珠海市金湾区养殖户刘洋，去年年初尝试在淡水池塘参照高位池硬件养虾，至今4造全部成功，白水塘亩产1000-1500斤，冬棚虾亩产2500斤，而且2016年比2015年还高。在养殖成功率低下的今天，不得不说这样的成绩非常少见!

　　他说养虾心态最关键，不能将简单问题复杂化！虽然是高位池养殖，但密度只有4-5万尾/亩！他解决养殖问题的顺序是物理方法(如搅动水)、生物方法(如培菌、培藻)、化学方法。能用物理方法解决的，绝不用化学方法!他一向没有肥水的习惯，甚至连菌都基本不用，倒是想办法如何利用、激活好土着细菌。

　　7月16日，渔行家组织了一次沙龙，与刘洋面对面交流养虾难题。参与交流的有行业网红虾工、渔行家邹剑飞、洪运强、江飞，台山经销商罗伟等12位行业人士。让我们来看看他们都讨论了什么吧。

　　养虾“因地制宜 量力而行”

　　Q1 当下，养虾越来越难，存在不可复制性：一个地方的成功经验复制到其他地方根本不可能;甚至是同一个人，今年养殖成功了，明年同样养法也不一定能成功。我们该如何从这样的怪圈里走出来，让养虾可持续性?

　　刘洋：最中心的一点是，我认为，我们要首先了解自己的设施、环境、硬件等，就像打牌一样，我们有什么样的底牌、能够做到什么程度，如果我们连条件都没有达到，那怎么打牌?

　　有养殖户问我说，你冬天亩产达到2500斤，硬件设施也不错，你为什么不挑战四五千斤、过万斤?我说这是因为我们做不到：1、环境做不到，珠海这边的水源条件做不到(淡水);2、养殖配套做不到，我们这边没有像福建、粤西这样有高密度养殖的传统;3、技术做不到。

　　我觉得，这几年大家养虾，缺乏一种很稳定的养法，大家都想成功、都想高产、都想赚到钱，但往往忽略了最简单的东西，我们到底能不能做得到?首先，不要一开始就想怎么高产，能不能把虾养出来才是最基本的;第二，虾养出来后，我们要考虑是能不能保证每一造都有虾出，之后再去谈高产问题。但很多养殖户就是抱着不成功便成仁的心态——我要么高产要么亏得一塌糊涂。我觉得这不是养虾的思路。

　　有朋友说，别人养到五六千斤、上万斤，那你才养一两千斤怎么赚到钱，其实是可以的。因为我们赚不赚到钱，不是看产量，而是是看利润，有的人是高产量高投入的密集型模式，而我的密度没那么高、稳产，而且成本不用那么高。

　　我有走访养殖区的习惯，走访过程中我发现，其实每个地方都有自己的养殖方式，这些养殖方式都是很接地气的，是根据当地的环境设计和改进的模式。所以，我觉得，首先要改变思路，四个字——因地制宜，我们要考虑当地的模式，根据当地和自身条件设计最适合自己的模式;第二，量力而行，给自己定一个合理的目标;第三，只要有充分的利润空间，稳产是第一位的。如果行业人都能做到稳产，就不会有那么多失败案例，失败都是因为有的人为了追求更高的目标而失败的。

　　虾工：湛江遂溪是最出名的高密度养殖区域，他们一般每亩放四五十万尾苗，亩产过万斤早几年就有了，养殖户这样做的心态，倒不是说谁用这种模式会更赚钱，而是看谁产量最高谁最威。这就不是可持续养虾应有的心态，很危险。

　　天气、价格都不可控，那就要看自己的条件能做到什么程度，比如说，能不能牺牲一部分池子出来做蓄水池?五年前，没有人愿意做蓄水池，有100个塘一定要养100个塘，恨不得养101个塘，甚至连水沟都要放苗，但是我们看养殖比较好的，像泰国、印尼等国外养殖场，人家走过弯路后形成的养殖方式，大多会有一定比例的蓄水池。另外，我们做养殖的，要结合自己的条件，定合理的目标。

　　虾苗质量很重要

　　Q2 如何找到好的苗?

　　邹剑飞：养虾最重要的是苗种，我自己也做了几年苗，感觉现在的苗真的太差了。不管人的水平怎样，只要苗能吃料就能养出来，今年上半年整体养殖形势不错，只要亩产达到四五百斤就能赚钱，我周边的养殖户50多天就有四五十头，养殖效果不错。

　　虾工：虾苗在整个养殖中确实是非常关键的环节，比如我们向苗场拿的一百万苗是多对亲虾产的，亲虾一催熟就放在一起暂养、产卵，在同一批暂养催产的亲虾里，亲虾的产卵次数不同，每一个亲虾的体质都不一样，虾苗质量也不一样。另外，亲虾质量不可控，亲虾不像虾苗那样取数十尾进行匀浆检测，接近百分百检测率，比如做剪附肢检测是损伤性的，不会每一条亲虾都做检测，只要一对亲虾有问题，就可能会影响该批虾苗质量。

　　所以说虾苗质量不可控，养殖户没有办法区别哪个苗好，也无法分辨哪个是一代苗哪个是二代苗。对于该怎样选好苗，要么自己去学怎么选，要么找个可靠的人帮你选，这才是可靠的方式。

　　土塘养殖如何可控化?

　　Q3 土塘养殖管理都差不多，有的塘亩产几百斤，有的塘亩产上万斤，不可控。我对刘洋土塘铺地膜很感兴趣，怎样才能达到环境可控?在现有的土塘条件下，怎样将土塘合理改造，使得环境相对可控?最起码养虾要像种田一样，每年产量效益稳稳地有。

　　刘洋：我的土塘铺地膜，中间底下也有排污管，除了水外，其他的都和高位池一样。只是我的池塘没有咸水，到中后期要注意换水，但是我换水量没有那么大，我是看水换水。

　　我是天天排污、统一补水的模式。一天喂3-4餐，喂完料后半小时开始排污，排污时间现场把控，排出来的水干净了不排了;到中后期5-7天补一次水，补水没有太固定的时间，有时候跟换水结合在一起。

　　我的地膜池造价一亩4-5万元，保养得好的话，我现在最久的一组塘的膜已经使用超过5年，打算今年换膜;底下的管道用通讯专用管，10米400元。我在核算成本的时候是这样想，如果这种模式对提高成功率有帮助的，那就是值得的，养成功10次，成本则可以摊到10造，假如我每一造都能养出来，那成本就很低了。我认为，找到适合自己的模式，投入大也不怕，只要能赚到钱就是好模式。当然，也有人产量低，但他的投入很低，所以利润也是相当不错的。

　　Q4 补水最难把控，因为不换水是不可能，怎么补水保证水体可控化?

　　罗伟：有人放苗几天后，搞个抽水泵，每天向塘里持续加水，成功的时候这个模式很流行，因为补淡水虾长得快，这几年不敢搞了，越加水虾好像死得越快。

　　刘洋：虾是生活在水里的，如果水脏了，就好像我们生活在不好的空气里一样，换水就相当于在整个固定的环境里，有一阵风吹过来，但是对于体质不好的人来说，如果突然来一阵邪门的风，人就容易感冒，就会传给旁边的人，病害就传染开了。

　　但是，水体和空气有不同的地方，水体是有自净能力的，当污染超过自净能力的时候，就要通过清扫来清理污物。如果虾密度不高，其实可以很好利用水体的自净能力。

　　Q5 蓄水池的水怎么处理?

　　刘洋：我一组塘(4口)配2口蓄水池，蓄水池进水后用漂白粉消毒，消毒后待余氯达到安全值后就可以给虾塘加水了。我不会把蓄水池的水放太老，因为蓄水池永远是为养殖服务的，所以宁愿浪费掉些再进水，做对养殖有益的事。

　　用漂白粉不是杀菌而是杀蓝藻，淡水区蓝藻很厉害，因为大家也都知道用现在的漂白粉杀菌是根本是杀不干净的，但我也不需要将所有的菌杀光，一是不现实，二是破坏了水体本身的平衡。一个池塘里如果百分百是好的菌有好处吗?没有好处，物极必反，它到了一定程度也一样会倒菌，所以，我不指望把所有的菌杀光。

　　在我的思维里，你要用防的方法对付有害菌那是不可能的，最主要的是你的虾体质要够好，只要虾的体质够好，即使有害菌的浓度比别人高，虾都不会出问题，甚至是携带病毒或病菌了，但是我们只要保证它在养殖期内不发病那就ok了。我们的任务就是能够让产品顺顺利利上市就可以了。

　　所以，我的蓄水池方法处理很简单，只要把蓝藻杀干净就可以了，一般一亩用一包20斤装的漂白粉。如果着急的话，第二天就可以进水用，不着急的话就等两天再用，我换水量不大，所以不会着急，当然我不会在苗期加水，等虾大一些才加。

　　Q6 有的养殖场也有蓄水池，但是一换水就出问题，怎样可控化换水?

　　刘洋：任何变化太快，都容易发生问题，特别是在这种生态环境比较脆弱的条件下，尽量不要打破，任何指标波动太大，都会出事。比如pH值、亚硝酸盐。

　　我们目前的两个问题：蓝藻、中后期亚硝酸盐。只要不要太高密度，水做好，中后期亚硝酸盐不是太大问题;如果你等到亚硝酸盐很高了才处理，那就太晚了，我一般是一起亚硝酸盐就处理，如果虾的体质较好的话，我就持续换水，不要认为亚硝酸盐降下来了就不换了，但是你一不换还是会升，你要换水换到回到安全值，让水体回到重新再平衡状态才行。这个方法的前提是虾体质要够好，如果虾已经软壳、黑斑，这时候换水虾死得更快。

　　虾工：高位池到后期大量换水也是适应性问题，刚开始换得少，后来慢慢增多，到每天都换，这就是一个适应过程。

　　Q7 池塘前期是怎么处理的?

　　刘洋：蓝藻是我们这边前期的问题，只要前期把蓝藻控制好了，其他基本不是太大问题。河水是流动的，就算没有形成大规模的蓝藻，但是一进来不流动的小水体，就很容易暴发。所以，前期主要控制蓝藻，就是在蓄水池用漂白粉消毒。

　　消毒后用硫代硫酸钠解毒，余氯消失后试水放苗。我喜欢清水放苗，这边的水真的不用肥水，它慢慢就会肥起来。而在我们刚来这里养虾的时候，我拼命想怎么肥水，过两年后我发现不用肥水，我现在想的是怎么把水压得瘦一点。

　　放苗后，我不用漂白粉，一般用菌。我从来不做绝对的事情，养虾就像打仗一样，没有固定的模式，只能说大方向如此。

　　利用土着菌群为养殖服务

　　Q8 你有没有定向培菌?

　　刘洋：我没有没有定向培养菌类，因为我觉得定向培养的菌不一定适合在这个环境生长。我感觉整个池塘里生命力最强的就是土着菌群，即使在铺了地膜的高位池，它也有土着菌群。只要一进水，塘底就有东西沉积，就有菌产生;另外投料等任何放下去的东西都会带来菌群。在养殖过程中，我主要依靠土着菌的力量，而且程度发挥它们的力量;在非常时期，土着菌的力量不够了，也会请雇佣兵(投入外源菌类产品)。

　　Q9 利用土着菌群这个观念是怎么形成的?

　　刘洋：土着菌的观念，来自我和林文辉老师的一次聊天。我问他市场上这么多菌类产品，该怎么选择?如何分辨哪个产品好?林老师说，要想最直观地看菌是否适合一张塘，你有八个产品就打八桶水，然后将产品放到桶里，看最后哪个达到你要的效果，哪个就是最适合你的。

　　他给了我一个启发，有些我们投下去的东西，并不一定会按照我们的思路走，因为池塘有一套自己的体系，我们投下去的菌能不能适应这个塘是一个很大的问题，我们也没有一个检测方法去检测投下去的菌的存活率，甚至有可能投下去的菌全活了，但它却没有起到效果，是因为可能你用的菌不对。

　　Q10 怎么利用土着菌类去提高池塘的自净能力?外河和池塘都是一个生物圈，这两年外河的自净能力也差一些，怎么保证河水进来后，有很好的自净能力?

　　刘洋：池塘自净能力有几种：1、物理的方法，如排污换水;2、生物的方法，如用菌调节，3、化学药品，包括氧化剂等。利用土着菌的理论只适用于密度不太高的养殖，高密度处理不过来，它有能力限制。第二，土着菌不是孤立的，菌处理完后需要藻类的配合，藻也很重要。

　　淡水里微量元素是不足的，要靠外源添加。水体里有抢夺微量元素的藻类，这些藻类死亡后沉底被排污了，就浪费了这些微量元素。有些人说，为什么我补了那么多东西都没有效果，那是因为被排掉了，或者变成氨氮亚硝酸盐等有害物质。怎样利用这些物质?其实我们不用天天大扫除，就算扬起一点灰也是可以接受的，这些灰也是营养元素，我们要让它被水体里的微生物合理利用，那就行了。

　　如何控制平衡点?1、负担不要太重;2、适时给它提供生存的营养、条件，土池有泥底，如果底足够理想的话，菌可以在底下很好生长，可是很多土塘的底是很脏的，高位池实际上没有我们想象的那么干净，即使天天排污也很脏。改底有很多种方式，我现在基本不用化学的方式，我一般用物理机械的方式，配合生物的方式，就是换水排污、搅动水体，加菌。3、给底充分的氧气，因为底部溶氧不够的时候，底部有害菌容易生长，溶氧充足的情况下，环境也不利于有害菌的生长。4、虾体质一定要好，虾的体质不好的话，哪怕只有一个弧菌到它身上就生根发芽了。

　　Q11 有些有害菌的生命力比有益菌更顽强，消毒的时候，剩下在蓄水池里有害菌可能比有益菌更多，如果此时没有雇佣兵去辅助的话，那池塘里面会不会有害菌一面倒?

　　刘洋：一是本身池塘的生产力很重要，二是通过我后面的生产实践，我觉得，其实池塘本身的自净能力好的话，我们可以把精力放在其他方面，不去做更多的事，因为有时候我们操作多了反而有反作用。

　　当土着菌力量不够的时候，就要用雇佣兵，首先考虑雇佣兵力量够不够，能不能打过土着的有害菌;第二，我是少量加水，加进去的水和池塘里的水相比永远是少量的。

　　Q12 底氧是否可以替代增氧机?

　　刘洋：我每4个塘(8亩)配一台2000瓦的增压机，用于底增氧;一个塘放14个底增氧气盘，放的位置比喂料区还稍微靠边一点。

　　底增氧的效率比普通增氧机弱很多，不能替代普通增氧机;但它有没有办法替代的优势，它在喂料的时候让气体往上走。所以，底增氧只能辅助增氧，不是用于主增氧。

　　不明白的东西少用

　　Q13 发酵料的养虾效果怎样?

　　刘洋：我个人不赞同用发酵料，因为我们现在用的料是全价的，营养是够的，不用添加任何东西。而发酵料我们控制不了它往哪个方向发酵，不确定发出来是什么东西，可能会把有用的东西发没了。可能有人是闻味道就可以辨认，但是你知道你闻出来的东西是什么吗?而且，这种天气用发酵料，后期水容易肥起来。所以，有人用发酵料来调水。

　　我有一造虾用过发酵料，也按照厂家的说法去做，但是效果没有特别明显，可能对水体的效果还不错，但是对虾的效果不明显。我个人还是不建议使用发酵料，因为我们控制不了它的发展方向。

　　再比如说，现在大家喜欢用的乳酸菌，因为乳酸菌有好多种，有些是适合内环境、有些适合外环境的，但是现在的产品对此分的太少，有些人说我这个产品可以泼水又可以内服，实际上我觉得没有那么简单。我问过医生朋友，同样是乳酸菌，肠道和蛀牙的乳酸菌一样吗?他说不一样。大家都打着乳酸菌的名号，到底是哪一种都不知道。以前有企业还除了一款叫做芽孢乳酸菌，那已属于芽孢菌的范畴了，和我们常说的乳酸菌不是一种范畴，这个区别更大了，而普通养殖户无法鉴别。

　　Q14 现在用中药怎么没什么效果?

　　刘洋：我的思路是，中药有效但不要滥用，因为副作用蛮大的。你买药回来首先要知道这是干什么用的，现在很多人困惑，用了抗生素和各种药品都没效，中药成了其最后的救命稻草。现在大黄、三黄、五黄全部被用滥了，它们的杀菌作用被夸大，而忽略了副作用。因为中药的清热解毒作用越猛，伤阳的作用就越大，如果你在虾很虚弱的时候，你用这种很猛的清热解毒药，虾是会死的。

　　邹剑飞：现在市场上中药产品，大多是业务员在外面跑后，告诉厂家说有这个东西，厂家就做出来销售，结果产品的治疗范围越来越广泛，基本包治百病。而养殖户用中药也基本不知道原理，照搬、瞎用。

　　关于白便问题

　　Q15 目前，虾塘9成以上有白便，只要有油膜、死藻就有白便。白便怎么治疗?

　　虾工：单一处理白便效果肯定不行，特别是蓝藻多、死藻多的塘，归根结底还是要将调水、改底及内服结合起来处理。

　　罗伟：我觉得讨论白便问题的时候，应该要往回挖一点：为什么会倒藻?倒藻之前发生什么变化?倒藻之前肯定是倒菌，倒菌之前发生了什么?菌为什么活不下来了?这样一步步挖对解决后面的问题更有价值。这样才是治标治本的方式。

　　刘洋：我认为，现在的白便就是富贵病，吃太好了，有些新闻说喂番薯、鸭料、米糠就好了，就跟我们人一样富贵病，给他吃点粗粮就好了，但不能根治，只能减轻。因为太精细的东西带给肠胃和肝胰脏的负担是很大的，如果持续的强压的话，加上气候影响，拉白便的虾本身体质就很弱的了，如果你再给这些精细的东西给他，更增加他的负担。

　　按照中医理论，我认为虾拉百便是湿毒的表现，我处理的方式是：用去湿中药治疗。

　　白便就是这几年出现的，很频繁，往年很少，以前喂点红糖就可以了，现在白便成了很大的问题。应该从内因和外因寻找问题根源。现在还缺乏科学系统性的分析，没时间和条件。每一年引起白便的原因不一样，细菌、蛋白污染、藻类等都会造成白便。

　　倒藻后，藻类浮起来，有人就会认为，“哦，那些菌是吃了那些死藻才死的”。但我们看到的现象，不是深层次的本质，我们要想菌为什么会倒掉，倒掉前那肯定有溶氧问题，是天气吗?闷热造成底部缺氧，一耗氧之后，就导致那些的厌氧菌就起来了。

　　Q16 为什么白便冬天少见，夏天多见?区别这么大?

　　刘洋：我的思路跟别人没办法交流。白便冬天很少见，夏天多见，有人说是饲料问题，难道冬天不喂料了吗?如果是苗问题，难道夏天的苗和冬天就不一样了吗?

　　我觉得，在冬天，整个生物的新城代谢都比夏天慢，包括肠胃负担也小、虾长速也慢。藻类是白便的一个影响因素，高温天藻类和虾的长速更新都很快，高温天的死藻也会很多。至于那些说吃了藻类导致白便，有一定相关性，但直接原因关联性不大。应该追究水、菌这些深层次的东西，才能找到根源。

　　不要滥用抗生素

　　Q17 有些地区的养殖户习惯用抗生素预防肠炎、白便等，从虾苗开始(上罾后)，就用土霉素、力特灵预防，一次喂三五餐，喂完就停一下。如果看到有一点白便或肠炎，就加红霉素。总之，没问题就只喂土霉素和力特灵，有问题就增加红霉素，一直到出虾。只要能养出来能卖钱就行。这种方式可取吗?

　　刘洋：先抛开禁药不说，这种方式可能会培养出超级细菌。现在很多人为了养好虾不惜一切代价，但其实很多的工作都是无用功甚至反功，甚至有时候我们都不知道自己在做什么，包括有的养殖户在下药，你问他这药用下去要达到什么目的，他可能说是为了预防，那是为了预防什么呢?包括有些养殖户会定期用抗生素预防，但是抗生素是没有预防功能的，抗生素是治疗功能，如果长期使用，甚至会培出更强的细菌来。

　　很多人做处理是没有目的性、盲目的，用完后把事情搞得更糟了，才来求助。所以，在处理问题的时候不要乱用，不要病急乱投医，要精准。乱处理不如不处理，乱处理的效果有时候是反的。

　　虾工：我在虾苗厂干过，土霉素如果是用于预防白便是不起作用的，它在虾的血液里停留时间非常短，一停了马上没效果，还会产生赖药性。苗场用土霉素的比例很高，一般进了水都用土霉素打点底，因为土霉素容易获得、对虾的刺激非常少。所以，我觉得如果说土霉素可以防治白便，就是扯淡，可能用别的抗生素我或许还有点相信，土霉素治疗白便根本没用。此外，力特灵是非常伤虾的，虾吃了就长得缓慢。

　　我不建议用抗生素预防，因为真的是没有效果，用于短时间针对性治疗可能还有效果，特别是用土霉素泼水这是最差的方式，因为根本没有效果，水体产生的赖药性又。以前还有人用红霉素杀蓝藻，这只是一种方式，但没有必要，杀了蓝藻10天左右虾就发病。

　　罗伟：很多人在处理问题的时候，把环境恶化了，我在台山见到有养殖户，今天用了这个产品不好，明天换一种，后天又换一种，结果生态环境就被破坏了，后来就出虾了。有些人就是看到别人用某种东西用得好，就学人家的，但不明就里，我不提倡这样的乱用药方式。

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责任编辑：艾格农业