新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，近日，全国大蒜价格出现上涨。与5月21日监测数据相比，5月27日大蒜全国日均价上涨6.3%。5月31日，记者在石家庄市场调查发现，本地大蒜价格也有上涨趋势，终端零售市场鲜蒜每公斤价格普遍涨到8-9元，而陈蒜价格已经涨至12元/公斤。

　　十天翻一倍，省会大蒜6元一斤

　　“今年大蒜又疯了，才几天的工夫，又涨了一块多。”在省会裕华区菜市场销售蔬菜的赵大哥一边整理被顾客翻乱的菜摊一边向记者说。据他介绍，自5月中旬以来，大蒜是一天一个价儿，这两天涨得更是迅猛，其中刚上市的新蒜，在短短三天内每斤就涨了1.5元，涨幅高达50%，而去年产的陈蒜涨势更猛，如今已经涨到6元一斤。

　　记者走访省会几大农产品市场发现，继大葱、樱桃轮番涨价之后，近日，大蒜价格又开始出现大幅上涨，再度演绎“蒜你狠”。目前，陈蒜价格已由之前的6元/公斤，涨到12-13元/公斤，新大蒜价格则由5元/公斤，涨到8-9元/公斤。

　　在石家庄桥西蔬菜批发市场公布的市场行情中记者看到，自5月17日开始，大蒜价格开始上调，平均每天以0.2元/公斤的速度上涨，至5月31日，最高价格已至8元/公斤，比5月15日的3.8元/公斤翻了一番还多。与此同时，刚上市的新大蒜最高价格也由月中的2.4元/公斤涨到6.4元/公斤。

　　近两年，大蒜价格犹如过山车，2010年，“蒜你狠”重磅来袭，价格一度冲破8元/斤，而第二年，大蒜种植面积快速增长，大蒜产量剧增，因此价格出现暴跌，在邯郸永年最低收购价曾一度降到每斤0.6元。而到今年，蒜价再度暴涨。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，近日全国大蒜价格出现上涨，且涨速较快。与5月21日相比，5月27日，大蒜全国日均价上涨6.3%。分地区来看，超过八成省区市大蒜价格上涨，其中北京、海南、黑龙江、上海、河北价格涨幅居前，分别为30.8%、23.4%、19.5%、19.1%、15.9%。

　　价格高涨，市民“看的多，买的少”

　　“这都是纯正的山东金乡大蒜，个头大，口感好。”来自山东临清的老王，一手提一挂蒜向过往的顾客兜售，然而一拨儿又一拨儿的顾客来来去去，多半是只问不买。“在金乡，这些蒜一天就卖完了，但在这边，卖了两天，连一半都没卖掉。”老王无奈地告诉记者，他已经有两三年没来桥西蔬菜批发市场了，今年看到大蒜的行情好，就收购了7吨蒜和几位同乡连夜从聊城赶到石家庄，希望赶在本地鲜蒜上市之前，趁着行情好多挣些钱。但是，到这里后，他看到的却是顾客们摇头叹息离开的背影。“原来一挂蒜顶多15元左右，但现在都涨到了30元，快赶上猪肉价格了。”一位过往的市民表示，往年鲜蒜上市，他都会买两挂储存在阳台上，但是今年，看到蒜价一天比一天高，他舍不得买了：“大蒜多半是用来调味的，并不是生活必需品，买不买影响不大。”

　　采访中记者发现，交易量下滑并非只体现在批发、零售市场，在大蒜的主产区，滞销现象也开始显现。“5月20号左右，到大名采购大蒜的车辆络绎不绝，产区每天有几百辆车往外拉货。但随着蒜价一路高涨，近几天拉货的车辆明显减少。价格太高了，已经超出市场承受能力。”红皮蒜产区邯郸大名农业专业合作社的李先生接受记者采访时说：“5月18号、19号大名一亩地鲜蒜收购价格还在2000元左右，但到月底，就涨到了8000元，可以说是‘暴涨’。”“前年称大蒜是‘蒜你狠’，我看今年是‘蒜更狠’。卖掉这车蒜，不来了，否则肯定赔钱。”老王回头瞅了一眼还剩多半车厢的大蒜，苦笑着说。

　　河北鲜蒜并无减产迹象高价位受市场推动

　　时值大蒜收获季节，正是新蒜批量上市之际，缘何价格突然上涨？菜市场赵大哥认为：“主要受山东蒜价影响。”据赵大哥介绍，山东鲜蒜要比河北本地蒜提前半月左右上市，按照往年的行情，新蒜刚上市时，价格会比陈蒜低，且随着市场供应量的增加，整体的蒜价会被拉低。但今年新蒜刚上市时，他到山东收购大蒜，当地鲜蒜价格只有1.8元/斤，而到5月29日已经涨到3.8元/斤。“今年金乡大蒜减产，使得许多蒜商开始到全国各地收购鲜蒜，从而带动其他地区蒜价跟着上涨。”一位从金乡过来的蒜商告诉记者，今年山东主要产蒜区都出现减产现象，其中金乡的大蒜产量下降率达到25%左右。

　　而导致减产的原因，这位经销商认为，一方面是受天气、病虫害等自然因素影响，另一方面则是由于去年大蒜价格严重下挫，打击了蒜农积极性，种植面积减少。“去年这个时候，一斤大蒜头也就1.2元左右，并且一上市价格就暴跌，很多人吃了亏，今年就不再种蒜了”。

　　不过，记者采访中了解到，今年我省几大主要产蒜区并没有减产现象，但价格也在扶摇直上。在邯郸永年，虽然据鲜蒜集体上市还有20天时间，但永年的蒜头收购价已经涨到每斤2元左右，比去年同期上涨30%。

　　永年县古城腌制有限公司的张景山接受记者采访时表示，今年永年的种植面积没有明显变化，产量或许还会增加。而价格上涨的原因，多半还是受山东、河南减产带动的连锁反应。

　　“蒜你狠”卷土重来，是否有游资炒作？

　　2010年大蒜价格一翻数十倍，除市场供应小外，大蒜本身好的品质也吸引大量游资介入，一时间将大蒜价格炒上了“天”。但今年，“蒜你狠”卷土重来，是否还有游资炒作的身影？大名的李先生认为“不能排除”。“目前到大名的采购车，收购上来的鲜蒜并没有直接流入市场，而是在各大产蒜区内调动，分明是有人在故意囤货。”李先生说。

　　而和大蒜打交道多年的老王也表示：“一车蒜，只要表面看上去个头大、品质可以就有人整车收走，并且是见多少收多少。金乡市场上本来就有不少蒜，却还有不少车辆到外地去收购，你说不是有人在故意收购吗？”

　　不过，也有相关业内人士认为，今年阴天多，大蒜虽然减产，但质量并不算高，而且市场也经过了大涨大跌，想再“一飞冲天”绝不容易。尽管蒜价会由于供应不足而有所上涨，但偏低的质量从硬件上限制了今年大蒜的价格，加上近年来政府重点监督和打击农产品恶意炒作行为，“蒜你狠”卷土重来可能性不大。