重要的是水的温度和盐度。”辛茂盛说，水的温度非常重要，最适合海参生长的水温在16℃至19℃。“水温过高或过低海参就会潜伏起来，潜伏的海参是不生长的。”辛茂盛说，为了保持水的温度，他们要从地下抽取海水，为此还专门打了一个30多米深的井。

　　“深层地下海水水温比较恒定，容易控制，而大海里的海水温度不容易控制，盐度又达不到要求，所以深层海水 是最佳选择。”辛茂盛说，水温如果突然之间高或低，海参就会脱肠化掉。除了水温之外，水的盐度也很重要，养殖用水的盐度要维持在千分之二十五左右。“海参是唯一一种夏眠的生物，冬天也很少觅食，在自然海区，海参每年有三四个月是不觅食的，我们通过人工手段调控水温，就可以延长海参的觅食周期，加速海参的生长。”

　　大棚内营造黑环境

　　“棚养海参的优势在于避免了养殖户靠天吃饭的风险。”辛茂盛说，在岸上养海参不用担心冰冻、台风、浒苔等自然灾害。“海参都是昼伏夜出，白天躲在石头下，只有晚上出来觅食。”辛茂盛说，为此，海参大棚都是封得严严实实的，不透一丝光，除了早晚喂食，其它时间棚内的灯是绝对不允许开的，要在棚内营造出黑夜的环境。这样，海参就会经常出来觅食。通过这些措施，就可以大大缩短海参的生长周期，原本3年长成的海参，在人工环境中，一年半就能长成。

　　养殖池要定期清洗

　　棚养海参是一个细活，从育苗到放入池中养殖，随时需要有人照料。对于育苗，养殖户会专门选择一些种海参用作产卵育苗用。“育苗的时间也不是很确定，要看你需要多大的苗子。”辛茂盛说，“一般需要3个月到半年的育苗时间。”

　　育苗之后，投入池中养殖更讲究，喂养的饲料主要是海藻粉和海泥，每次投放饲料的数量也有严格的控制，多了少了都不合适。养海参的池子每隔三天左右就要清洗一次，防止时间长了水发臭，还要经常换水。

　　“海参养殖大棚一般人不能随便进入，如果带进去一些油腻的东西，就会造成海参融化。”辛茂盛说，海参对油腻的东西非常敏感，有时候头发上的油腻都会对海参造成影响。