涨价是今年月饼市场最突出的话题。“今年仅原材料价格上涨带来的综合成本上升就在30% 左右。”益康集团董事长王忠本介绍。根据益康对部分原材料价格的统计，白砂糖去年每公斤 4.14 元，今年 6.1 元，涨幅47% ；花生油去年每公斤 10.6元，今年13 元，涨幅 23% 。另外，面粉涨了 8% ，豆沙馅涨 41% ，松子仁涨43% ，花生米涨43% ，杏仁涨68% ，包装、运输、人力成本也有不同程度上涨。“虽然考虑到市场竞争因素，月饼生产企业大多采取了部分措施消化成本上升带来的压力，但提价仍是不可避免。”王忠本表示。

　　价格因素再加上天气较为闷热等因素影响，今年月饼市场热销启动时间较之往年延迟了10天左右，前期销量受到影响，同比至少下降10% 左右。不过，随着集团用户大规模团购的开始，近期月饼销量迅速飙升。据了解，每年团购量约占月饼总体销量的50%左右，随着这部分市场的启动，月饼销量将迎来一个高峰。业内人士分析，今年济南市场月饼的总体销量应与去年大体持平，可能还会小幅增加。

　　在各大超市、卖场，各品牌礼盒月饼激战正酣，好利来、 A 里等外来品牌宣传攻势正猛，但是，低端零售市场却几乎全被本土月饼占据，“近几年，济南市场上来来往往的月饼品牌有不少，但主打超市、卖场，销量有限，能长期留住的很少。”王忠本介绍。近两年，济南本土品牌也开始逐渐进入超市，益康、金桥等在各大超市销量逐渐上升。

　　价格亲民是本土月饼最明显的优势，部分经典馅料例如黑芝麻、枣泥、豆沙等散装月饼售价在 3.5元、4 元每个。今年，益康还将5 万斤多年不再生产的传统口味青红丝馅月饼推向市场，每个仅售 2.2元，满足普通消费者尤其是中老年人的需求。而部分本土月饼推出的"先尝后买"举措也受到普通市民的欢迎。