28日，记者从上海浦南农贸批发市场了解到，受到接连数日的高温炙烤影响，近日本地绿叶菜产量出现下滑，价格也攀升了15%，不过由于外地菜货源相对充足，市场供应是有保障的。

　　绿叶菜价格上涨15%

　　“每年夏季就是淡季，需求相对也少。淡季蔬菜价格上涨属于正常现象，一般情况下，蔬菜市场是供过于求的。气温高，人的食欲下降，蔬菜的整体销量也会比往常少一些。”上海浦南农贸批发市场蔬菜部经理余仲章告诉记者，往常批发市场蔬菜一天的销量可达3000吨，现在高温天总量大约下降300吨左右。“主要是高温下本地绿叶菜的量有所减少，因此整体价格大约上涨了15%。”

　　不过，虽然本地绿叶菜的量有所下滑，但外地菜的适时补充，依旧能够确保市场的供应。“兰州、河北地区的气候和我们这边不同，现阶段从那里过来的蔬菜量很大，足以满足本地需求。”余仲章说道。

　　鑫和果蔬种植专业合作社负责人郭宏指出，虽然现在运输能力和冷链控制都能做到很精细，但外地菜经过几百公里的运输，到市场上还是能从颜色上一眼就辨别出本地菜和外地菜。据介绍，今年由于上海的高温来得较为突然，再加上前期梅雨季节和台风的影响，缺乏足够的日照，对本地绿叶菜的产量冲击较大。“价格基本上黄梅天结束就涨价了，不过北方菜还是迅速填补市场。此外，小青菜滞长，其他的耐热菜，如米苋、空心菜等，也成了时下比较容易生长，可在市场上取代小青菜的时令叶菜。消费者可供选择的余地还是很大的。”

　　青菜产量缩减了90%

　　夜深了，满载着新鲜采收的蔬菜，郭宏开着货车出发了。每天凌晨，浦南农贸批发市场内都是人头攒动。一筐筐蔬菜被整齐堆放在一起，等待着去往下一个零售市场。天慢慢泛亮，不时有车从市场内驶出，这些来自全国各地的蔬菜，保证了松江、闵行、金山等各个区域的供应。而每天晚上出去卖菜，白天在合作社照应大棚，已成了郭宏的习惯。

　　“夏天绿叶菜长不出是每年都会遇到的情况，但是今年影响也比往年更甚。”郭宏告诉记者，小青菜亩产量冬天可以达到3000-4000公斤，而这两天只有400公斤，是原来的十分之一，如果能达到800公斤就算是非常好的收成了。

　　郭宏介绍称，高温天蔬菜之所以种不出来，是因为大棚里温度很高，阳光直射到地面，地面温度迅速升高，热量在往外散发的过程中，由于大棚上有层膜而散发不掉又沉降下来，产生温室效应。“最热的大中午，大棚里最高温度达到60度甚至还要高，小苗长到几厘米的时候，根系很浅，容易干焦，因此成苗率很低。”为了应对这一情况，蔬菜大棚里也被紧急搭上了一层黑网，能够有效隔热。

　　高温天气下，绿叶菜的生长周期也明显缩短。“小青菜冬天是2个月后采收，夏天则不超过35天。鸡毛菜周期只有15-20天，再不收就老了。”据郭宏介绍，在合作社共有400多只单体棚，种植的叶菜种类繁多，而夏天叶菜是食品安全风险最高的蔬菜，因此要实时记录农药喷洒的时间，确保品质。

　　本地绿叶菜的产量下降也推升了其市场价格，郭宏透露，近一个月来，其合作社里的小青菜的批发价从0.5元/斤涨到了2元/斤。

　　合作社面临招工难

　　夏日蔬菜产量骤降是每年都会遇到的问题，相比之下，更让郭宏头疼的是行业不断发展过程中产生的一系列“危机”。“其实种植蔬菜的利润很低，如果只是几亩地自产自销，挣点小收入，靠家里老人闲着做做那还行。一旦形成规模化种植，又只有蔬菜品种的，经营不下去的情况也不在少数。”郭宏告诉记者，“20年前，小青菜批发价也差不多是0.5元/斤。那时候工人工资是1个小时1元钱，2002年前后慢慢涨到2块，现在一个小时男工给20元招不到，老农民一个小时也要7元以上，生产成本一直在上涨。而且菜种出来必须有销售渠道，能卖出去，才有收成。”

　　郭宏说，“小青菜播种是撒菜籽的，一小罐菜籽100克约20元，1000粒菜籽重量约2-3克。小青菜在上海本地种一斤的成本约为1元，政府一亩地的补贴不到400元，肯定撑不下来，必须要靠种其他经济作物来弥补。”在合作社，除了种植绿叶菜外，他还根据时节种植一些精品草莓、金山小黄瓜等经济作物，通过这些能够产出较高利润回报的产品，弥补蔬菜种植的缺口。据悉，其生产的草莓、黄瓜等产品被分销到了全市各个销售柜台。“中环百联、食品一店等都有租了专柜，一只黄芯的小西瓜售价就达50多元。靠着这些，我们实现了整体的盈利。”

　　“合作社每年都会招一些大学生，基本工资就有5000元，但基本不超过2个月就走了。因为在这里即使坐办公室，每天打交道的也都是老年人，工作也比较枯燥，这对很多大学生来说，落差肯定很大的。土地里耕种的农民，现在只有这些70岁住在附近的本地老太太愿意干，像她们的媳妇现在50岁左右，退休工资都有2000元，都不愿意出来做的。”郭宏摇了摇头，以后地里的农活本地人是招不到了，只能招外地职工。

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