随着“中国制造”向“中国创造”迈进的逐步加快，中国军团在全球工业领域的地位日益突出，因缺乏科技创新而无法令国际权威机构认可的窘境也日益改善。

　　第十五届世界食品科技大会日前在南非落幕，蒙牛冠益乳凭借多方面的创新，代表中国乳业捧得由国际食品科技联盟设立的“国际食品工业大奖”，也同时实现了中国酸奶在该奖项上“零”的突破。在公布获奖理由时，组委会一致认为：蒙牛冠益乳展现出的创新科技和工艺制造水平令人叹服，被视为功能型酸奶领域的代表产品。

　　科技创新成为乳业竞争焦点

　　世界食品科技大会素有“食品界奥林匹克”之称，是目前国际食品行业最权威的盛会，自1962年首次在英国伦敦举办以来，已经举行了十五届。本届大会主题是“不断演变的世界中的食品科学解决方案”，乳制品作为国际食品行业的活跃板块，其未来趋势成为与会专家关注的焦点。

　　据国际食品科技联盟专家介绍，通过对产品进行综合性测评，包括品质、科技、工艺、健康、环保等各个方面，获奖产品均是为世界食品行业发展作出突出贡献、涵盖新技术与新理念的产品。对于蒙牛冠益乳获奖，国际食品科技联盟秘书长朱第斯做出如下评述：“冠益乳对于中国乳业的发展具有突出贡献，它通过提升消化系统功能，改善中国公众的身体健康”。业内人士认为，消费需求决定了市场导向，为此，“功能”正逐渐成为乳制品流行的关键词。

　　从全球范围来看，近年来酸奶是发展最快的乳制品。作为全球酸奶发展趋势的“风向标”，欧洲每年乳制品的新产品中有约7%是各类酸奶，每年约有近千种酸奶新产品问世。其中，功能诉求为主的酸奶产品，包括添加益生菌、增加钙质、降低胆固醇以及增加纤维素、美容减肥的产品占绝大部分。可以预见，在以“高附加值”为关键词的新一轮全球乳业竞争中，“以功能带动发展”，成为全球乳业趋势。

　　在蒙牛冠益乳推出伊始，亚洲乳酸菌学会联盟会长蔡英杰就曾表示，以“高端性、功能化”为标签的冠益乳上市，意味着在国际趋势的影响下，国内酸奶市场正加快品类细分的步伐，功能酸奶将大行其道。

　　中国乳品国际竞争力增强

　　统计数据表明，在国外成熟的乳品市场上，酸奶的比例一般会占40%左右，高端的功能性乳品占据10％以上的份额。在中国，随着消费者健康意识的增强，功能性乳品市场呈现出进一步扩大的趋势。据预测，以酸奶为例，5年后中国的酸奶市场容量将占中国乳业的1/3，功能性酸奶将成为其中的品类。中国乳制品工业协会理事长宋？？？？认为，乳业巨头的竞争也将随之转向高端、功能化等细分市场，产品的科技含量将进一步提升。