蟠桃汁多甘厚、味浓香溢、入口即化，当年这可是神仙、皇帝才能吃到的“仙桃”、“寿桃”。《西游记》里孙悟空之所以大闹天空，就是因为没请他去“蟠桃盛会”！

　　但有人会嫌蟠桃毛多，吃起来满嘴是毛，有时可能还会有点痒。如果蟠桃像油桃一样光滑无毛，食用方便，该多好啊？咱们南京的农业专家早就替你想到了，在江苏省农科院园艺所的试验田里，就有这样光滑无毛的蟠桃新品种——金霞油蟠！

　　光滑无毛柔软多汁的油蟠桃

　　油蟠桃，顾名思义，就是油桃和蟠桃的杂交品种。江苏省农业科学院园艺研究所沈志军老师介绍说，金霞油蟠是2000年杂交培育，2008年鉴定的油蟠桃新品种。该品种的育成填补了油蟠桃品种的空白。

　　金霞油蟠有什么特色？简单来说，油蟠桃结合了蟠桃扁平果形与油桃果面无毛的特点。

　　具体来讲，外观和蟠桃一样，扁平形，平均果重121克，的果子可重达197克。果皮就和油桃一样，光滑无毛，底色黄色，60%以上着红色或近全红。而果肉则呈黄色，肉质硬脆爽口，完熟后柔软多汁，纤维中等，风味甜香，可溶性固形物含量14.5%。

　　什么是可溶性固形物含量？沈志军老师介绍说，对桃子来说，可溶性固形物含量主要来讲就是含糖量，也就是甜不甜。一般桃子含糖量在10%以上就很甜了，14.5%，那就甭提有多甜了。

　　很多人肯定很关心这个新品种到底什么时候上市。沈志军介绍说，一般2月底3月初萌芽，3月中旬始花，果实7月20日左右成熟，果实生育期约114天。

　　7月20日，不就是这几天成熟吗？可惜的是，目前还没有商品性栽培。

　　全中国也只有江苏省农科院园艺所的几亩试验田，才能产出这样的油蟠桃新品种了。

　　长得像苹果的桃子——紫金红1号

　　江苏省农科院园艺所保存了桃、草莓、梨、葡萄、杏等很多种类的种质资源。作为国家果树种质南京桃、草莓资源圃和江苏省果树种质资源基因库的建设单位，园艺所仅是桃就有600多份，来自全国各地及美国、日本、巴西、法国等11个国家。其实，大部分的桃种资源都是“不好吃”的，比较酸涩，但是，专家们“取其精华去其糟粕”，利用各自优异的基因“杂交”，就可选育出兼备各种优点的新品种。我们再来看看园艺所的其他宝贝。

　　紫金红1号，是一种早熟油桃。果实圆形，果顶圆平或微凹，平均果重125.4克。果皮同样光滑无毛，底色黄色，80%以上着红色或近全红。果肉黄色，肉质硬脆爽口，风味甜，可溶性固形物含量平均11.5%。

　　这个紫金红1号不裂果也不裂核，非常适合长江流域的高温多湿气候。看看这照片，一开始还以为是红富士苹果呢。与一般果顶长尖的桃子相比，紫金红1号绝对算是桃子家族中的大美人了。

　　常温下存放一周以上的桃子——霞脆

　　霞脆是一种早中熟桃。果实近圆形，果顶圆、微凹，平均果重165克。果皮乳白色，有玫瑰红霞，果肉白色，无红色素，肉质细、致密，风味甜，有香气，可溶性固形物11.0％-13.0％。

　　这个霞脆的特色是什么呢？沈志军介绍说，霞脆果实耐贮运、货架期长，在常温下可存放一周以上。可想而知，果农与经纪人该多么喜欢这种耐贮运的桃子。更好的消息是，霞脆已在丹阳大批量上市，但咱们南京人还是吃不到。为啥？在当地供不应求，一上市就被抢购一空了。

　　多吃桃可防治贫血

　　桃子是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克，还有多种挥发油和有机酸。正因为桃子营养丰富，民间有“桃子养人杏伤人”一说。

　　桃子还是一种天然良药。中医认为，桃子性温味甘酸，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，具有强身健体的作用。桃子中含铁量较高，故吃桃能防治贫血。另外桃子富含果胶，经常食用可预防便秘。