【导语·中国水产网】天津人爱吃，也讲究吃，春节更是天津人品尝海鲜的好时候。年货市场上，各类海鲜品种极为丰富，可这几年春节，市场上却难见中国对虾。今年63岁的王大爷在市场上溜了一圈，摇了摇头说：“我小时候，中国对虾4个头的三毛钱一只，那吃着才叫过瘾。可现在200块钱一斤，在市场也买不到啊！”
　　
　　中国对虾每年的产量有多少？为什么市场上难觅其踪呢？记者对此进行了调查。
　　
　　去年对虾回捕率创新高
　　
　　据市水产局相关负责人介绍，中国对虾是渤海湾的特产，但海洋环境污染和捕捞过度使这一特产近乎灭绝。近年来，本市加快实施了渤海湾渔业生态资源修复，已连续多年进行了增殖放流。水产局提供的数字显示，2011年，天津市向渤海放流了7亿尾中国对虾苗种，本市500多条渔船捕捞产量达到600吨左右。2012年，本市向渤海放流了10亿尾中国对虾苗种。由于水产苗种投放质量好、管理到位，使回捕率创下近年来新高，其中以中国对虾最为显著。去年中国对虾回捕率达2.67%，捕捞产量为909吨，产值17271万元，投入产出比达到1：8.63。
　　
　　捕捞量上涨仍供不应求
　　
　　每年9月初，来自津、冀、辽三地的1000多条渔船都在渤海争相捕捞中国对虾。粗略统计，每天大概有25万公斤中国对虾被捕捞上来。如此大的产量，但市场上却很难见到中国对虾。市区一些农贸市场和超市的水产品卖区，有南美白对虾、基围虾，却唯独没有渤海中国对虾。春节市场上，南美白对虾每公斤80元，基围虾每公斤180元左右。一位长期做水产批发生意的摊贩说，年前有不少市民询问有没有中国对虾，但很遗憾没有批发到。
　　
　　北塘渔港负责人告诉记者，因为中国对虾需求量太大，即使捕捞量比以前提高，仍是供不应求。往往是渔船刚进港，来自本地饭店、游客及北京、唐山等地的客商就一拥而上，抢购一空，所以市场上很难买到。现在海冰还没有退去，小型渔船基本不出海，捕捞量就更少了。
　　
　　中国对虾品质好、耐储藏，饭店的客人们都喜欢吃，价格也高得很。水产局有关人士说，秋季捕捞起的中国对虾价格最便宜，中秋节期间每斤也要100元左右，最贵会卖到150元每斤。但春节因为捕捞量急剧减少，即使200元每斤的价格也难觅其踪。这没有别的原因，就是市场需求大，供不应求。
　　
　　涉海企业少有增殖放流
　　
　　目前市场难见中国对虾的另一个原因是外省捕捞船只太多，流向本地市场的中国对虾数量相对较少，但最重要原因还是苗种投放数量依旧不足，对虾回捕量仍然不高。据介绍，目前只有政府相关部门向渤海投放虾苗，很少有涉海企业及其他组织主动放流中国对虾苗种。目前渤海湾众多涉海企业中，能够积极主动参与增殖放流的并不多。
　　
　　小贴士
　　
　　中国对虾雌体长18至24厘米，雄体长13至17厘米，对虾全身由20节组成。该虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，含有多种维生素及人体需要的微量元素，系高蛋白营养水产品。