“以前，我在黔江城区的一家食用菌加工厂当学徒，现在则是自己办厂生产食用菌。”11月4日，黔江区石会镇聂亮食用菌厂主人聂亮在厂房内摘菌，骄傲地说。

　　3年学徒

　　聂亮是彭水县郁山镇人，尽管今年已经31岁，但由于个头不高，加之身材偏瘦，在一些人眼中还算是个“嫩毛头”。

　　18岁时，他在黔江城区一家重庆师傅开办的食用菌加工厂当学徒，学习食用菌生产技术，一干就3年。期间，他学会了制母种—分配原种—分化栽培等食用菌生产各个环节的技术。

　　“当学徒不光劳累，而且工资也少。”说起当年当学徒的日子，聂亮记忆犹新。

　　2001年，当了3年学徒的聂亮，和许多年青人一样，心里憋着一股冲劲，决心外出打工。

　　他先后在广州开过餐馆、鞋厂当过生产管理员，虽说日子勉强过得去，但心中始终有一个梦想，那就是打工不如自己当老板。

　　重操旧业

　　聂亮说，创业艰辛，需要技术和成本，有了一定的积累后，他决定还是做老卖买，一来自己有技术，二来初次投入也不多。

　　2009年7月，聂亮回到黔江，先后投入12万元，租地2亩，并修建厂房1000平方米，配置割草机、拌料机、粉碎机等机器，操起了生产食用菌这个老本行。

　　如今，随着食用菌生产规模的不断扩大，厂房面积已达到8栋，合计2000平方米，每一栋厂房可存放菌棒7000个。生产的食用菌品种主要有平菇、榆黄菇、金针菇。

　　聂亮说，生产食用菌是个技术活，温度控制很重要，高温品种在20—30度之间，低温品种在18度左右。每年5、6月份开始制种，7月份就可以采摘，直到第2年4月份采摘结束。

　　就地取材

　　聂亮的厂房建在石会镇蚕桑教学培训基地，这里桑园面积大，桑枝多。

　　“我就是看中这里的桑枝丰富，制作菌棒可以就地取材，才把厂房建在这里的。”聂亮道出了为何在桑园地里建厂房的原由。

　　笔者在厂房内看到，一排排密密麻麻的菌棒整整齐齐的堆放着，银灰色的平菇显得格外耀眼。

　　据了解，利用桑枝制作菌棒既可以提高桑园经济效益，又能降低制作菌棒的成本。每个菌棒重约6—7斤，主要原料有桑枝、稻草、棉壳、玉米粉等，其中桑枝占40%的比例，将桑树的枝条用锅炉高温消毒后作菌料，再把菌种放进菌袋内，30天左右就能出菇。

　　收入倍增

　　“以前，在外地打工时，一年收入不足3万元，现在自己创业，收入高很多。”聂亮对自创业成功感到十分骄傲。

　　如今，聂亮主要是在厂房负责生产和技术指导，妻子则是主抓市场销售，因其食用菌品质好，每天1000斤的产量还供不应求。

　　聂亮粗略地算了一笔账，按平菇、榆黄菇、金针菇的批发均价2.5元/斤计算，年采菌量20万斤，年产值50万元左右，除去成本和6名工人工资等开支外，每年的纯收入在12万元以上。