为了让猪吃完就睡觉长膘，有的养殖户给猪打镇静剂；为了让原本0.5公斤的产品卖出1公斤的重量，有的商贩用违禁物质浸泡木耳……5月10日，记者从自治区食品安全整顿工作办公室了解到，国家相关部门日前公布了第四批食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（见表一、表二）。广西的质检、农业、工商等部门将根据这份“黑名单”，全面展开食品安全整顿工作。

　　养殖环节：给猪打镇静剂只为催眠长膘

　　在第四批“黑名单”中，有不少非食用物质出现在养殖环节。玉米赤霉醇是一种具有雌激素效应的物质，食用后会引起人体性激素机能紊乱，在某些情况下还可能致癌。这种物质被发现有可能添加到牛、羊的饲料中，以起到促进生长的作用。

　　β-兴奋剂类药物可能被添加到猪、牛、羊肉中，目的是提高瘦肉率。万古霉素、硝基呋喃类药物可能被添加到猪肉及动物性水产品中，目的是抗感染。此外，镇静剂也可能被用到猪的身上，目的是让猪能够少运动多长膘。

　　专家解读：在一些养殖户看来，多吃少动是猪的最佳状态，于是有的人就想出了给猪使用镇静剂的办法。实际上，用了镇静剂的猪是因为麻醉而睡觉的，它的“生物钟”被打乱，正常生理功能也就跟着被破坏了。

　　镇静剂残留在猪肉里，人吃了会产生副作用，如恶心、呕吐、口舌麻木等。如果残留的量比较大，还可能出现心跳过快、呼吸抑制，甚至有短时间的精神失常。中国、美国、日本等大部分国家已经禁止将镇静类药物用于食用动物。

        加工环节：木耳泡一泡，重量翻一番

　　用“吊白块”增白、用工业色素增色……在此前公布的几批“黑名单”中，已经曝光了不少加工环节的违法行为。第四批“黑名单”中，又有不少违法加工行为被曝光。

　　双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉中可能被添加荧光物质，目的是起到增白作用。木耳中被检出添加了工业氯化镁，原因是经过这样的处理，木耳能增加重量。酸性橙II本是用于皮革、纸张等的染色剂，现在却被发现用于食品上，使用了这种染色剂的黄鱼看起来更黄，卖相更好。此外，腐竹、米线中可能被添加乌洛托品，以起到防腐的作用。

　　专家解读：自治区卫生监督所就曾经接到过市民的投诉，在市场上买到的木耳看起来很肥厚，颜色特别黑，可是吃起来却没有弹性，入口还有点奇怪的甜味。据介绍，这样的木耳就可能是用工业氯化镁泡过的。这样泡过的木耳重量可翻一番，有的甚至更多。

　　工业氯化镁是金属类的化学物质，食用后会对身体造成损害。不法商贩用工业氯化镁浸泡木耳，晒干后再拿到市场上卖。这种经过处理的木耳用手一掰容易变得粉碎，尝起来还有一点甜味，其实是氯化镁和淀粉掺杂在一起的味道。消费者在购买时应该注意分辨。

        餐饮环节：加了“水玻璃”，面点更“筋道”


　　经过非法添加的食品不仅出现在养殖和加工环节，有的食品进到餐饮店里也会“被加料”。第四批“黑名单”披露，一些餐饮店在生食水产品中加入磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类抗生素，为的是给食品杀菌防腐。麻辣烫类的食品中也被检出含有喹诺酮类物质，这也是餐饮店为了延长食物的保质期而想出的歪招。有的不法分子还在制作面点的时候添加“水玻璃”，这样做出来的面点会更有韧性，口感更好。

　　专家解读：硅酸钠在南方多称为“水玻璃”，是一种化工原料，被广泛应用于铸造、造纸、陶瓷、粘土、洗涤等众多领域，如果被添加到食品中进入人体，可能会出现恶心、呕吐、头疼等症状，还可能对内脏造成损害。因为硅酸钠具有粘性好，强度高的特点，而且耐热性也很好，所以有的不法商贩就把它添加到面制品中，用来增加韧性。

　　据介绍，从2009年起，自治区政府启动了为时两年的全区食品安全整顿工作，其中一项重点内容就是打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。农业、水产畜牧、质监、卫生、药监等部门联手，从养殖、加工、餐饮等多个环节进行监管。
来源：中国食品信息网