提起吃蟹，人们自然而然地会想到天下知名的阳澄湖大闸蟹。毋庸置疑，正宗阳澄湖大闸蟹以其味美而可口、肉肥而鲜嫩的高品质倍受广大消费者的青睐。令人遗憾的是，随着阳澄湖大闸蟹在消费者心目中认知度的不断提升，在每年蟹期到来之际，一些不法蟹商总是以各种手段打着“阳澄湖大闸蟹”品牌的旗号销售劣质、假冒的所谓“阳澄湖大闸蟹”，从而导致蟹市上鱼目混珠、真假难辨。有鉴于此，为了让自己能吃到正宗、生态、有机的放心蟹，近年来，有很多消费者开始关注“苏州太湖蟹”的品牌与质量。

　　太湖大闸蟹，是太湖特有的一种名贵淡水水产品，早在清代《太湖备考》中就有一段对太湖大闸蟹的记载：出太湖者，大而色黄，壳坚，胜于他产，冬日益肥美，谓之十月雄。而苏州吴中区是太湖大闸蟹的主产地，有2000多户农民从事养蟹业，年产太湖大闸蟹2500至3000吨以上，占整个太湖总产量的60%以上。经过几十年的稳步发展，如今已逐步形成了从“苗种繁育、养殖生产到市场销售”的产业化发展的新格局和新规模。有鉴于此，苏州“太湖大闸蟹”因其独特的原生态养殖环境和产品的品质优势，一直以出口为主，主要市场分布在港澳台地区、日本、韩国、新加坡等东南亚等国家。

　　苏州市吴中区汇和蟹府水产商行董事长秦伟方介绍说，“太湖蟹”之所以受到海外消费者的广泛青睐，其根本原因源于它具有独特的蟹品本质——原生态、野生蟹、纯天然、有机蟹。“汇和蟹府”是苏州太湖蟹的重要养殖销售机构，凭借着20多年丰富的养殖经验，以实际行动保证每位顾客都能享受到天然美味、健康有机的原生态太湖大闸蟹。

　　近年来，国家对太湖进行综合治理，加强了对太湖的水资源保护，先后组织实施了碧水工程、蓝天宁静工程、生态示范工程和防洪工程，开展了太湖生态清淤和综合治理(绿化)工程建设，使吴中区环太湖的水环境、生态环境得到进一步改善，为环太湖周边的太湖大闸蟹养殖提供了更好的生态环境。

　　据悉，太湖大闸蟹的养殖用水为国家二类水源水，不仅达到渔业养殖水质标准，而且符合饮用水的标准，这在大闸蟹养殖中少之又少，从根本上保证了太湖大闸蟹的安全、优产和优质。太湖大闸蟹的养殖被列入江苏省无公害农产品生产基地，制订并发布了太湖大闸蟹企业质量标准。“太湖”牌大闸蟹通过了江苏省无公害水产品的认定，并荣获江苏省名牌农产品称号，目前已申报国家绿色食品认定。

　　为了使太湖蟹养殖基地按照市场化、产业化方向稳步发展，进一步提高对养蟹水面、技术、品牌、市场等优势资源的全面整合。该基地通过组建苏州市吴中区太湖大闸蟹行业协会、联手部分龙头企业，统筹规划其产业发展方向。该养殖基地享有“国家地理标志保护产品专用标志”、“原产地标记注册证”、“无公害农产品标志”和“有机食品”证书。