外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，这些外表诱人蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”提前上市，进入百姓餐桌的。令人担忧的是，催熟剂是否可以随意使用，到底有没有害，有关部门竟给不出明确说法。

　　前一阵，由于瓜农使用膨大剂不当，导致西瓜大面积爆裂，不但给瓜农带来了损失，也让消费者对西瓜的安全产生了怀疑，导致一些地区的西瓜滞销。而如今，菜农为了蔬菜品相好看，产品能提早上市，大量使用催熟剂。这种催熟剂十分神奇，西红柿“一抹”就变红，黄瓜“一抹”就变粗。催熟剂价格便宜，但却能带来很高的效益，所以菜农纷纷使用。

　　催熟剂、膨大剂都属于植物生长调节剂。在蔬菜、水果中使用它们是否安全是消费者最关心的。之前，农业部农药检定所顾宝根副所长在回应“膨大剂西瓜和催熟香蕉”的相关问题时表示，使用植物生长调节剂是保证农业生产的重要措施，如果不使用植物生长调节剂，农业生产就会出问题。植物生长调节剂安全性比较高，只要按照国家规定，批准的标签和使用方法使用，不会出现安全事故。

　　从他的回应我们可知，一、使用膨大剂和催熟剂是必须的；二、国家对其使用是有规定的；三、按照规定使用，是安全的。但这个回应却没有清楚回答如下问题：膨大剂和催熟剂有没有检测标准，对菜农、果农的使用情况有没有以及如何进行监管和检测，膨大剂和催熟剂安全，被膨大、催熟的水果、蔬菜是不是安全。

　　对于这些问题，有关方面显然做的不到位。以催熟剂为例，目前相关的检测标准就处于空白状态。有基层农业部门工作人员表示，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有“催熟剂”的相关检测指标，因此无法判断植物激素的使用是否过量。而由于检测标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，因此，“催熟蔬菜”是否安全也成了一个“谜团”。

　　有标准并不能保障食品就一定安全卫生，还要认真监管，确保相关标准能够得到落实。落实不到位，标准就如同废纸一张。对于西瓜爆裂引发的恐慌，催熟蔬菜带来的安全质疑，有关方面不能总是强调“只要按照规定就不会出现安全事故”，必须要用严格的管理来遏制调节剂的滥用，用切实的监管来消除消费者的疑虑。倚在标准上谈安全，很轻松，但没用。希望有关部门尽快制定和完善植物生长调节剂的检测标准，并利用催熟剂事件好好催熟一下自己的监管能力。