南美白对虾除具有繁殖周期长、营养需求低、生长速度快、适应性较强、抗病能力强外，其最大优点是广盐性种类，既能在海水中生活，又能在淡水中生活。根据其这些特点，笔者于2004年4月开始在福建省平潭县某养鳖场的淡水池中进行南美白对虾育苗与脱淡养殖，获得了良好的经济和社会效益。

    1亲虾培育

    利用当地池塘养成的南美白对虾为亲虾，应选择体重在40g以上、体长在13cm以上的体健无外伤的个体。将亲虾投放原土池中催熟暂养，其密度为10～20尾/平方米，雌、雄比例为1∶1.5，水温26～28℃、盐度30‰～35‰;每天早、晚各投喂1次新鲜饵料，投喂量为亲虾体重的15%～20%。

    2亲虾性腺促熟

    促熟用切除右眼球法，单切雌虾（亦可雌、雄均切）。切除右眼球后，暂养一段时间，再用镊烫法摘除左眼球，诱导雌、雄亲虾性腺成熟。促熟后每隔2～3天检查1次，如成熟度达Ⅳ期以上，即可用手抄网将亲虾捞出，放于诱导池内进行暂养。

    3诱导交配与产卵

    此时雌、雄亲虾比例为1∶3左右，暂养密度为10～15尾/立方米，以人工诱导与自然交配相结合，达到交配产卵。雌虾常在夜晚至凌晨产卵。

    4受精卵收集孵化

    产卵后的次日开始检查卵的发育情况，并抓紧收集、洗卵和计数，然后将卵放到孵化专用桶内进行孵化。温度控制在29～31℃，将孵出的无节幼体采取光诱集法收集。

    5幼体培育条件

    南美白对虾幼体变态发育基础条件要求为：密度10～12万尾/立方米、水深保持在1.0～1.5m、适宜水温为27～29℃、盐度为28‰～32‰、pH为7.9～8.1、溶解氧不低于6mg/L。

    5.1培育池水的处理

    南美白对虾幼体培育的用水，要严格进行过滤，凡是从海区抽上来的海水经过暗沉淀处理后，还需再经两级砂滤，进入培育池前要用过滤袋再过滤1次。为了防止重金属离子的危害，在水中可加入1～10mg/L的EDTA螯合剂。

    5.2不同时期饲喂的饵料

    5.2.1蚤状期（Z）Z1、Z2时期投喂中助骨条藻和扁藻，投喂量2～5万个细胞/mL;如果用人工饵料，需经300目筛绢洗后均匀泼洒池中。每万尾幼体日投喂3～5g;Z3期用人工饵料投喂，日投喂量为每万尾幼体4～5g。

    5.2.2糠虾期（M）M1、M2期以投喂轮虫为主，保持水中轮虫密度为5～10个/mL;M3期开始投喂卤虫无节幼体，密度为1～3个/mL。也可投喂螺旋藻粉、虾片、日本东元饲料，比例为3∶2∶2，经150目筛绢洗后均匀泼洒于育苗池中。

    5.2.3仔虾期投喂人工饵料，日投喂量为每万尾幼体15～18g，经60目筛绢洗后均匀泼洒于池中，也可在仔虾后期投喂适量蛋黄。

    6育苗管理

    6.1镜检浮游生物

    每天上、下午镜检培育池中浮游生物的种类和数量，同时观察幼体的活力、胃饱满度及幼体发育变态情况，并计算幼体数量，便于掌握各期幼体的数量变化和成活率。

    6.2测定各理化因子

    每天定时测定培育池中的pH、水温、比重和溶氧量，按预定要求调节水温，保持pH、比重相对稳定。整个育苗阶段应连续充气，以保证有足够的溶氧。

    6.3及时排污换水

    根据育苗池中幼体的发育情况，及时排出池中的污水，适当添加新鲜海水。保证无节幼体和蚤状幼体日添加新鲜海水10cm左右;糠虾期幼体日换水量为20%～25%;仔虾期适当增加换水量，仔虾后期换水量达50%左右。

    7育成期的管理

    7.1养殖池条件

    池塘选择福建省平潭县中楼乡某养鳖场，长方形，面积20亩（667平方米，下同），其中有2个3亩的池塘，6个2亩的池塘，2个1亩的池塘。池塘四周护坡为混凝土结构，深度3.5m。池塘中心设置排水口，每个池塘均各用1台7.5KW罗茨鼓风机进行充气。淡<