民以食为天。“菜篮子”的安全和轻重问题，时刻触动着市民的神经。

　　为了让市民手里的“菜篮子”拎起来更轻一点，更安全一些，本报与台州华联超市联合推出“幸福菜篮子”活动，让大家把便宜又安全的新鲜蔬菜带回家。

　　那么，为何超市的菜能卖得那么便宜，它的安全有保障吗？为了让大家吃得明明白白，记者“跟踪”了一批青菜，亲眼见证了它们从菜园来到菜篮的各个环节。

　　下午采摘，一早上架

　　台州华联超市的蔬菜，大多来自椒江碧绿瓜菜专业合作社。

　　6月23日下午，记者跟着合作社社长潘德清来到位于三甲街道甲南村的蔬菜基地。

　　除了蔬菜，这里还有成片的水稻田、甘蔗地和葡萄园，俨然一个蔬果王国。

　　此时，各块菜地里农户们都在忙着干活。潘德清说，这是因为供给超市的蔬菜，通常都是下午采收，晚上存放于保鲜库，第二天一早上架。所以，下午的蔬菜基地特别热闹。

　　在青菜地里，农户郑云保和妻子正忙着采收，前一天还是满眼碧绿的菜地，此时已经空了大半。“这几天雨水较多，趁这会儿天晴赶紧收掉，不然又要烂在地里了。”郑云保边和记者聊天，边加快了手上的速度。

　　除虫用的是低毒生物农药

　　郑云保说，这片青菜地从播种到采摘，前后共要一个月的时间，一年里一块地可以种5季。

　　一个月前，郑云保用拖拉机翻新了菜地，顺便把杂草除去，种下去的菜就不会再受锄草剂的污染。然后打上底肥、撒上种子。5天后，种子长出了幼苗。幼苗长了七八天后，打第一次农药，等采割前10天，再打一次。“夏季害虫较多，所以要打两次农药，冬天一次都不用打。”郑云保说。

　　即便要打两次农药，郑云保也不怕自家青菜上残留的农药有危害，“现在用的农药和以前不一样，以前的有机磷很毒，现在用的是低毒生物农药，对人体没有大影响。”

　　“我们的菜是通过合作社销往超市的，都要按合作社要求的无公害蔬菜标准来用药。”一旁的郑云保妻子吴大姐说。

　　等青菜长到17天左右，需要再施一次肥。“青菜比较好种，打药施肥外，隔两三天浇一　　次水就行了。”郑云保说，为了保证供货，一季里面都要种上好几批，“一般间隔3到5天种一批，这样一批收掉，另一批刚好长成，能接上。”

　　在旁边的几块地里，记者见到了不同阶段的青菜，有的是幼苗，有的还是“小青菜”。

　　收割的菜1小时内送进保鲜库

　　菜地里，郑云保夫妇将割下来的菜整齐地叠在篮框里，两筐放满后，郑云保就将它们运走，留下老婆继续采摘。

　　“不及时拉走，太阳一晒就不新鲜了。”郑云保说着，便骑着三轮车把菜送到了潘德清的合作社，路上花了15分钟时间。

　　放入保鲜库前，还要将菜进行分装。“把不好的叶子割掉，这样看起来又干净又新鲜。”负责分装的徐大爷说，但不能洗，洗过后的青菜容易坏，而且口感也会不一样。

　　大约10分钟后，青菜被推入了保鲜库。此时距离青菜离开土地大约1个小时。

　　进到保鲜库后，青菜被放入了0℃保温区。另外一个7℃的保温区则放着一些瓜类蔬菜。“叶子菜需要温度低一点，南瓜、黄瓜等瓜菜所需温度稍高，这都是为了程度让菜保鲜。”潘德清说。

　　每批菜供货前都需检测

　　每一批青菜运到合作社，负责检验的彭微微就得忙开了。

　　潘德清说，每一批蔬菜上架前，都要取样进行检测，确保农药残留零超标才能出售。

　　彭微微随意从郑云保运送过来的青菜中，取下一片叶子，拿到一台农药残留快速检测仪前，开始检测。

　　她首先剪下一小片菜叶放入小量杯，滴入缓冲液浸泡，另一个空量杯内滴入缓冲液用作对比。

　　10分钟后，取少量液体滴入滴管，再滴入两种农药残留速测试剂。再过10分钟后，加入“底物”，并迅速将液体倒入比色皿，放进检测仪。210秒后，检测仪的显示屏上出现了一组数据。“青菜抑制率3.6%，检测结果显示合格”。彭微微介绍，抑制率如果超过50%则不合格，3.6%的抑制率代表农药残留很少，几乎没有。

　　这样的检测工作，彭微微每天都要做。“有时候多的话有十六七种菜品。”

　　除了已经收割的蔬菜，准备采收的菜也要检测。“采前三四天，我们会取一些样品回来检测，如果农药残留超标的话，就会再等几天，然后再检测，结果合格了才会采收。”彭微微说。

　　上架前超市还要检测

　　这批通过检测的青菜，一部分当天下午就送去超市的保鲜柜，另一部分则第二天一早上架。

　　6月24日早上5点，潘德清来到保鲜库，他和工人一起将青菜、大白菜等各类蔬菜搬上货车，记者一路跟随。

　　5点半，来到第一站——台州华联超市洪家店。卸下货后，又匆匆赶至三江购物超市，此时是早上6点半。7点20分，到达最后一站——台州华联超市商业街店。此时超市大门还未开，但后门的入货通道处已是一派热火朝天的景象。超市工作人员忙着将刚运到的各类瓜果、蔬菜分类上架。

　　潘德清卸下货后，超市的检测员迅速抽取了各类蔬菜样品进行检测。“因为要赶在8点之前准备完毕，通常都一边上架一边检测，如有问题再进行处理。”超市生鲜处处长向菊才说。

　　半个小时后，检测结果均显示合格，而各类新鲜蔬菜也已摆上货架，等着市民来选购。

　　便宜是因为流通环节少

　　从采摘到上架，中转站只有潘德清的保鲜库。除了能程度保鲜外，潘德清说，通过这样的模式，能让农户提高种菜积极性，还能让市民的“菜篮子”拎起来轻一点。

　　郑云保说，他已经种了10年的菜，以前都是等菜贩来收，通常很廉价，但菜贩卖到市场时，常常贵了好几倍。两年前他加入合作社后，由合作社统一供给超市，收购价上去了，他种菜的积极性也高了。

　　另一方面，市民也确实得到了实惠。

　　家住商业街的李阿姨，几十年来早已习惯了传统菜市场。但现在，在女儿的“唠叨”及带领下，她越来越喜欢去超市，因为她发现，超市很多菜都比菜市场卖得便宜。“青菜这里只要9毛9，菜场起码卖1块5。”李阿姨对于菜价显然早就研究通透。

　　超市同样要赚钱，为何就能低价出售？这主要得益于省去了一部分流通环节。

　　潘德清介绍，蔬菜从农民“菜园子”到市民“菜篮子”，一般要经过菜农——产地收购批发商——长途运输户——中转地批发商——销地批发商——摊贩——市民这一流程，每个环节加价5%-10%。销地批发商——摊贩——市民这几道环节加价甚至翻番。

　　“农业合作社和超市对接后，就等于直接把菜从园子里送到了市民手里。”潘德清说，这中间省下的成本费用，就全让利给了市民。