【导语·中国蔬菜网芥蓝频道】“桃山芥蓝”又称“桃山格篮”，原产于空港经济区炮台镇桃山村红门楼。近年来，石牌村大力发展“桃山芥蓝”特色农产品种植，促进菜农增产增收，成效明显。炮台“桃山芥蓝”皮薄、质脆、品质优良。

　　芥蓝是潮汕人餐桌上的家常菜，潮汕俗语有云：“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳”，就是将芥蓝的鲜嫩花茎与马鲛鱼、鲳鱼这两种优质的鱼相提并论。说起芥蓝，自然提起揭阳远近闻名的“桃山芥蓝”。

　　“桃山芥蓝”又称“桃山格篮”，原产于空港经济区炮台镇桃山村红门楼。目前，炮台镇的“桃山芥蓝”栽培面积约1000亩，主要分布于石牌、桃山、塘边等乡村。记者近日走访了炮台镇的蔬菜基地，现场领略了“桃山芥蓝”的风韵。

　　据炮台镇农办主任谢树龙介绍，“桃山芥蓝”根系浅生，有主根和须根，主要根群分布在耕作层内，根系再生能力强，易生不定根。茎粗，节间疏，茎部分生长能力强，每一叶腋处的腋芽均可萌发生成侧茎，主茎收获后，腋芽能迅速生长，侧茎采收后，其基部腋芽又可迅速生长，故可多次采收。“桃山芥蓝”性喜冷凉，整个生长期以15～25℃最为适宜，忌高温炎热天气，可忍耐短期低温或轻霜；栽培以气温由高渐低的秋冬季最适宜；喜湿润，不耐干旱，在生长期内必须保持土壤湿润。

　　“近年来，石牌村大力发展‘桃山芥蓝’特色农产品种植，促进菜农增产增收，成效明显。”谢树龙说。

　　石牌村作为我市新型农民科技培训示范村，背靠风门古径，拥有种植“桃山芥蓝”的优越地理位置。汽车从206国道驶入风门古径路进入石牌村“桃山芥蓝”种植区，记者看到，道路两旁都是成片的“桃山芥蓝”，长势良好。在路边，停靠着一辆辆外地牌的小轿车，一位汕头来的游客刚刚向村民买了几斤芥蓝。他说：“炮台‘桃山芥蓝’皮薄、质脆、品质优良，每次来风门古径游玩，我们都会买几斤回去品尝！”石牌村党总支委员蔡海声跟记者说，每天都有菜农在路边卖“桃山芥蓝”，买的人络绎不绝。

　　陪同的炮台镇农业站副站长黄朝荣告诉记者，石牌村位于风门古径下，附近的土壤为沙壤土，最适合种植“桃山芥蓝”，再加上三面环山，是开阔的山谷地形，清澈甘甜的山泉水从山上缓缓流下，村民因地制宜，在菜园里挖了个小水塘蓄水，用来浇灌芥蓝，一部分泉水会渗到土壤里，让土壤保持充足的水分。因为土壤适宜种植，加上水质优良，石牌村的“桃山芥蓝”品质优良，因此市民对其青睐有加。

　　“乡亲们大约种植500多亩芥蓝，按每亩收入2万元计算，单种芥蓝一项，乡亲们每年种芥蓝收入有1000多万元，‘菜园子’成为当地农民的‘钱罐子’”！蔡海声谈到村民的收入时，显得十分兴奋和自豪：“你们看，村里一幢幢新楼房，很多是村民用种芥蓝的收入兴建起来的！”随着蔡海声手指方向看去，一幢幢楼房沐浴着初冬的阳光，与青山、绿水、蓝天构成一幅和谐美丽的图景，而蓝天下的一畦畦“桃山芥蓝”，更是美景中的一朵朵奇葩！

　　“走，吃‘桃山芥蓝’去！”黄朝荣和蔡海声齐声说。据介绍，“桃山芥蓝”烹调考究，配以鱿鱼、香菇、肉片，猛火爆炒二、三分钟即可，熟后的芥蓝仍青翠欲滴，固有“青龙出海”的雅称，质脆、色美、味浓，是餐桌上的美味佳肴。听完介绍，我们还没有来到餐馆时，口水就已经流出来了！

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