中国糖果行业新品研发趋势
2010-08-05 11:11:45 来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database)
中国的市场经济虽然经过了30年改革的洗礼，各行各业均出现了日新月异的崭新局面。尤其在某些行业例如互联网行业，我国的制造及研发水平已接近世界顶尖水平并超过世界的平均水平。讲到这里，我们回头看一看我国的糖果行业，由于历史的原因和行业的特性决定了中国的糖果行业仍然处在产业结构整体偏低，整体行业科技含量偏低及产品高度同质化的尴尬阶段。这让我们许多糖果行业的工作者为之汗颜。
在当今世界糖果市场上，糖果的品种超过了12000种，而在我国销售的糖果品种不会超过3000种。其中不乏很多“舶来品”我国独有知识产权及专利的产品简直是屈指可数。现在许多世界领先的大型糖果企业都把新品的研发列入企业的领先性战略中去。例如：卡夫公司每年的产品研发经费就达到4000万美元，相当我国一个大型本土糖果企业的年营业额。由此可见，要从根本上颠覆我国糖果行业的落后现状必须从糖果新品的研发入手，才有可能扭转糖果行业现在的尴尬局面!
随着我国科技的进步，世界经济的一体化，这都给我国的糖果工业的快速发展带来了前所未有的契机。笔者经过多年的工作实践，总结出未来中国糖果行业新品的研发趋势有以下九个变化：一 产品营养化 二 配方无糖化 三 食用便利化 四 包装个性化 五 功能杂交化 六 规格迷你化 七 口味多元化 八 原料天然化 九 个性定制化
一 产品营养化：
从2008年起，中国人口结构已发生了根本性的变化，中国的城市化已达到了49.6%，中国人对糖果消费的特征已从过去的必须型向休闲型转化。消费者对对糖果的诉求已从口感诉求向营养诉求改变。
二 配方无糖化：
据国家统计局的资料分析得出，从0年起，我国正进入老年化阶段。这对糖果的配方组成起了决定性的作用。越来越多的消费者将会更多地选择一些无糖配方的糖果制品做为他们的选择
三 食用便利化
中国的消费形态已从过去的温饱型向休闲型和享受型过渡，这也给我们糖果企业在新品研发的食用设计上提出了更高的要求
四 包装个性化：
休闲糖果的消费群主要是以80后和90后的消费群为重度消费群。他们更多喜欢的是有个性的产品。年轻，活力，另类，自我是吸引新生代消费群的核心因素。
五 功能杂交化：
在高科技的今天，无论是手机还是其他一些产品。他们有都一个共同点--那就是功能杂交化。一个产品却能集多样功能。例如雅客的维生素糖，就是功能杂交化的最好体现。
六 规格迷你化：
15-35年龄段的女性消费者是休闲糖果消费的主力群体。她们对任何产品的要求都是越迷你越好。女孩子的包越来越小，可里面要装的东西却越来越多，吃的，和的，用的，涂的。。。都放在她们的“八宝箱”里。所以糖果的规格将向着迷你化发展。
七 口味多元化：
口味的多元化延伸一向是众多食品行业新品研发的主要方向，糖果行业也不例外，如何程度地满足消费者对不同口味的需求是糖果企业都必须认真对待的事情。
八 原料天然化：
08年食品行业的信任危机加上大白兔等众多知名品牌陷入“质量门”消费者对食品的安全更加看着。所以原料天然化的新品研发将是一个糖果企业间差异化经营的一个大方向。
九 个性定制化：
据权威机构统计，中国在08年已超过法国成为世界上奢侈品消费量第二的国家，仅比日本落后8%，由此可见，在糖果新品的研发上我们可以往高端的个性定制化方向发展。在渠道上首先可以从婚礼的糖果定制入手。从品类方面入手的话可以从巧克力入手。
责任编辑：艾格农业
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